在消费升级的时代诉求下，新店如何看清自身优势，差异化定位，以最快速度在业内占有一席之地，是每一个老板需要考虑的问题。
新店老板可借鉴以下几点，为长久经营打下坚实基础，让消费者参与到你的品牌建设中去，建立品牌归属感：
①品牌定位：靠文化和理念；
②品牌推广：靠选址和营销手段；
③品牌内容：内在品质和发挥优势；
④品牌差异化：差异策略和体验为王。
具体是怎么操作呢？下面就以流光映画这个餐厅为例进行讲解：
流光映画是沈阳的一家西餐厅，开张没多久就登上了大众点评沈阳西餐正餐榜TOP5的榜单，受到了辽宁电视台的关注， 更是获得了2016年沈阳新人气餐厅的称号。
这家新店是如何做品牌建设的呢？
传统文化和现代理念，直击精准客户兴趣点
餐厅老板在设计餐厅之时，想要体现时间这一概念，针对那些有生活品质需求的女性消费者。于是设计师设计出了一个蕴含多重意义的LOGO：
中间两个意式的传统面具环绕着法式的红酒杯，象征着老板的西餐融合了意大利和法国的风味。而形态看起来像是一对恋人在接吻，一下戳中了人们对西餐的浪漫，高贵的印象。酒杯的杯脚还藏有小心机：是个沙漏！随着时间缓缓流淌，当初的你是否忆起我们曾在这家餐厅的模样？让我们的怦然心动在岁月中留下痕迹？
整个LOGO的品牌感清晰可见：形式感，浪漫，传统文化，饮食记忆。印有“流光映画” LOGO的红墙，分外闪眼，给人留下强烈视觉的冲击，让人一眼难忘。
老板强调西餐是有文化背景的，是一种仪式感的视觉，听觉，味觉的全方位体验。所以在文化氛围上需要营造出宏大的历史背景。
当整体空间的延展把客人带回到文艺复兴时期时，消费者置身于西餐鼎盛时期的氛围中，大航海图与画家戴忠的三幅威尼斯“相望“的墙面布局，还添加了但丁的诗句作为画龙点睛之笔，又或是天花板上的达芬奇所绘的最早人类飞行器模型，所有这些现代理念和传统文化结合后的设计细节，已经成为了消费者津津乐道的兴趣点。
而L型简单的动线，体现着对消费者的人文关怀，让客人们不用担心自己的路径会与服务员交集，反而让整个餐厅的节奏变得忙中有序，持续高效。
值得一提的是这间餐厅的“新风系统”是通过整面绿植墙实现的，除了考虑到与淡雅绿椅子，复古吊灯相得益彰，更是融入人性化元素，不再让客人们感觉到空间小的闷热，取而代之的是清新的空气。
在这样的环境中进餐，不想拍两张照片都难，老板会定期举办网红拍照活动，晒朋友圈早就成了来这家餐厅就餐的标配，也间接带动了整个店的人气。
以上都是消费者心中有品质的西餐厅不可缺少的外显元素。也是老板们必须做的对外功课。
靠选址和营销手段，加快品牌建设速度
谁都知道餐厅的颜值高可以让客人一见钟情，不过要经营“感情“可就不是那么容易的事情了。
最理想的状态是选址在人流密集，目标客户较多的地方，流光映画老板分享了一个看似笨却很有效的方法：在想要开店的地方连续蹲点至少一个月。就是我们所说的前期调研工作一定要落实，多方了解加强数据的真实可靠性。
不过，大家都知道，想要在好的地段上做些文章，就是有资金，也不一定可以抢到。如果身处于少人问津的地方时，宣传上好好想想怎么避重就轻才是关键。
流光映画老板在以下方面做了调整：
选材一定是要和王品牛排媲美的高级食材；
烹饪手法将上等食材发挥到极致；
研发必须是紧跟当季潮流，卖相上摆盘根据主题进行摆放。
最后做好最后一步的营销：将菜品拍出更高逼格的样子！摄影是基础，加上新媒体思维的效应就让整家店不再是酒香巷子深的尴尬处境。比如定期邀请熟客来店里参加活动，做好消费者个人档案，为客人们提供个性化惊喜：在新年里寄一封标有名字的信，并善意提醒对方多久没有来店里用餐了。
内在品质和发挥优势，打造内在实力
品质高，是不是就一定意味着价格会高呢？因为该店人力成本相对较少，所以会在营销策略上采取饥饿营销进行补足。而地理位置不佳也会节省一部分租金用到品质投入中去。
“认清自己擅长的是什么，那就发挥到极致，就会有意想不到的效果，而我的长处就是对仪式感和品质的追求一直处于ING状态，最大的愿望是让仪式感渗透到人们的生活中去。至于那些不擅长的事情，比如设计，我会找专业的人去帮我做。”
差异策略和体验为王，创新是第一生产力
体验为王的背后是以市场的眼光看问题，却又坚持自己的特色之路。而想要得到更好的结果，就要在消费升级的背景下多方思考：年轻人的视角已经进入到了颜值偏向和体验为王的时代，相比较传统餐饮企业，有个性装修风格、互通式体验的主题餐厅，或者互联网话题传播的餐厅，更能打动年轻的消费者。
所有的一切最终决定了你的整体差异化策略，贯彻人无我有，人有我优，人优我新的创新思维，就不会被时代所抛弃。
< 结语 >
想要做到内外兼修，就要通过文化和理念得出自己的精准定位，以线上线下推广方式进行自我宣传，将自身优势化为最大卖点，让体验带动与消费者的互动，除了守住自己的品质，更要懂得利用营销手段和设计来实现人有我优的升级。
[ 文章来源于因人而艺 – 企业SI终端形象整合设计专家，有店面设计或营销方面的问题，欢迎交流（微信公众号：design-oh）]
编辑 | 红餐网_卢琬
图片来源于丨design-oh
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