如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：13954135279
一般在餐厅用餐的顾客，点上几个凉菜就足够了，而在这家餐厅，凉菜的点击率却普遍比其它餐厅的高，这是为什么呢？原来他们在点菜区的显眼处开辟了一个档口专门来拌凉菜，很有卖点。
凉菜这样卖，增加点菜率！
餐厅负责人向记者介绍说，夏天顾客都喜欢点凉菜来“清清口”，但是大多是顾客却是点过来点过去就那两道，服务员推荐的菜品用顾客自己的话说，就是“信不过。”
为了增加凉菜的“全面点菜率”，这家餐厅在点菜区的显眼处开辟了一个档口专门来拌凉菜，顾客点菜时一眼就能看到,给客人一种亲切、量大、很实惠的感觉。眼见为实，原来店内点击率不高的凉菜，当着顾客的面一做，立马成了餐桌上的“当红炸子鸡”！
据了解，凉菜的味汁是提前调好的，顾客点菜后，由凉菜师傅当场拌制，客人感觉更放心。还有一点也很重要:拌菜出品快，点菜后两分钟内就可以上桌，这样容易赢得客人好感。
更多精彩请关注我们：
【关注账号】
点击右上角，选择查看官方账号，点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角，选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角，选择发送给朋友。
公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/119780.html
