第12期餐饮微营销实操特训班,就要在3月30开办了!我们走进首都北京,学员不仅可以听资深讲师传授营销经验,还可以免费参加3月29日在北京举办的2016中国餐饮资本新思维峰会(黄太吉创始人赫畅、红杉资本合伙人王岑等数十位顶级大咖同场出席),更能去北京最大的餐饮综合体实地考察北京最牛的餐饮品牌。
众多资深专家导师亲自坐镇 ▼
北大总裁班金牌讲师、“餐饮微营销女神”李灵君,跨界餐饮自媒体人余奕宏,餐饮疯人院创始人孔令杰,“遇见小面”品牌创始人兼CEO宋奇等,将倾情传授多年实践总结出来的餐饮微营销实战方法。
八家全国知名餐厅实地考察,零距离取经答疑
▼
我们将实地考察,包括雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、西贝莜面村、外婆家、度小月、将太无二、57°C湘、云海肴八家风格迥异的知名餐厅,届时各餐厅老板将现场分享经营管理心得,你可取经,也可被答疑。
大咖云集交流晚宴,落地就能带来收益
▼
报名的学员可参加3月29日中国餐饮资本新思维峰会交流晚宴,众多餐饮大咖,向大家分享他们的营销实战案例,这些全部都可以拿回去落地使用!
理论加实战,才能起到最好的效果。这次,我们将去考察北京最大的餐饮综合体——朝阳大悦城。 ▼
▼
朝阳大悦城地上11层,地下3层,集购物、餐饮、娱乐、文化、健身、休闲等六大主题于一体,是一个“超级家庭生活娱乐购物中心”,在北京的商业地产项目中堪属第一。大众点评网显示,在朝阳大悦城中,大大小小的餐厅接近200家。 为了寻找考察餐厅,红餐网记者在3月初前去大悦城探访,结果大吃一惊:近200家餐厅,几乎每一家都在排队。是谁说餐饮生意不好做的?他们又是怎么把人吸引到店里的呢? 六层以上,每一层都有餐饮,全国各地的时尚品牌,在这里几乎都能找到。
▼
▼
红餐网小编逛遍了14层楼,还自费大吃了几顿,终于挑选的几家餐厅供大家考察。
老中青结合,传统品牌和互联网餐饮兼备,等考察的时候,有什么问题,直接抛给门店负责人吧!
▼
▼
定位“轻奢餐,融合菜”,在餐厅成立之初,雕爷牛腩做尽了营销,他们曾进行持续半年的封测期,邀请北京数百位美食达人、影视明星前来试菜。大众点评网上,北京已开业的雕爷牛腩一共7家店,其中五颗星的6家,四颗半星1家,客单价在150元左右,是购物中心里相对高区间的餐厅。
装修很仙儿,用餐仪式感十足。雕爷自己老说口味不是最重要的顾客上门去雕爷牛腩是吃仪式感去的。一道牛腩会有三种不同的米,泰国香米,日本米,糙米。把牛腩跟不同的米拌后,会有不同的味道。而甜品的制作很有仪式感,有时候是一个蛋从中破裂,有时候是用火把巧克力封口烧化掉。对于雕爷牛楠,做的一切都是情绪拉伸,虽然在餐饮细节还谈不上多顶级,但在情绪拉伸上做到了尽可能的极致。
2014年的夏天,西少爷在北京五道口横空出世,几个互联网公司的年轻人,靠着陕西的腊汁肉夹馍,让无数白领甘愿排队等候,10平米的小店创下100 天卖 20 万个肉夹馍的记录,仅凭一款肉夹馍就估值一亿。
当然,西少爷的肉夹馍进行一次次的升级,使之既能够保留下陕西的特色口感,又能够让大多数人满意,同时也还要在生产的流程上进行大量的优化,还要考虑如何能够保证用烤箱也能够做出和传统制作同样的酥脆面皮口感等等。
生于内蒙,长于北京,28年发展,已成中国餐饮领军品牌。从2010年开始,西贝从最初的莜面村,到西北民间菜,到西贝西北菜,再到烹羊专家,最后又回归到西贝莜面村。西贝创始人贾国龙,爱折腾,但这些折腾都是在围绕品牌的本质,即“我是谁?为什么买我?”进行。
西贝的店具有这种高度的识别性、高度的与众不同,就是因为在西贝整个店面的设计里边掌握了一个核心概念,叫超级符号。超级符号是能够被超级识别、超级记忆、甚至具有超级能量的符号化的东西。西贝的超级符号是什么,首先是I♥莜,我们会看到在西贝的店内随处可见,它跟西贝莜面村是具有相当关系的。
以杭州为原点辐射全国,目前拥有“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、、“炉鱼”、“锅小二”等七大知名品牌。每个品牌都延续了外婆家对时尚、品味、健康理念的追求,装修高档、个性十足、操作标准、服务贴心,让外婆家在杭州,在长三角,在大江南北备受欢迎,开创了“开一家火一家”“店店排队,餐餐排队”的餐饮界传奇。
外婆家的菜品价格不高,比如我们麻婆豆腐卖三元。但翻台很高,很多商场里的外婆家,每天翻台6-8次。外婆家座位比较挤,音乐节奏比较快,后厨标准化程度很高,这都是为了减少客人在店的时间;但外婆家等位有福利,这又是为了留人。不管它怎么做,吃货就是爱它,这就是水平。
来自加拿大,新派创意料理餐厅,采用的新鲜生鱼是源自于世界各地的无污染深海,是美味与健康的绝对保证。将太无二致力于将营养的美食、独特的口味、创意的搭配送到每位食客面前,将健康与美味完美演绎在一起。
将太无二始终坚持推出高品质的单点菜品,带来加拿大的顶级深海北极贝,泛着红宝石般光泽的新鲜金枪鱼,每日清晨空运到餐厅的大连海胆,口感肥腴滑嫩的三文鱼腩,捕捞量极低的蓝鳍金枪鱼,都是在他处难以寻觅的无二美味。在营销层面,将太无二运用互联网玩法,曾三个月吸引了十万会员。
在餐饮圈内,57°C湘是体验设计的高手,还有他的同门师弟水货。这应该是时尚铁板烧品牌的鼻祖,厨师们不再是传统意义上刀工了得、厨艺精湛,也不再窝在厨房里,而是集做菜表演于一身,并且年轻、帅气,引发年轻吃货的疯狂的自拍,继而带来了巨大的口碑传播效应。
与别的料理不同,铁板烧更像是一个舞台,厨师像是一位演员。铁板烧食材新鲜,讲究吃到食材的原味,而且料理中少油少盐,只有中餐用量的三分之一,很清淡,调味很少,鲜味完全来自食材本身。而且铁板可以很快达到并准确保持在300度以上的高温,食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟的有汁有味。
诞生于台湾,已经有了120年的历史。在度小月,肉臊、虾卷、乌鱼子、醋、豆豉等都关键食材从台湾进口,而在当次采购的每样食材都必须和台湾地区的同种食材严格对比,比如,为了找到合适的芋头糕,度小月团队找了半年,从北京一直找到福建,才找到口味达到要求的食材。
度小月的装修风格很复古,但又不乏时尚。红灯笼在杜小月的店中很常见,颜色比较暗,小资情调明显。因为是传统的台湾小吃,度小月的菜分量都不大,恰好可以让时尚人群选择多几个品类。
生于北京的云南菜品牌,品牌定位为年轻、活力、自然。云海肴云南菜”在创始之初,来自知名餐饮品牌、IT公司、管理咨询公司的团队成员,带动了公司的快速发展,并在2014年获得全球顶级VC红杉资本及聚霖资本投资。利用微信摇一摇和朋友圈,带来了极大的客流量。
云海肴选择了云南26个民族的经典菜肴,以及大山里的野生菌等山珍,以少油、无味精的健康烹饪理念烹制。云海肴将云南少数民族元素与现代风完美融合,营造出一个洋溢着云南气氛的就餐环境,让置身其中的消费者,沉浸在云南的柔软时光中。
本次考察为第12期餐饮微营销实操特训班中的一项,就是说,报名参加餐饮微营销实操特训班,既能学理论,还能实地去考察,更能参加3月29日中国餐饮资本新思维峰会,听黄记煌、金百万、黄太吉等品牌掌门人现场分享。
这么多福利,费用特惠3680元/人。详细情况,请猛戳这里了解。
餐饮微营销实操特训班往期回顾
↓↓↓点击“阅读原文”进入报名直通车
原创文章,作者:红餐网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/129281.html