一个粉丝能赚四层钱，你的营销套路该升级了！

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1758 期

营销的死穴是直接，缺“套路”；变现的死穴是含蓄，缺“暴力”。

◎ 大鱼君

“做个活动物料花费一万五，营业额却不过4000元……”

表面热火朝天，算算成本却只想吐槽，像这样不赚钱的营销并不少见。

从事餐饮连锁管理17年的资深餐饮人王冬明认为：营销不得法，往往因为大家是为了做而做，不清楚目的，不知道套路……

餐饮营销做的不好，往往是“根”上出了问题，为了营销而营销是最大的误区。

提到营销，大家经常想到推新品、打折促销、吸引粉丝，但营销的本质并不是这些，而是获取利润。偏离这一本质，很多营销动作也只是事倍功半。

比如当我们把销售量、获取的粉丝数或好评率定成目标时，有可能会刺激门店营业额，但却不能直接对利润产生帮助。如果将利润设定为目标，营销的思路就会变得清晰、开阔。

我们经常对销售做优化，是为了把产品提供给顾客，但这远远不够，简单把产品给到顾客，价值感很低，因为支付价格有限，也造成利润有限。所以希望产品“盈利能力”强，就要附加营销，而营销体现在：环境的装修、服务的质量、产品的外观等等。

营销的目的是变现，所以，可以变现的环节都需要营销。

变现的方式分为两个维度：一个是省钱（成本）、一个是挣钱（营业额），中间差值就是利润。能够从哪些地方挣到或省到钱呢？这里包括的不只是进店的食客，还包括：供应商的物料、员工的效率、房东的房租、加盟商的费用、经营的成本等。

所以，营销应该是全方位的，人事部、财务部、营运部、工程部、加盟拓展部等部门，都可以通过营销实现省钱或挣钱。但多数餐饮企业往往只在对顾客的产品营销上动脑筋，也就失去了营销90%的变现价值，这也是很多企业营销效果差强人意的原因。

方式太直接也容易影响营销效果。比如打折、返券、积分或关注账号，顾客早就知道商家的目的，所以很难“上套”。营销模式要简单、快速、暴力，但方法要深度隐藏。

营销的学习，要分为两步：第一步要学会避免被人营销，这样就避免花不该花的钱。第二步学会如何营销他人，把该挣的钱挣到。这样利润就会通过营销学习实现变现。

好的营销是有“套路”的，往往套路越深，营销效果越好，比如：

❶粉丝营销的核心不是吸粉，而是粉丝变现。

粉丝变现可以产生四次：粉丝积攒到一定程度可以融资，忠诚度高的粉丝可以办会员卡，再提高到储值卡，最后也可以成为加盟商。

但大多数餐饮商家只是指望着粉丝变成回头客，所以浪费了大量的金钱与时间在“抓粉”上，结果形成越抓越没用，越没用越抓的“吸毒”心态。

❷排队营销的核心不是排队，而是怎么排队才能变现。

一个餐厅的等位人数往往最直观展现其火爆程度，单说怎么让餐厅排队、小白学来就能用的方法，也不下四五种。

招式万变，重要的是知道排队的“技巧”与“内幕”，然后把重点放在排队变现上。

❸团队营销的核心在于激励。

对外营销要做，对内营销也要做。

把员工从一堆松散的路人甲，变成一伙无往不利的群狼，团队变现的方式也是营销，也就是我们说的企业文化及员工激励。但很多企业不理解其中的窍门，从而浪费太多感情，最后，员工的效率及忠诚度都被搞得更低。

摆脱无效、自嗨的营销，还需要一些“套路”，“套路”则要直接、暴力，这样才能快速落地、节约成本。

套路中不为人知的“潜规则”，成为一些大型连锁餐企密不外传的核心。我们特邀从事餐饮连锁管理17年的实战餐饮人王冬明，开设了《连锁餐饮营销实战营》，8月29日-30日，挖掘营销“套路”与暴力变现的思路。

课程将打破营销认知误区及边界，梳理从“店内产品”到“店外品牌”的营销思路与玩法，帮助餐饮老板们弄清套路、有效落地。

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