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银锅泡椒兔
原料:
兔肉1000克,米凉粉50克,魔芋50克,香菜段20克。
调料:
豆瓣酱、辣椒面各8克,蒜片、味精、鸡精各3克,泡姜、泡椒各10克,奶汤200克。
制法:
1.先将兔肉切成2厘米见方的丁,氽水备用。
2. 米凉粉切成长条,魔芋切成长条,并分别氽水备用。泡姜切片,泡椒切成寸节。
3.炒锅放底油,下豆瓣酱、辣椒面、蒜片煸香,加入奶汤,放兔丁和泡姜片、泡椒节、魔芋条,移至小火上烧软,放入味精、鸡精定味,盛入银锅,撒上香菜段,在锅边放上凉粉,点火上桌即可。
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