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这是一家餐饮企业的前厅经理给员工做关于“酒水推销技巧”培训的PPT课件。
这位前厅经理说，课件内容都是她自己一线亲身工作经历的经验总结，不一定完美，但都是切身之谈。
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疫情这场大考，最终挑战的是什么？是品牌抗风险能力？还是核心竞争产品真有竞争力？大家都在期盼疫情过后的报复性消费，但奇怪的是食客却去了别人家的店。有的品牌营业额不降反增，超过了往年同期。而我们却只恢…
本期看点： 1、餐企举步维艰，面临3大食材痛点 2、“逆流而上”的牛肉丸大王横空出世 3、高品质、创新性丸类产品才是未来 第 1092 期 文 | 亚飞 火锅食材现存3大痛点 上个月，重庆知名餐饮品牌阿兴记集团因资金链断裂破产重整，引人唏嘘。回顾这两年，餐饮企
“ 总说咖啡一成不变美式、拿铁、摩卡“老三样”？今天说几个突破你想象的——”首先是口味上的突破：最近，在美国西雅图的一家星巴克里，推出了一款胡椒牛肉干气致冷萃咖啡，用牛肉干来配咖啡。▲浸泡在咖啡里的牛…
有老板问： 我比较关心这个店铺的盈利能力如何？照老陈所讲这个店铺属于高质低价，又做了这么多年，是不是说明成本有优势？不然的话，毛利低做起来挺累啊。如果只是通过个别菜品引流，整体定价正常可以理…
小白在菜单规划这条路上走了这么久，在能够给行业带来价值，能够让餐饮创始人得到改变，让餐饮门店业绩得到提升，甚至相关菜单菜谱制作公司也开始提升改变的时候，我们越来越坚信，这是一个非常有意义的事。而我…
导语春节是考验餐饮经营的“黄金时间”，多种考验接踵而来，缺人手、客流量大、服务跟不上… 各餐饮同业正在忙得不可开交，正因为“忙”所以很容易出“乱”年关的症结，让顾客不爽，餐厅也很无奈。本期《餐饮时报》就…
养元饮品新近公布的三季报显示，今年1~9月的营业收入为30.19亿元，同比下降38.14%；归属于上市公司股东的净利润11.68亿元，同比下降32.48%。 这份“虐心”的三季报，昭示着养元饮品在今年迎来一个业绩寒冬已是大概率事件。根据披露的数据显示，养元饮品第三季
环卫工免费续饭7碗惹怒老板？涉事餐厅老板发声；肉类价格集体上涨，牛肉受全球市场波动影响；零售咖啡品牌扎堆开门店；北京：未接种加强针不得从事厨师工作；A轮融资获2.95亿元，“喜姐炸串”门店超1400家；上海“哥老官”告“高仿”胜诉，瑞安哥老官判赔15万
门头的重要性不言而喻，是显而易见的商业常识，可是我们往往最容易忽视常识。我们总觉得生意是很复杂的事情，于是就把生意弄得更复杂。为什么奕宏校长会在当下提出门头是一家餐厅的首要战略，为什么在国内率先提…
一个快倒闭的国企，一个彪悍的领导人，一系列破釜沉舟的改革，最后凭借先入为主的优势，成为椰汁行业的龙头企业，打造出“中国国宴饮料”，这就是椰树集团。老板当美工，广告辣眼睛，经常被吐槽，堪称“饮料界的杜蕾…
