《7日小灶》之名咖论道 | 没被忽悠过的餐饮人不会是好老板!

这是内参君为您分享的第710期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。


头条

餐饮无假日,但餐饮人可以有。

平时,内参伴你学中玩儿,今天,内参伴你玩儿中学。

因为,似休未休,才有助于保持一个良好的竞技状态。

因为,餐饮江湖不因假日而停歇对决和交锋,反而会搏杀得更加惨烈。

我们,为你奉上《7日小灶》,内含:名企真经、行业解局、名咖论道、营销绝学、选址设计宝典、管理秘笈、几种“暗器”。

此技共七“层”,均为内参文章精要集粹,每层含10篇文章,实乃国庆期间宅家出行必备良物。

第三天,名咖论道!

Action!

肯德基中国总裁屈翠容:一家超级餐企的改革方法论
不知不觉间,你所熟知的肯德基正在发生着一些基因层面的变化:产品结构方面、客群文化方面、店面体验方面。

这种潜移默化的改变,从一年前开始。为什么要启动这次变革?改造一家系统成熟的超级餐企的最大挑战是什么?这些变革之举给肯德基带来什么?【点击阅读原文】

木屋烧烤隋政军:互联网人向传统餐企学习的时代到了!
受到O2O或者互联网+的冲击,传统餐饮人观点发生了变化:第一,有一部分人认为这个世界变了,还有一部分人在寻找快速成功捷径。第二、世界没有捷径,因为这个世界的本质没变。

木屋烧烤隋政军先生说,他不是恐惧、不是敬畏,而是有着一份客观,阅毕一定能帮你重塑三观。【点击阅读原文】

秦朝解局O2O风口:六类餐企将折翼,餐饮生态圈正被重构
近一年来,很多餐企老板都在表达同一个困惑——餐饮业越来越不好做,有的品牌甚至濒临倒闭。媒体也在用一种近乎相同的描述——餐饮业步入了寒冬。

这种现象我相信在餐饮行业一直存在,只不过现在出现的频率更高而已,所以很多人认为是“寒冬”来了。在一些品牌倒掉的时候,一些新兴品牌和新餐饮人高调闯入餐饮业,在别人的“逝去”中实现自己和行业的“新生”。【点击阅读原文】

外婆家裘晓华:有品牌、有人气、有营收,我们为何还如此焦虑?
外婆家80后总裁裘晓华分享了在全新竞争格局下,他们的压力与焦虑,他们的O2O实践,以及他们对未来餐饮趋势走向的理解。

外婆家,这个近年来定义和引领了快时尚概念的餐饮名企,正在重新审视自己在移动互联网时代新的努力方向。 【点击阅读原文】

杜中兵:产品主义不仅是竞争策略,更是决策系统!
在餐饮业,来时一窝蜂,去时一阵风的现象大为盛行,服务跟风、装修跟风、营销跟风,甚至管理套路都跟风……抄袭和山寨是行业一大痼疾。 没有一套科学的决策系统,企业的经营行为就会随意化、碎片化、跟风化。

“产品主义”就是一套完整的且适配能力很强的决策系统,其已经超越了竞争策略的范畴,成为指导巴奴企业运转的兵法,渗透在其服务风格、装修策略、店面体验、O2O应用等各个层面。【点击阅读原文】

更多“名咖论道”请戳:

  • 赫畅:黄太吉外卖航母战略,这才是我们的野心!

  • 海底捞CIO施琦:O2O并不难,只需小切口进入

  • 微智全景CEO李岩:O2O三板斧,2个月KO竞争对手

  • 大众点评CEO张涛:主菜刚上桌,餐饮O2O未来一年会很好玩!

  • 江边城外李长江:烤鱼江湖大局已定,后来者机会渺茫

编辑:内参小然君

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