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星级酒店转型的形式有很多，《餐饮时报》今天报道一个新形式：星级酒店开始进军夜市。河南天地粤海酒店夜市在二楼宽阔的露台上，有700平米，小木屋、竹篱笆，原木桌椅分布其间，旁边栖息着“鸟儿”，生长着“蘑菇”的“白桦林”散发着自然野趣，别致、清雅的环境一露出雏形便吸引了周边的许多年轻人。
星级酒店转型新招：利用露台做夜市
露台餐厅是河南天地粤海酒店夜市与别家夜市的不同之处。作为一家星级酒店，天地粤海加入夜市的阵营，一方面是大众化餐饮时代的到来，另一方面是越来越多的“有钱没闲”的白领、自由职业者以及普通工薪族，都加入到“夜行人”的行列，庞大的消费群体需要有品质、有情调的休闲空间。
“最有意思的是露台中间用竹子编成的大蒸笼，猛一看还以为是载着都教授穿越的UFO！”一位顾客对粤海的夜市很是期待，“星级酒店开星级夜市，这是来自星星的夜市啊！”
在上海、广州等城市，露台餐厅因为让顾客“接了地气与空气”而很受欢迎，天地粤海的夜市偏重海鲜和广式晚茶，将二楼宽敞的露台设计一新，用原生态的感觉给顾客营造了一个惬意放松的空间。
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