如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363
脆皮茄子卷
主料：
长茄子300克，猪肉馅150克。
配料：
脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，色拉油750克。
调料：
碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。
做法：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。
（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋搅均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，沾面粉。
（3）脆皮粉放入碗内，加水搅成适度的煳，勺内放油，烧五成熟时，把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色，捞出沥油，装盘撒椒盐即好。
更多精彩请关注我们：
【关注账号】
点击右上角，选择查看官方账号，点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角，选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角，选择发送给朋友。
公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/120512.html
大家好，我是来自云景路店的伙伴，我叫孙世煜，我的家乡是美丽富饶的云南丽江。2018年3月20号入职的木屋。入职的时候，我是一名兼职，现在我已经从一个兼职成长为全职。▼高中毕业后，我考上了北京。大学生活比较…
作 者 丨曾 莉 转 载＆商 务 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 点 1. 摆摊是门好生意吗？2. 我们去摆摊经历了什么？3. 摆摊的正确姿势是什么？“江西大排档老板日入3万”；“山…
近日，部分地区新冠疫情的反复使餐饮、零售行业遭受了巨大的冲击和压力，餐厅、超市最先门庭冷落，甚至是暂停营业、倒闭… 焦虑迷茫正成为不少餐饮、零售从业人员的常态。但也有这样一批人，他们在挫败之中摆脱了焦虑，并凭着不低头、不妥协的一股干劲，用
金鸡报晓喜迎春！过去的2016，各路大咖妙招频出，在餐饮行业斗得天翻地覆。2017鸡年已至，要想做个“会生金蛋”的餐厅，该如何下手？值新春之际，餐饮界新媒体特地准备了餐饮创业7日小灶，专为餐饮人开小灶充充电，…
温馨提示：本文约13000字，烧脑时间20分钟，筷玩思维主编李粼发于北京。开启本篇文章之前，我们先来看看餐饮管理软件的市场价值。餐饮业是全世界最大的To B行业，全球健康的经济体都把稳定、可持续增长的第三产业…
扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名1866期把平民化的肉夹馍，做成餐饮爆款，小馍样破酥肉夹馍的发展路径，引起了餐饮圈的关注。它的背后，到底可以剖析出哪些闪光点？◎ 海螺餐创 邢军这是一个比较年轻的品牌，20…
烧烤，传承最久远的烹饪方式 人生一串、无肉不欢 烧烤绝对是集结民间智慧的美食 爱烧烤 是我们人类的原始本能 烧烤从中国的伏羲和燧人 传承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看过了么？豆瓣9.0，丝毫不输《风味人间》。这个夏天，它带着第二
你的餐厅后厨是否存在这样的问题？ 『脏乱差』厨房没章法、没节奏、没形象 『被催菜』高峰期菜品出不来 『不稳定』产品质量时好时坏 『浪费多』浪费严重，找不到根源 别担心！职业餐饮网番茄课堂精心打磨5年的《职业厨师长训练营》帮您解决以上问题！ 11月23
眼看它股价涨，眼看它股价跌！ 近期海底捞股价一再走低，自今年2月的高点以来，56个交易日，股价从85.80港元变为目前的43.15港元，累计跌幅达47.47%，接近腰斩。 为何会跌的如此惨？除了疫情等外因，海底捞自身也陷入“增长困境”。 第 818 期 文 | 小倩 20
↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们近两年，中国餐饮行业竞争激烈，风云突变，单品店、小而美、智能化、个性化、时尚化等模式成为主流，冲击原有的市场格局。一茶一坐从复合式台湾茶餐厅切入市场，但这两年频陷关店潮，…
