90%餐饮人都忽略了的经营神器：顾客偏好、同行动态、商圈分析一网打尽！

你在餐饮经营中是否遇到过以下问题——

哪些顾客是我们的忠实粉丝？

顾客对餐厅的印象是怎样的？

同行的最新动向是什么？

所在商圈目前最流行的菜品和店铺是哪一家？

……

许多餐饮老板可能每天只看一眼营收就结束了，这些问题几乎是一问三不知。想要了解，也不知从何下手。

现在好了，美团开店宝上线了“经营仪表盘”功能，这是一个通过大数据详细解读门店现状，并给出专业的优化建议指导门店经营的工具！

哪里可以看到“经营仪表盘”？

你可以在这里找到这个工具：

打开美团开店宝——进入首页——点击全部服务——点击经营服务模块——第一个工具便是经营仪表盘。

点击进入，就可以看到经营仪表盘的整体界面了。

“经营仪表盘”具体包含哪些功能？

1顾客分析：

针对消费者的消费偏好以及消费特征做门店营销，里面包含顾客生命周期费、新老客分析等诸多模块。

2商圈分析：

快速了解门店在商圈的排名热度以及商圈内时下流行的热门品类，包含商圈品类排行、搜索热词榜、商圈客群画像等多个模块。

3同行分析：

了解同行经营情况以及商圈内热门的菜品套餐分析，包含同行交易排名分析、服务半径等多个模块。

用好“经营仪表盘”，实现弯道超车

经营仪表盘拥有顾客分析、商圈分析、同行分析等功能，可以根据这三个功能，有的放矢地改善经营。

经营仪表盘可以多维度分析顾客的信息，比如新老顾客、消费金额、消费偏好、顾客特征等，可以根据这些信息，更好地了解顾客消费偏好，满足顾客需求。

在潜在顾客分析中，可以分为收藏店铺未消费、对店铺浏览多次未消费和门店附近吃过的用户等三类。

比如收藏了店铺但未来消费的顾客，就是典型的在网上被种草了的店铺的潜在消费群体，我们可以通过经营仪表盘发现这部分顾客，并定向推送店铺代金券，吸引顾客到店消费。

商圈分析功能包括商圈品类排行、门店排行、商圈客群画像、搜索热词榜、商圈时光机等多个模块。

商圈品类排行反应了商圈内各餐饮品类的交易热度，其中热度越高说明该品类在此商圈的市场越大，竞争也可能越激烈。

门店排行可以快速了解到商圈内优秀餐饮品牌的布局情况，还可以定位您在该商圈的头部对标对象。

商圈客群画像功能可以分析门店经营中新老顾客占比，以及年龄层次分布，商圈的客群特征直接影响了客源大小，也可以用此判断商圈的客群画像是否符合您的客群定位。

搜索热词榜，其中热词是本商圈内顾客搜索最频繁的菜品和店铺。接下来我们一起来看看这些品牌是如何利用搜索热词功能实现弯道超车的。

案例一:分时段经营，促进营业额增长

老白是某咖啡店老板，生意集中在早午，下午和晚上没什么生意。

某天看商圈热词，发现一到晚上「夜宵/酒吧」关键词总在前列，于是他决定每晚18:00点后将布置改为酒吧。从此，夜间营业额蹭蹭上涨。

案例二:抓时下热点，网红单品提销量

美味糕点是一家甜品店，店长小美平时苦于不了解顾客需求，销量不理想。

她偶然看了商圈热词，发现网红单品脏脏包上榜，果断增加脏脏包品类，在同商圈内一炮而红，销量逐渐改观。

通过商圈时光机，我们可以看到商圈内倒闭商家的数据情况。通过该功能，我们可以知道如果某个品类在商圈的倒闭门店很多、门店经营周期都比较短、倒闭频率比较高，则说明此品类在该商圈的生存压力较大。

同行分析功能包括同行经营情况分析、同行交易排名分析、交易分析、服务半径、自定义同行、热门菜品套餐、同行评价分析等多个模块。

同行经营情况分析，通过该功能可以帮助您了解您在商圈、区域、城市中的地位。通过趋势图可以判断您是否与行业保持着相同的发展趋势。

同行交易排名是反映与同行门店排名情况的功能，通过该功能了解自身排名，还可以了解与您排名接近的门店都有哪些，通过对比研究去了解，相对这些门店自己的优势和不足分别是什么，针对性优化自己的经营提升门店的排名。

交易分析是基于订单量的多维度比较，这个功能从时段和渠道两个方面比较了门店和同行的订单量分布情况。你可以将此作为改善订单的依据。例如数据显示同行的外卖渠道贡献了主要的订单量，你可以据此考虑加大自己的外卖力度来提升订单。可以通过对比同行订单分布情况，精准提升单量。

服务半径功能是基于本店工作日午餐时段到店消费顾客的分析，其中服务半径反映了门店的覆盖能力，服务半径越大，门店对于顾客的吸引力越大。优质菜品、服务、口碑、广告、外卖是扩大服务半径的有效手段。

自定义同行是自定义同行对比交易数据的一个功能，该功能会为您提供与这些门店的交易额、交易量等五项指标的排名。并且自定义同行还适用于热门菜品套餐功能以及同行评价分析功能。

热门菜品套餐是了解顾客推荐菜和热销套餐排行的功能，该功能会为您提供这些门店的点评推荐菜排行，以及这些门店的套餐销量排行，学习同行的菜品和套餐将有利于您的选品。

同行评价分析是通过大数据了解同行的顾客评价情况，可以了解其他商家的线上优势，取长补短。

经营仪表盘这个新功能你了解了吗？快快用起来吧！

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