糜新箭：2019年餐饮信息化发展趋势分析！

随着我国经济的发展、消费者对于餐饮服务需求也在升级换代，家庭厨房社会化的进程一直在高速推进，造就了餐饮行业连续20余年的两位数高速增长，餐饮行业历经了生存型创业、连锁化发展、产业化升级的过程，奔向了下一个时代：工业化和人工智能时代。

我国目前有超过600万家餐厅、100万个餐饮品牌；未来五年餐厅总数将达到1000万家，但品牌会缩减到10万个，我国餐饮管理水平的提高、高端人才的进入、资本的大规模介入，可以想象千家门店以上规模的连锁餐饮企业将如雨后春笋一样涌现出来。

行业的规模化、产业化、智能化将带来对信息化及互联网业务的需求的变化，在数据化、智能化、自动化、规模化等方面都提出了新的要求。餐饮行业信息化及互联网业务的开发、服务提供的门槛将进一步提高和集中。

餐饮行业进入新时期，随着我国人口红利收紧、人才结构的升级变化，制造业、建筑业、餐饮业等基层岗位出现了大规模的用工缺口，用工成本也在进一步的飙升，但同时产业的升级和增长又扩大了对这类岗位的需求，另外国家加强了对劳动者保护，在完善社保体系，保护劳动者权益方面提出了更新的要求，从另一个方面推升了餐饮企业用工成本。各连锁餐饮企业及创新新餐饮企业同信息化企业和互联网企业一起试水智慧餐厅和自动化餐厅，在食材加工阶段的分拣、自动化加工，后厨加工、前厅管理使用信息系统、电子设备、智能设备以实现产品品质不降、必要服务不减、满足用户需求的缩减基层岗位及人工的目的。

餐饮行业To C市场目前美团大众点评一家独大，阿里旗下口碑网在奋起直追，微信也在试点在一级入口开放“附近的餐厅小程序”。从消费者的角度来说解决“吃什么？在哪吃？哪里更便宜？”这样的问题，心智目前是被美团大众点评占据。微信作为一个超级APP，未来是否能分到一杯羹大家拭目以待。口碑网靠支付宝、淘宝网、饿了么等引流而苦苦追赶，目前暂未撼动美团点评的主导地位，且行业差距有拉大之势，从目前看三年之内暂未看到改变美团点评一家独大的格局的力量。

餐饮行业ToB市场则因伴随行业高度分散，门槛当时偏低的历史，导致历史上ToB的分散格局。近两年随着美团点评、口碑网的介入，老牌品牌天财商龙的产品升级、专业化深度的进一步提升，餐饮信息化及互联网化格局基本形成。美团点评在500平米以下小店的ToB业务占据了主导地位，已有几十万家小餐饮店用上了美团收银。口碑系企业原本拥有领先优势但在美团点评的强大攻势下已转为劣势，媒体报道的裁员、欠薪、降薪等风波不断。从餐饮信息化ToB所需资源及具体行为看目前美团点评所拥有的百万商家资源、两万地推部队、所储备的800亿现金、电商平台所形成的规模优势、做团购和外卖所积累的执行力都是口碑系短时间无法逾越的。目前在餐饮业小店这个板块美大继续延续强势，几乎没什么悬念。口碑系暂时没有看到能与美团点评PK的力量。

留给规模以上餐饮企业及连锁企业选择专业餐饮ERP的余地已经不多了，行业首选基本上只有天财商龙可选。其实每一个餐饮企业不光需要收银、线上业务的融合这部分的业务在餐饮企业管理中的比重只有5%，随着连锁化、规模化的趋势的发展这些企业的管理时间在延长、管理空间在延申、管理幅度在扩大、管理难度呈几何基数的增长，这些企业更需要的是管理能力的提升，而信息系统是最重要的一环，未来决定餐饮企业企业管理能力和管理效率的最重要的工具就是数据和算法，而这是依赖信息系统来提供的。

在餐饮行业的ERP中，能做得比较深的企业屈指可数，能为这些餐饮企业提供有深度、专业化、本地化服务的企业更是凤毛麟角。在全国范围内能够四面开花，为规模以上餐饮企业既能提供专业而纵深的信息化和互联网产品，又能提供专业的本地化服务的只有天财商龙。