【特色服务】《餐饮时报》报道：实拍让人产生“记忆”的6大特色服务

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一位台湾业内人士评价说，台湾餐饮与大陆相比，硬件已经远远比不上大陆，但在软件方面，超过大陆。其中，服务就是其中的一项。台湾餐饮人的服务细微到位，全方位地为顾客着想，尽可能地在就餐的同时提供最大化的附加服务。

实拍让人产生“记忆”的6大特色服务

一.无障碍轮椅升降平台

动动手指，残疾顾客就可上下楼

在台北欣叶餐厅，有一个特殊的服务装置，被称为“无障碍轮椅升降平台。这是专为行动不便的残疾人量身定做的，有需要的顾客只需坐上去，按动按钮，折叠着的椅子就会自动放下来，沿着楼梯的轨道，轮椅顺着楼梯扶手就能自如地上下楼。不用时，运载顾客的轮椅可以折叠。

原本高高的10多级台阶，现在行动不便的人只需15秒就能平稳上下，不再为小小台阶而犯愁，十分方便且人性化。

欣叶的管理人员介绍，当初安装这样的设备主要是考虑到自己的餐厅分为上下三层，担心老年人或者残疾人上下不方便。没想到，因为台湾市场这种设备不多见，尤其在餐饮行业更是少见，一下成了服务亮点，很多顾客来了都会体验一下。

二.玻璃阻挡空调风直吹

安装一块玻璃可解决空调风直吹问题

台北天香楼服务细节做得非常人性化：餐厅所有的中央空调出口的风都不是直吹出来，即便站在风口下，顾客除了觉得凉爽，也不会感觉有空调风吹出来。

这是怎么回事呢？原来，他们在每个风口下都安装了一条亚克力玻璃，风吹出来的时候被玻璃挡住，进行了分流，风力向两边分散，不会直吹到顾客身上。

天香楼总经理介绍说，以前，没装玻璃的时候，空调风直吹到顾客身上，总是有顾客提意见。后来我们就总结经验，在装修这个新店时，在装修设计时我们就把亚克力玻璃加上去，就解决了这个问题，这也算是独创。

三.每道菜标识卡路里

顾客清楚知道摄入热量

在非常注重营养健康的高雄餐旅学院餐厅，给顾客的菜单上每道菜都标注了所含热量，以供顾客参考，方便顾客对自己的饮食有“更透明”地了解。

例如，全麦面包，热量为65卡路里；烟熏干贝佐陈年醋，热量为132卡路里；花椰菜浓汤，热量为185卡路里；蘑菇鸡，热量为310卡路里；苹果蛋糕佐香草奶油酱汁，热量为152卡路里；咖啡，热量为35卡路里。

一餐下来，顾客清楚地知道摄入了多少热量，并根据自己的身体情况进行调整。

四.楼梯顶头处加保险

给顾客多一层保护

顾客下楼梯时，在楼层的接口处，非常容易碰头，尤其个子高的顾客更需注意。一般情况下，餐厅都会在显眼位置贴上“小心碰头”的标识，以提示顾客注意。但尽管如此，还会有大意的顾客不小心碰头。

为了避免事故的发生，台北欣叶餐厅干脆在接口处贴了一块皮质的软皮，因为颜色较深，顾客很容易看见，最大限度地避免了碰头现象；即使不小心碰到头，也不会出现大的事故。

五.就餐打车有优惠

超值的附加服务

在高雄大八大饭店的吧台上有一个小盒子里，里面放着一叠优惠券，上面写着：大八特约计程车公司“优惠券”，金额为20台币。

这是什么意思？原来，大八大饭店给顾客提供预约出租车服务，通过此店预约出租车，乘坐时可以减付20台币车费或享受9折优惠。此外，通过饭店预约的出租车，乘客可以享有600万的顾客乘车险，并且通过饭店预约安全系数更高，所有出租车都在24小时卫星监测之内。

六.婚宴特别餐巾纸

颜色款式大不同

在埔里花卉餐厅，他们的餐巾纸分不同颜色和不同大小，餐巾纸上面印制的内容也不一样。主要分喜宴和普通顾客两种，普通顾客用的没什么特别之处，喜宴是特别订制的，颜色为红色，文字内容是“真心的祝福、喜悦的餐宴”。除此之外，连筷子套也是特别订制的，跟喜宴餐巾纸配套。

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