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春节餐饮大众餐馆受追捧（扬州）
记者走访扬城多家餐企发现，中央“八项规定”的劲风也吹到了餐桌上，“今年基本上就没见到用公款买单的。”市内多个餐企负责人坦言。同时记者发现，如今市民消费更趋理性、更讲实惠，物美价优的大众餐饮倍受推崇。
新年主打“特惠”牌
近两天，记者走访本市餐饮市场发现，无论是美食街，还是大型综合商业体内的美食广场，生意普遍火爆。在力宝广场、京华城内诸多餐饮店和餐饮区的各式大众特色餐饮人头攒动，拿号排队、等座现象更是常见。“亲民”是餐企吸引顾客的关键词，“特惠套餐”、“新年特惠”、“会员积分专享”、“刷卡消费享受5折”……记者看到，这些推出“特惠”菜单的店内生意都非常好，这边坐着的人还在吃，那边一旁等位的人已经“预约”后排起队了。与之火热程度不同的是，高档餐饮店内生意较为冷清。
另据记者了解，今年春节期间选择吃自助餐的客人比往年翻了一倍。据一家自助餐厅的工作人员介绍，春节期间的营业情况非常好，“吃自助餐比较方便，客人想吃什么、吃多少，自行取用就可以，餐厅也会提醒客人不要浪费。尽管自助餐的就餐环境不如酒店包间清净，但现在都提倡节省，吃自助餐的客人确实比去年同期增加不少。”
“节俭实惠”蔚然成风
的确，在厉行节俭的风潮下，今年的春节市场更加贴近大众需求。“拒绝浪费，节俭过年”的消费观念已经蔚然成风。熟悉餐饮业的陈女士告诉记者，往年春节前一个月，高档饭店的生意就会很火爆，主要是政府部门、企事业单位扎堆安排宴请活动，但今年纷纷取消了宴请。不过从除夕开始，家庭聚餐、亲友间请客吃饭成为主要客源，而这种宴请更多的是选择中等档次的餐馆。
据一些人气餐企介绍，春节期间市民点菜多以“够吃”为标准，将剩菜打包的现象明显增加。大众餐饮红红火火，家庭聚餐、同学朋友聚会成为春节餐饮市场主角。“我觉得过年就是和亲戚朋友团聚，吃什么不重要。”正在用餐的市民刘先生表示，能吃多少点多少，勤俭节约一切从简，这样挺好的。
对此，市烹饪协会秘书长邱杨毅认为，今年“节俭、实惠”蔚然成风，这是人们消费趋于理性的表现。自中央八项规定出台以来，厉行节约、反对浪费成为社会风气所向，公款消费被抑制，商务宴请在减少。为抓住大众消费需求旺盛的商机，不少高端餐饮企业也主动放下身段，走起平民路线，从某种程度上讲，这也是餐饮业发展回归理性的表现。
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