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生焖烧椒鸡
主料：
仔公鸡块800克 烧椒段200克
辅料：
香葱段100克 豆瓣酱 大葱 盐 白糖 醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量
做法：
1． 锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。
2． 揭盖后倒入烧椒段，烧2分钟至入味后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。
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