2020年，冻冻类产品究竟有多火？
喜茶新推出的生打椰椰奶冻里面有椰奶冻；
奈雪“霸气好椰”加的是凤梨冻；
蜜雪冰城的玫果冻；
书亦烧仙草的原味冻冻和葡萄冻冻茶；
CoCo的摇摇冻；
一点点、茶百道等连锁奶茶品牌也陆续推出了茶冻小料；
……
冻冻类产品正在成为各种定位、定价的茶饮品牌们的心头好，为何？我们从小料的发展历程说起。
茶饮小料的4.0时代 个性定制是趋势
人生的舞台，有主角也有配角。对于饮品的来说，小料就是当之无愧的“黄金配角”。
新茶饮时代的到来，小料的应用也发生了变化，成为了饮品不可或缺的一部分。各式各样的小料成为了爆款，不仅在种类上有了大幅提升，且运用范围不再受限。
过去，小料多出现在奶茶中，而现在无论是传统茶、奶盖茶、水果茶，甚至是咖啡都有加小料。
如今，除了珍珠、红豆、芋圆等传统配料外，小料也正向“专属化”转变。
比如喜茶的脆波波，厝内小眷村的涓豆腐、黑芝麻芋圆，coco的青稞、芋头，益禾堂的蜂蜜冻，阿姨奶茶的血糯米，1點點的燕麦，人在茶在的茶冻，奈雪的水晶、奶冻，伏見桃山的精灵球，瑞幸的寒天，太平洋咖啡的晶球等等，每一种小料，都被消费者当成是茶饮品牌们独有的标签。
据晶花甜品负责人张宁介绍，小料的火热，主要原因有3点：
1、打造差异化茶饮品牌们在小料的应用上纷纷加码，目的都是在同质化的市场环境中打造差异化，进行产品的新一轮升级，小料的创新，能够将品牌或产品进行区分，避免过度同质化。
2、展现品牌个性小料的研发与创新，也能赋予品牌新的生命、展现出不同的品牌形象。在开发小料的过程中，可以通过名字、颜值、口味特色等多方因素发挥品牌的个性。
3、营造出超值感超值，是最直接的消费诱因。十几、二十几块一杯的奶茶，没有小料，怎么都会觉得单薄，但加上7、8种小料，或能看得到的满杯水果。消费者都会因高性价比心动尝试，超值感会带来反复的购买动力。
但对于门店而言，小料除了需要多元化，茶饮品牌也会考量操作简便、制作标准、成本等相关问题。这些需求促成了冻冻类产品成为关注点的最主要原因。
冻冻类产品被关注的4个原因
在茶饮市场中，冻冻类产品的主要制作原料为“果冻粉”。其制作原理为原料中的“胶质”经加热后融化，冷却后凝固成型。
一般，这类原料多无色无味，方便使用者根据自身需求进行创意。
以晶花晶冻粉为例，该产品使用海藻提取物为主要原料，具有0脂肪、低热量的特点，所制作出的“晶冻”晶莹Q弹。而门店根据实际需求，又可添加茉莉花茶、蜜瓜、草莓、椰奶等原料制作出多种风味，以搭配不同品类的茶饮。
同时，研发人员也可以根据区域市场喜好，通过粉与水的比例、温度等因素的调节，制作出不同Q弹度的晶冻。
简单总结，晶冻粉成为关注点的主要原因为以下4个：
一种原料，多种场景，多种体验，并能促成产品的升级，这就是冻冻类产品火热的主要原因。
▲想要了解更多晶花海藻晶冻粉信息，
长按图中二维码，也可关注晶花公众号，在菜单栏也可以直接了解其他晶花产品（“晶花”公众号——“联系我们”——“产品咨询”）
4款风味晶冻制作方法
胶原蛋白椰奶冻
原料：
晶花晶冻粉 100g
晶花椰浆粉 100g
胶原蛋白粉 3g
纯净水 600g
制作方法：
将纯净水加入锅中沸腾，加入晶冻粉，胶原蛋白粉，椰浆粉，小火煮3分钟，倒入磨具，冷却成形即可。
冷萃咖啡冻
原料：
晶花晶冻粉 100g
金猫冷萃咖啡液 300g
纯净水 300g
制作方法：
将纯净水，咖啡冷萃液加入锅中煮沸，加入晶冻粉，小火煮3分钟，倒出磨具，冷却即可。
茉莉花茶冻
原料：
晶花晶冻粉 100g
茉莉茶汤 2000g
制作方法：
将纯茶汤加入锅中沸腾，加入晶冻粉小火煮3分钟，倒入磨具，冷却成形即可。
蜜桃冻
原料：
晶花晶冻粉 100g
蜜桃酱 100g
纯净水 600g
制作方法：
将纯净水加入锅中沸腾，加入晶冻粉小火煮4分钟，加入蜜桃酱搅拌均匀，倒入磨具，冷却成形即可。
中国饮品快报
编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
我们致力于为奶茶、咖啡行业
提供全面而独到的资讯
促进行业的健康发展
原创文章，作者：中国饮品快报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/97166.html
