2016年北上广深下半年关店16万家，餐饮业店铺数每年以两位数的百分比在增涨，可是能存活下来的也就只有两成多。
活下来才是餐饮竞争的本质，只有先活下来，才能求发展。
餐饮业入行门槛低，可是如何才能保证餐厅能够活下来，餐饮人应该问自己这几个问题。
1.你做餐饮最强大的支持是什么？（钱、手艺、朋友、家人……）
中国政府对国内“汽车、纺织、钢铁”等弱势行业进行了保护，为什么要这样做？只是因为这些行业太弱，如果不实行保护，那国产品牌将分分钟被国际大牌秒杀。在实行一系列保护政策，给到国产品牌成长期之后，我们发现吉利收购了Volvo，民族品牌也逐渐成长起来了。
有恃才能无恐，做餐饮也要有后盾支持。
2.你有危机意识吗？你会如何消除“危机感”？
柯达，诺基亚，摩托罗拉，都是曾经的国际知名品牌，可是现在呢？很多商家帝国的坍塌速度让人始料未及。最近肯德基请薛之谦拍了“绿色”广告片，还推出“K PRO”绿色概念餐厅，这释放出什么信号？肯德基在居安思危，在迎合年轻人的喜好做出改变。
居安不思危，失败随时都可能到来。
3.你的强大之处在哪里，你有哪些对手无法战胜的优势？
海底捞的服务，喜茶的营销，绿茶的性价比……成功的餐饮品牌都有其他对手不可替代的强大之处，要想你的店铺能够生存下来，服务、菜品、情怀、性价比……你的餐厅至少要有一个强大之处。
物竞天择、适者生存，强大才能让你处于不败之地。
4.互联网工具对餐饮的影响越来越大，你有分析并使用吗？
互联网进入餐饮业的本质是帮你省时省力省钱。互联网工具在不断改进变强大，以前的收银机、点菜宝等工具现在已被智能餐饮系统替代。以备受中小型餐饮商家喜爱的“旗鱼点餐”智能点餐系统为例，集点餐、收银、排队、外卖融合、大数据分析等功能于一体，点餐收银10秒钟，可以帮餐厅节省大量的时间和人力。
5.餐饮业可以从模仿做起，但一定要有创新之处，你的创新在哪里？
相信你一定听过《我为什么辞职去卖肉夹馍》、《我为什么辞去年薪百万的工作去创业》这样的创业故事，做别人没有做过的尝试，这就是一种餐饮业的创新。可是当一样东西火了之后，总会涌上来成千上万的模仿者，但最终的结果是，写《我为什么辞职去卖肉夹馍》 的西少爷还活着，而其他的呢？
如果你要模仿已经成功的案例，那也一定要在模仿的基础上有自己的创新，不能一味照搬。
-END-
旗鱼微信公众号：QYDC88 新浪微博：@旗鱼点餐 长按二维码 关注“旗鱼点餐” 长按二维码 联系“旗鱼客服”
原创文章，作者：旗鱼点餐系统，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/140922.html
