“奶茶哥哥”的生意经：一天卖1000多个甜甜圈

“夏秋季奶茶果汁类的饮品卖得好，冬季最好的时候店里一天可以卖出1000多个甜甜圈，差不多一年四季都没有‘淡季’的概念。”说起自己在广西南宁经营的奶茶店，谢政儒一脸骄傲。

29岁的谢政儒2010年在南宁开设了第一家“台湾3茶花南宁旗舰店”，短短5年间已经拥有13家分店，门店遍及柳州、北海、贵港、钦州等广西多个地市，“第14家分店行将开业”。

谈及自己在大陆的创业缘起，谢政儒首先要感谢父亲谢章捷。2010年，广西经贸文化代表团赴台湾访问交流，时任台湾工商建研会中区会长的谢章捷让儿子参与代表团青年分团的接待工作，让谢政儒与广西有了“第一次亲密接触”。

当年7月，“台湾3茶花南宁旗舰店”在南宁开业，主要经营台式饮品、甜甜圈、鲷鱼烧、华夫饼等台湾特色美食。

“3茶花的5个创始人都是台湾人，在南宁从店面选址、洽谈到办理各种证照，对我们来说都是挑战。”谢政儒说，自己从小在美国长大，中文功底差，大三时曾经在重庆的一家公司实习，“当时连出门买棵青菜都有困难”。

谢政儒的奶茶店生意逐渐走上正轨。由于差别化、特色化经营，生意一直很火。记者在南宁闹市区朝阳广场见到谢政儒时，闲不住的他一直都在店里帮忙。

在经营过程中，谢政儒不断总结出自己的“生意经”。“店里不少员工都是广西大学、广西财经学院的毕业生，对于这些年轻人，不能用‘命令式’管理，而是要熟悉他们每个人的性格，骂人最不管用。”谢政儒说，有时他在店里看见新来员工摇茶的的手法不到位，心里特别着急，“但是我不会抢着去做，而是再给他们讲动作要领，看着他们，再做一次”。

2011年，3茶花开始设立中央厨房，管理进一步规范化。也是从那时起，谢政儒谋划将3茶花推广到南宁以外的城市。“要保证正宗的台式口味，制作机器、原物料这些都要从台湾运过来，成本核算是一方面，另一方面是要保证员工操作的标准”。

2013年，3茶花奶茶店贵港分店正式开业，谢政儒的“奶茶事业”又写下浓墨重彩的一笔。每家分店筹备开业，谢政儒都会亲自到当地给员工进行培训。“摇奶茶、炸甜甜圈、做鲷鱼烧，这些我全都会，亲自教会他们，我才放心。”他说。

“我身边的很多朋友都觉得，大陆和台湾文化相近，饮食口味也相似，来大陆创业的机会大、市场也大，是难得的机会。”谢政儒告诉记者，如今，受到他的感染，弟弟目前也从台湾来到南宁帮助他一起打造“奶茶王国”。

按照计划，到2016年，广西的3茶花店将开到35家。“目前已经有3家店在洽谈中，对于实现这个目标我很有信心。”谢政儒说。

当然在小编的眼中，奶茶哥的成功还是符合一些必要因素的，首先是选址问题，3茶花位于万达人气十足的奶茶街的第一家店铺，位置很好，很明显，店面明亮清新，对于吸引人流来说很简单。其二，奶茶哥懂得整合资源，凸显特色。饮品、甜甜圈、鲷鱼烧、华夫饼等台湾特色美食结合在一家店中，现制饮品和现制小吃能满足消费者对新鲜的要求，而甜甜圈等则可以提前制作，减少工作程序，增加代售项目。饮品和食品结合，发挥最大的经济效益。其次，奶茶哥重视标准化，也给他的连锁经营铺开了一条路。

来源：新华网