餐谋长™导读：餐饮店开业，如何做好市场营销，一直是许多餐饮人绞尽脑汁、苦思冥想的问题。在这个酒香也怕巷子深的时代，懂得营销即是获得关注的机会，丝毫不懂营销的人，最终你会在一片吆喝声中黯然离场。餐饮营销没有绝对的标准，只有合不合适。
拿肯得基和麦当劳举例说明：
麦当劳和肯德基在中国也是一对不折不扣的“欢喜冤家”，有麦当劳的地方不远处也一定会有肯德基。麦当劳作为全世界第一的餐饮品牌，在国际上远远地将肯德基甩在后面。但在中国情况却相反，截止2015年底，麦当劳门店数量为2230家，肯德基门店数量大约为4896家。如今，肯德基已是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。
肯德基1987年进入中国，在北京开了第一家中国分店。三年后麦当劳在深圳开第一家中国分店。他们在进入中国之初，“洋面孔”快餐，独特的烹调和制作方式迅速吸引了广大中国人的眼球，瞬间受到热烈的追捧。然而，当人们的新鲜感和好奇心慢慢消失之后，怎么重新抓住消费者的“胃”成为麦当劳和肯德基必须面临的问题。
于是双方在内部管理、价格、渠道、广告等方面进行了改进和探索，但真正导致肯德基在中国市场超过麦当劳的最主要原因是肯德基采取了更适合中国的营销战略——本土化战略，而麦当劳仍然坚持走国际化的路线。
从进入中国之初，肯德基认识到中国市场和欧美市场有很大不同，决定入乡随俗。任用中国面孔的管理层，根据中国人的消费需求，不断开发和加入了许多符合中国人口味的产品，如油条、老北京鸡肉卷、玉米沙拉、蕃茄蛋花汤、营养早餐等等，到现在已经卖起米饭来了。
面对肯德基“中餐化”，麦当劳则表示在国内业务也以汉堡为主，不会因为别人卖什么而去做太多的改变，仍然坚持“洋面孔”。麦当劳可以卖玩具，事实上它每年在世界范围卖出15亿件玩具，而玩具销售占它总利润的20%。也可以在菜单中加入鸡肉、猪肉等中国人喜欢的肉类品种，但绝不会卖油条、皮蛋瘦肉粥这类和西餐完全不搭边的品种。这一态度直到2013年才开始转变。
与肯德基的本土化不同，麦当劳更擅长战略性的经营调整。在中国首先开办了得来速汽车餐厅，首先率先抢占汽车餐厅市场，并不断加大“得来速餐厅”在新增门店中的比例。
等到肯得基跟进开起汽车餐厅的时候。麦当劳又改变了广告语，从“常常欢乐，尝尝麦当劳”变成了“我就喜欢”，其目标消费群已经从儿童转变向了年青人，开始卖起麦咖啡来。
新店扩张也发生变化，以二、三线，甚至四、五线城市为重点开设地点，并且大胆创新，引入麦当劳概念餐厅和智慧餐厅理念，推出快餐行业的智能点餐业务，不需要与柜台接触，只要在一个大屏幕上点上你想要的食品，然后电子支付等待叫号即可，极大的免去了排队点餐的麻烦，满足年轻消费者的个性化需求。
肯得基为中国市场而变，麦当劳，同样也在为中国市场而变。只不过一个是深植本土化，一个是战略上调整，目标都是为了扩大市场份额。肯得基更迎合中国市场，甚至从中餐中抢市场。麦当劳则是从消费群体定位改变和扩大经营抢市场。
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