近日，陕西非遗文化体验中心永兴坊•CITY店落地西安高新区，总占地面积2000余平方米，体验中心共设秦镇米皮、西安粉汤羊血、老陕卤猪蹄、炸油糕、柞水洋芋糍粑、志丹羊肉剁荞面、榆林炖羊肉、子长煎饼等30多个极具陕西特色非遗美食品牌。
从永兴坊陕西非遗美食文化街区，到永兴坊•CITY陕西非遗文化体验中心，永兴坊一直在积极探索非遗创新传承发展新模式。此次，联手餐饮信息化服务商天财商龙，匹配业态经营特征，推出智慧商街运营新模式。无论是点餐、下单，还是结算、取餐，整个用餐过程的核心环节全都依靠食客独立完成，就连菜品推荐，会员营销活动也都由天财商龙智慧商街系统匹配完成。有别于传统美食广场，永兴坊•CITY店处处都散发着科技创新的色彩——扫码点餐、“桌边付”、多种线上结算方式、智能储值等都在一一落地。
扫码点餐——高效的引流工具
永兴坊•CITY店位于科技路e阳国际，多大型写字楼，目标客群以白领为主，午餐时段是客流的暴增期，传统美食广场档口排队点餐模式，一台收银机显然无法满足白领人群快节奏的生活模式，点餐效率低，严重影响食客就餐时间。
上线天财商龙智慧商街，食客落座后，扫描桌位上的二维码，便可以查看整个美食广场的菜品信息，下单后立即支付，食客只需到档口取餐就可以完成整个点餐流程。“扫码点单非常方便，坐在座位上就可以直接点餐，完成付款，再也不需要到前面排队了，节省了不少时间，点餐过程中还能加入会员，享受相应优惠。”在附近上班的一位白领坦言，午餐时段，她甚至会在【西安永兴坊city店】微信公号上预先点好餐，手机收到取餐信息直接到店食用，大大省去了排队等餐的时间，降低了档口的排队压力，同时，扫码点餐立即支付，也消除了传统售卡方式给食客带来的不便。
除此之外，从永兴坊•CITY店的整体布局看来，除了一、二层以非遗文化体验为主的生态空间、美食档口外，三层还设有非遗民俗主题特色包间，通过天财商龙智慧商街解决方案，食客在微信公号即可进行包间预定，尽情体验非遗无处不在的文化浸润空间。
靠数据说话
会员营销不再“拍脑门”
永兴坊•CITY店虽刚刚正式运营1个星期时间，单从智慧商街整体运营情况来看，扫码点餐应用占比相当可观。通过与天财商龙餐饮管理系统的对接，食客使用手机扫码点餐、加单、支付等消费数据均可留存在餐饮系统中。同时，借助天财商龙crm系统，留存会员消费数据，分析会员消费偏好，识别消费者画像，为会员营销活动的执行提供可靠的数据支撑。
新餐饮的核心是通过数据驱动经营，永兴坊•CITY店正是传统美食广场业态于餐饮新思路的一次“试水”。首先，通过改变点餐模式打通数据全链路，从点餐、会员转化、结算等多个环节实现线下经营数据化；其次，借助数据支撑餐厅整体运营管理，实现会员的触达、营销数据的转化；再次，伴随永兴坊•CITY店运营模式的不断成熟，应用需求的不断深挖，将会有更多智能硬件设备取代人工操作流程，最终驱动综合成本的下降，助力品牌持久盈利！
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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