如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363
原料：青茄子400克。
调料：蛋清30克，生粉20克，A料（冰糖20克，生抽10克，老抽15克，味精、芝麻油、蒜泥各5克），色拉油1千克（约耗20克）。
做法：
1.将青茄子改刀成滚刀条，滚粘蛋清、生粉。
2.净锅入油，烧至六成热，下入茄子炸至金黄后捞出。
3.将A料调成味汁，倒入茄子拌匀装盘即可。关键：茄子离火可降低油温，保证炸透又不影响色泽。
《餐饮时报》公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
《餐饮时报》QQ群：282756788
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/121998.html
更多餐企组织力秘籍，尽在《餐企组织力68课》1577 期从1994年创立至今，海底捞成为中国本土第一家跃上百亿规模的餐饮企业，并成功打入海外市场，而这一切都得益于其自身持续不断的进化。今天，就来揭秘海底捞内部…
东方美食6月精彩课程来了！具体详情咨询13331083279（同微信）在中国有餐厅的地方就有东方美食的身影，我们做得专业、专心、专注。一大批餐饮企业通过我们平台，实现了由小到大，由弱到强的发展蜕变。2019 年，我…
有人说：餐饮风口，一看川渝，二看潮汕。这次流行起来的是川渝的小酒馆。01小酒馆走出小巷，风行全国周末傍晚，同事F君和女友在广州美食街——体育西横路寻找就餐的地方。正寻思着，一家小酒馆进入了女友的视线，她…
全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察； 50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享； 1000+餐饮老板闭门峰会； 100000+餐饮精英线上同步…… 畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。 10月21…
文丨职业餐饮网 焦逸梦战疫60多天， “解封”的好消息终于传来！3月25日起，湖北除武汉以外地区的人们可以离开湖北了！疫情取得了明显的阶段性胜利，我们很多餐饮店也迎来了全面复工！到底，一场疫情过后，商场餐饮…
导语这是天津百宴餐饮的三款热卖菜，特点是卖点突出、口味特别、容易记忆。百宴餐饮三款冬季创新菜——《餐饮时报》报道三色灌肠原料：肉皮、精瘦肉、青豆调料：蒜香粉、五香粉、红曲粉、蚝油、香油、葱、姜、盐、…
点击顶部勺子课堂关注 领取200个餐饮必备工具包▲扫码加入店长AA级能力考评班作 者：陈春花来 源：春暖花开（ID：CCH_chunnuanhuakai）10月17日，陈春花教授在「北大医学教育年度论坛」上做了…
普洱茶降脂、降压的效果人尽皆知。继红茶、乌龙、绿茶后，普洱茶也被多家饮品连锁品牌投入到了店面销售中，如喜茶的浅香普洱、古茗的芝士普洱、813的普洱奶缇等等。对于普洱调制茶饮，市场反响并非想象中那般热烈…
《美食篇》从成都到西昌的路上，有两个地方可以就餐，如果早上出发较晚，加上沿途比较堵车的话，可以选择在九襄出高速路，这里的九襄黄牛肉非常出名，需要提醒大家的是不要抱太高期望值，九襄黄牛肉是高速公路修…
