对于人们来说，咖啡不只是一种早餐时的休闲饮料；它是一种消睡提神的魔药。 但是，不幸的是捧着杯子从一个地方走到另一个地方时，咖啡非常容易洒。根据一项新研究，咖啡很容易洒出来，是因为人们拿杯子的方法有问题。
大概是洒了太多次咖啡，韩国民族史观高等学校物理学家韩志元（Jiwon Han）决定看看能否发现一种更好的喝咖啡的办法。
研究人员决定亲自尝试更快捷、更稳的端咖啡杯的新方法，这项研究成果发表在了《生活科学成就》（Achievements in the Life Sciences）杂志上。
装杯的高度
很少有人端咖啡不洒一次，研究者写道，“事实上，因为这种洒咖啡的现象实在太普遍了，我们都不去质疑其背后的原因，而只是简单的说‘你往杯子里灌了太多咖啡了’”
研究表明， 粗心并不是咖啡易洒得到处都是的唯一原因，咖啡杯的传统造型也起到了一定的作用。
对于新手来说，杯沿比咖啡水位高出越多的杯子越不容易洒。
杯子的形状
即使这样，这对你清早一上来的“咖啡瘾“来说也不是最好的选择。
“但是杯子高度不是唯一因素。当比较液体在咖啡杯和酒杯中摇摆情况的区别时，研究者注意到，杯子的形状对咖啡的泼溅有很大影响。”
当一个半满的波尔多葡萄酒杯以4hz频率向一侧摇晃时， 红酒表面只是轻微地划过一条条波纹。而当圆筒形咖啡杯在同等条件下震荡时，液体用不了多久就会猛烈地冲击杯壁，最终洒出。
持杯方法
不过，最重要的注意点之一还是持杯方法。
很多人都会握住杯子的把柄，但这样只会给杯子增加更多受力。 根据测试， 研究者提出了他声称最有效的“防洒握杯法”，紧紧从杯子上方张开手抓住杯子边缘， 像爪子抓东西一样。
“爪抓法”握咖啡杯
从顶部抓握咖啡，可能会让饮用咖啡更困难，而且有可能会被蒸汽烫伤， 但是这种抓握方法理论上确实能使人们走动时咖啡的重心更稳定，降低共振。
研究也尝试了让被试握着咖啡杯的把手倒着走，这样得到的稳定效果和顶部抓握的结果类似（甚至更好）。
研究人员解释道，因为 “爪抓”式姿势使加速度明显降低，这种姿势就不容易洒咖啡。
另外，因为人们不习惯倒着走，倒走时走路方向上的动作就会不规律，而我们身体就会依靠摆动来维持平衡。
当然，实际生活中倒着走可能会带来其他问题，比如踩到东西，或者撞到同事（特别是如果ta也在倒着走的话）。
加一层泡沫
研究人员也检验了在咖啡上加一层泡沫这个方法，在之前一些类似的研究中分析过加薄泡沫膜这种方法。
分割杯子
此外，还有一个方法是直接改变杯子的震动频率，比如把杯子分割成几个小的区块（降低杯子直径将会让共振频率增大）。不过这次的研究没有具体量化检验这种方法。
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中国饮品快报
部分资料来源于果壳网
编辑|小W 版式|小N
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