下一个餐饮风口竟是它？ 未来5年将迎爆发式增长

♨餐饮老板内参 李新洲 发自北京

这块蛋糕有多诱人？

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我们先来对比一组数据，看看2011年到2015年儿童业态特别是儿童餐饮的演变。

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数据来源：RET睿意德商业地产研究中心、赢商网大数据中心、中国指数研究院等机构

通过上表可以看出，儿童餐饮今年有望迎来爆发式增长。

如今，儿童主题餐厅已成为一线城市购物中心的标配。仅北上广深和天津、成都6个城市的儿童主题餐厅就有91家，占全国总量的60%以上，并逐渐向二三线城市下潜掘金。

据专业机构调查显示，在众多儿童消费中，3-6岁的孩子教育花钱最多，7-9岁孩子在餐饮、零售花钱最多，10-12岁的孩子在游乐和拓展中花钱最多。

随着国家二胎政策的放开以及85后90后们又一波生育高峰到来，机构预测未来4年我国将新增5212万左右新生儿。

再加上儿童消费在家庭消费的整体占比逐年走高，内参君大胆预判，优质的儿童主题餐饮品牌，未来3到5年将迎来创业成长的风口。

这块蛋糕怎么啃？

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儿童主题餐饮的成长空间不言而喻，但是在定位、选址、产品、服务、市场培育等方面因为没有现成模式可以借鉴，任重道远。

强大的承租能力

纵观全国现有的儿童主题餐厅，基本集中于购物中心。一二线城市的标杆型购物中心的选址多集中在人流量大、辐射人口多的黄金商圈，次黄金商圈和社区型购物中心也基本能保证足够的客流量。

但同时，这些区域的租金昂贵、人员成本和损耗等支出也高，收支在短时间内很难平衡，无法将购物中心人流转化为所需的稳定消费群体会很难支撑。

入场的儿童主题餐厅要考虑好承租能力（租金、面积）和赢利点，在养店期血拼的是资本和规模，看谁承亏力强能先活下去。

内参君列出儿童餐饮在不同城市承租面积、租金、客单价，供想切入这块市场的餐饮人参考。

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数据来源于赢商网大数据中心、公开报道等，因相关数据随时变化仅供参考

出得了规划，搞得定物业

包括儿童餐饮在内的儿童业态由于其特殊性，对安全、卫生和体验性要求都非常高，初期的场地和设备投入对资金造成的压力都比较大，设备折旧也会产生大量费用，对经营者经营能力和资金实力都有着严格的要求。

配套也很重要，首先看儿童业态版块的整体规划，其次就是氛围布置是否偏卡通，还要看是否设置亲子卫生间和专门哺乳室。

成都大悦城就在每个拐角都设置了亲子中心，并将儿童游乐区安置在屋顶花园，营造了非常轻松愉快的亲子活动氛围，延长了全家型消费的逗留时间。

玩转动物和童话元素

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动物和童话元素是儿童餐厅的主题

目前，市场上所有的儿童主题餐厅，动物和童话元素是构成装修风格的主流手段，比如哆啦A梦、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千与千寻、海贼王等主题餐厅在北上广深等城市占据主流，事实证明效果确实不错，因为孩子对动物和童话风有天然的亲近感。

8月21日，广州购书中心肯德基餐厅变身“重温童年经典”主题餐厅，它和北京、上海、深圳、苏州、厦门、武汉等城市的9家肯德基餐厅暑期大变装。

孙悟空、黑猫警长、葫芦兄弟、哪吒、阿凡提、马良等6大经典IP同时现身这些餐厅，更有讲故事、卡通人物剪纸等活动，让父母带领小朋友开心玩乐，重温经典。

产品要健康可口，还要造型别致

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儿童餐厅不只要好吃，还要好看。

儿童主题餐厅核心是“吃”，但餐食设计很有讲究。不只要干净卫生口味好，更要符合儿童身体成长需要，满足不同阶段儿童的需求。

造型卡通的米饭、合理的膳食搭配是主流，如果你的餐厅能将餐食进行“普、护、辅、限”等分级，提供有订制感的餐品，也许更容易出彩。

服务员有童心和耐心

在儿童主题餐厅中，服务环节尤为重要。除普通餐厅的服务要求之外，服务员还要懂一定儿童心理学，在育儿方面最好有一定实践基础，知道如何与儿童沟通，耐心、童心必不可少。

服务人员都应是多面手，既提供上菜等服务，还要化身陪玩师跟小朋友互动。当然了，如果你具备组织和主持活动等技能会更受欢迎。

“玩好”比“吃好”更重要

在儿童主题餐厅，无论装修设计上的游戏元素植入，还是常态的儿童游戏互动，都能让孩子的积极参与。“玩好”比“吃好”更重要。

DIY活动是不错的选择，如果定期举办绘画、亲子烘焙等课程，不仅吸引孩子们还能让家长参与。如果儿童主题餐厅和周边儿童早教、职业体验和儿童乐园能结合起来，效果会更佳。

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