【舌尖上的信息化】改革开放40载，餐饮巨变20年！

改革开放后第一家个体餐厅

（右上角为点菜板）

随着餐厅如雨后春笋般的出现，单纯的好口味、增加菜品种类已经无法满足竞争需要，所以点餐——这个前厅运营的重要环节开始有了变化，点菜板变成了点菜单，服务员手拿复写纸和笔，记下顾客点的菜，一份送到后厨，一份留作结算使用。

图片来源于网络

但纸质菜单的纸张成本高、人力占用时间长、沟通效率低、手写二次录账易出错的问题，很快成为阻碍餐厅扩张的瓶颈，因此，直到2000年移动点餐工具和互联网的相继出现，才给餐饮业发展带来了质的飞越。

作为代替纸质菜单的第一代移动点餐设备，无论是手写输入的“商务通”还是IC卡点餐工具，都需要依靠红外技术进行传输，虽然避免了二次录入的差错率，但由于红外传输距离仅在10米左右，且传输速度难以令人满意，并未在市场上大范围铺开。

PDA（Personal Digital Assistant，又称为掌上电脑）——这是红外设备之后短暂出现过一种点菜工具，但是其每台4千~5千元的单价，影响它的市场接受度，因此只在一些高端餐厅出现过。

2003年左右，一款基于信道传输的点菜设备——“433频率无线点菜器”在PDA遭遇发展瓶颈时出现了，天财商龙成为首批将这种设备广泛推向市场的倡导者，并将其命名为“点菜宝”。单价1000元左右，可以实现1000米左右、穿透30公分水泥墙的稳定信号传输的点菜宝迅速被市场接受，至今仍有不少餐厅使用。

2010年随着互联网技术的普及，基于互联网传输信息的Windows系统、安卓系统、苹果系统的硬件产品有了突破性发展，天财商龙在此基础上研发了平板点餐系统，使点餐从单一的服务员记录顾客点菜，变为集合了菜品展示、菜品点选、顾客自助服务于一体的效率提升工具。

可以说，这是继点菜宝之后，天财商龙在点餐环节掀起的又一次变革。将纸质菜单的展示性与点餐效率的提升巧妙融合，让点餐成为餐厅展现服务特色、提升运营效率、降低人员成本的重要一环。

之所以成为智慧点餐，是因为随着互联网技术、移动互联的不断发展，点餐的方式已经更为多样。相比之前的单品迭代，现在的点餐工具已十分丰富，并且在精准营销、减员提效上有了新的发展。特别是在2019年社保入税、“三高一低”困局仍在的情况下，智慧点餐已经成为前厅运营关键。

从2011年微信发布至今，7年时间，微信全球用户已经突破10亿！所以，天财商龙早在2014年就发布了微信点餐产品。借助微信的庞大用户基数，迅速为餐厅转化客流，同时将点餐、结算、排队、菜品展示、菜品推荐、会员营销融合一体，形成全面的前厅运营矩阵，让点餐工具成为营销利器，减少顾客等待时间、提升翻台率，让顾客自助服务代替服务员、收银员服务，实现减员增效。

2018年天财商龙推出彩蛋猫智能点餐设备，它不仅能完成点餐、营销广告轮播、营销菜单发放等多项工作，还可以通过充电为餐厅带来额外收益。此外，彩蛋猫独有的“语音点餐”功能更增强了“人机互动”的交互体验，无论是爱拔草的8090后，还是用不惯手机点餐的5060后，支持语音点餐的彩蛋猫都将为他们提供完全不一样的点餐体验。能“听懂”顾客要求的彩蛋猫都是前厅最忠于职守的服务员。

天财商龙自助点餐机是为快餐店、咖啡厅、美食广场、粥面馆等即点即结类型的餐厅准备点餐利器。顾客可以通过自助点餐机择自己喜欢的餐品，然后用手机中的微信或支付宝自己结账，拿打出的小票到餐厅指定地点取餐，全程无需服务员、收银员参与！

因此，每增加1台点餐机就可以减少2个服务员，月均节约6000元人工成本！而且，因为增加了自助点餐机，实际上就增加了点餐档口，所以能全面提升餐厅的整体效率，每月提升的客单量也能达到30%！

未来，商龙力量将继续为餐饮行业注入效率变革，而不变的是商龙人“以餐饮企业为关注焦点”的核心价值观！

*本文部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除

文案 | 王琦

编辑 | 吴阳阳

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