餐饮安全重于泰山，但是很多餐厅后厨发生火灾大多是因为人为的疏忽。智能手机的普及，加上网络的便利，很多员工都喜欢上班玩手机，但是就是因为这样的“低头族”导致了惨剧的发生。
一场火灾事故在江西某地一餐饮店的由一名“低头族”店员引发，教训不可谓不深刻。
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在现场的视频可以看到，女店员正通过餐饮店的厨房并低头沉迷在手机屏幕中，不料将液化气钢瓶撞倒。钢瓶撞上桌角，将减压阀撞断了，没有减压阀的控制，高压可燃气体大量泄漏，慢慢充斥整个房间，情况危急。这时在场的三名工作人员，犹豫不定，没有把握时机灭火源和关气源，当可燃气体遇到了火源，灾难就此酿成。
据了解，此起火灾最终造成了厨师和女店员不同程度的烧伤，损失数十几万元。那么，为了避免这样的事故再次发生，各位餐饮人应该做哪些方面的工作呢?
具体如下：
一、厨房等动火重地要提高防火意识，不作低头族。
二、平稳放置液化气钢瓶，严禁放置在通道。
三、加强防火巡查，液化气钢瓶使用前要通过年检，不使用劣质和老化的减压阀，软管。
四、液化气正常的燃烧称为扩散燃烧，就像打火机的点火燃烧。而引发此类事故绝大多数是由于液化气大空间泄漏后引起爆燃，而非钢瓶爆炸。
五、遇上液化气大量泄漏，一是冷静判断泄漏量。二是泄漏前期，可迅速关灭火源，切断气阀，开窗透气，三是确实失去时机，果断组织人员疏散。
安全重于泰山，餐厅作为公共场所，千万不要因为一时大意导致无可挽回的大错！
编辑：红餐网＿李晓
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