在"众口难调"的时代，谁能真正的抓住消费者的胃，烹饪出满足众多目标客户群喜爱的菜品就决定了其品牌的消费黏度和口碑。
盘点中国十大美食城市，吃货旅游最佳选择~
"酸甜苦辣"五味人生，看看各个城市的食客都是什么口味~
终于明白为何冬至节北方吃饺子南方吃汤圆啦~
看看全国食客们最爱的十种味道分别是什么~
看看大家平时不愿意在外面就餐的原因是什么~
除工作餐外食客外出就餐原因分析
分析：工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。
如何把控好上菜的时效性对餐饮经营非常重要。
食客平时比较亲睐的口味
从口味看，喜爱辣的食客居多，其次是清淡口味，但随着大家对健康饮食的追求辣的比重也在下降。
食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味
【传统菜系】
分析：食客对辣的痴迷，对浓厚口味的追求，直接显现在食客对菜系的选择上。
【特色饮食】
分析：2013年有关餐饮国家统计报告中，火锅异军突起显示出勃勃生机。这个对标准化要求颇高的饮食类别，也是较易扩张的餐饮形式。2013年餐饮百强中，火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，还是具有较强的盈利能力。
【国际菜系】
分析：食客对于西餐的认识程度越来越高，接受与喜爱程度也相对提升。
食客选择餐厅的关注因素
分析：口味与氛围是最食客最为关心的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验餐厅长久性的软性旗帜。
谁在选择预定餐厅时更有话语权
新美大数据显示：在预订餐厅时，女人更有话语权，店内可开展更多针对女性的促销或赠送活动，有助于吸引女性用户关注。
食客订座更愿意动手还是动口
通过电脑或手机在线预订餐位的消费者人数是电话预订的3倍，相比打电话订座，人们其实更愿意用在线订座。新美大（点评及美团）均可开通在线预订功能，具体开通方法可咨询对接业务经理。
食客预定餐位的时间段分析
新美大数据显示：每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期，餐厅常常出现排队情况，在线订座高峰期比较集中在就餐前1-2小时。而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化，餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。譬如如果在13-14点到店就餐，客人可享9折优惠；14-15点到店就餐可享8折优惠，以此类推。
新美大数据显示：消费者倾向于在饭点前1-2小时订座，因此餐厅最好安排有专人在饭点前2小时特别留意网上订座信息，如果没有及时给予在线订餐人群反馈，很可能导致客流的流失。
食客提前订座一般是几人就餐？
2-4人位订座率最高，相应大厅比包间订的更多。新美大数据显示：在规划可预订区域时，可以更多的预留大厅2-4人的小型聚会餐桌，降低空桌率。
订座人群的人均消费高于平均水平！
新美大数据显示：习惯餐厅订座的人群消费能力比其他顾客较强。新美大相关数据显示，全国范围内，餐厅订座人群单次人均消费为102元。
消费者更愿意通过哪种支付方式买单？
大众点评数据显示：大部分客人在买单时依然更喜欢刷卡或者支付现金，但用手机支付买单的客人也在逐渐增多，餐厅可以尝试开通优惠买单及闪惠功能。
从中国的整体网民及移动网民规模来看，未来使用手机支付的人群还将越来越多，手机支付方式（优惠买单及闪惠）的开通迫在眉睫。
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