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这是王小白公众号的第99篇原创文章
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你喜欢看电影吗？
相信很多人跟我一样都很爱看电影，很多时候我们从电影中可以看到那些浓缩的人生，或圆满或遗憾或伤感，而结果已不重要，重要的是我们活着的人如何从中能够照见自己的当下，能够从这一刻起努力让我们活得更充实而快乐。
充实是我们有事值得去做，快乐是我们内心不断在成长。
几年来的创业——菜单规划咨询和近一年来的培训，一直在想的是如何让信任我们的人可以越来越好。
当我们有一个好的发心和信念的时候，他带来的往往是正心正念的果。
近来我们公司稍稍统计了一下，一年多的品类战略和菜单规划的培训，我们获得了数百位学员实践后的正向反馈，他们的思维大大的提升，他们的业绩也不断的在改善，不少在他们那个区域开始成为旺铺，并赢得很多同行向他们学习。
这些学员中有一部分曾经活的很艰难，甚至亏损，但他们选择了信任我们，认真学习，并应用到实践，慢慢的他们逆转了原来的困境，用新的思维和做事方法慢慢的赢得更多消费者对他们的认可和喜欢。
前些天又采访了一位学员，我觉得在他身上看到了胆识、责任和不放弃。
很多时候我们看到别人的业绩提升会投去羡慕的目光，其实这只是一个结果，真正能够产生这个结果的是创始人或是经营者身上的那些闪光点，让他即使身处黑暗，也不曾被吞没。
这位学员让我印象深刻，因为在来上我的菜单赢利规划课程的时候，他为了不再等待，带着自己刚生完小孩的妻子和才一个多月大的小孩，以及他的妈妈一起来到了北京，他说小孩还在吃奶，要人照顾，一家子就这样从东北佳木斯飞了过来，当时看了很是感动。
其实这背后是他的承担和责任。创业不易，要让一家子能够过的好必须得快速努力前行。
接下来给大家分享的是他是如何一步步改变的，最后能够业绩翻倍，还赢得了媒体的报道。
这位学员就是品牌春丽家的创始人刘楠。
1
走过的坑
一个人没能成为自己想成为的人，或是想要的结果，一定是自己走错了路，即使被他人骗，也是自己的一种选择，这样的话不好听，但这是客观的事实。
相信很多餐饮人或是非餐饮人，回首一下都会发现自己曾经做错了什么，走了很多弯路。大家都难免，只是程度大小而已，不同的是有的人从坑里爬了出来，有的人至今却还在里面挣扎。
刘楠同学在认识我们之前，在生意上遇到的第一个大坑就是花了40万请广告公司，也画了一个logo，折腾了一年没效果。正如余校长写的一篇文章：为什么说画logo是一个大坑？
之后他去看好的品牌策划公司咨询时，发现咨询费用更高，咨询后还有改造的费用，真的是出不起钱了！于是就想自己学，偶然看到了余校长的文章，开始跟我们建立了联系。
他说：当时还真担心是否会再遇到骗子。校长回复说，这个骗子才骗你几千块，那这个骗子太低级了！
其实是因为他之前折腾一年来，花了好几十万的钱，有的还是贷款的钱，自己真的是有些害怕了。
想想创业真心不容易，市面上的信息如此庞杂，如何才能甄选出适合自己的，这是需要胆识和分辨能力的。
2
刻意训练
刘楠同学不像有些学员还听过定位的课，有的学员对品牌有一定的理解，他作为一个从来没有接触过品类和定位，而且是从四五线城市来的学员，一开始听完余校长的两天品类战略课程后，他心里只是有了一个模糊的正确性，他觉察到这是他想要的，只是自己水平有限。
于是在他选择相信这套知识的价值和正确性后，他开始买相关的书籍，并根据在余校长课上学习到的方法去看广告，研究他们的表述规律；用学习到的思维去套身边的餐饮案例，即用校长教的思路把他们全市所有行业的门头看一遍，然后给他们打分、挑毛病。
刘楠说：等我把毛病找差不多了也就入门一点了。其实这背后就在于你是不是真的会看门头。
就像我之前有学员跟我讲，以前他们每年都会出去”偷”菜单，在每家攫取一些自认为好的点来运用，最后成了大杂烩，还自我感觉良好。后来出来学习后慢慢发现哪些地方不对，但又找不到关键点。学习了我的菜单赢利规划课程后豁然开朗，有了思路、方向，也有了看菜单的套路。
所以如果我们还一知半解，那么我们一定要刻意训练，但前提是我们训练的套路是在正确的方向上的。
人，有时候要对自己狠一点！
3
基因识别
五根手指有长有短，正确认识到自己的长处与短处，是非常重要的一种自省能力。
前两年网红餐厅让很多人都陷入了一种膜拜的境地，刘楠同学也不例外，但是上完余校长的品类战略课程后，他想起校长讲的创始人基因问题，并开始思考自己有哪些基因。
他发现自己的基因在产品端，那么落地的方向就应该在品类品牌以及产品上，而产品端的打开必然离不开菜单和产品结构，这也是他在第一阶段学习后对自己的深刻认知。
于是他又来报了我的菜单规划课程，其实是之前我们两个课程没有连在一起开，也导致很多学员要来第二次，为了让更多学员可以一次学习的更完整、改变更大，我们现在两个课程都是每月同时开课。
其他学员也出现过同样的问题，还好都及时的认清了自己。网红店并没有错，错的是我们对网红店的解读，红的背后到底是什么才是我们应该认真思考的。
清晰的认知自己，可以让我们少走很多弯路。
4
实践改变
学习是为了什么？
我们的核心思想是改变。
人之常情，每个人都向往更美好的生活，都希望自己的能力越来越高。
我们通常都是想改变的，但其实我们并没有真正意识到改变的重要性，这就是为何大多数人会回避改变的主要原因。
另一方面，我们害怕改变主要是担心改变并不一定能让情况变得更好。但是往往这种普遍化的心理导致了很多人依然在原地打转。
所以学习，一是要打开思维，提升新认知；二就是要付诸于实践；三是实践后再进行复盘与精进。
我们非常开心的看到越来越多的学员都做到了这三点。
虽然大连锁品牌有分工更加明细的团队在不断的精进，但我们很多学员在当地细分品类的品牌，现在也是做的越来越火，无论是娜姐的那溪那山云南菜，妍妈的小妍子手制酸奶，还是昝总的锅里岩新南通菜等等。
刘楠同学也是如此，他是十月份上完我的菜单课程后开始落地改变，经过前期的学习和训练，他用了一个多月的时间，实践验证了学习后带来的成果。
客单价（人均消费）涨了近15%，从60元涨到68元，点餐速度加快了，用餐体验、营业额都上升了，来的用户客群也更加精准了，同时在营业额增长的情况下原本需要加人才能完成的工作量，变成不需要增加人力也能完成高营业额的经营，在调整后的一段时间内统计得出同比增长100%。
▲左边是春丽家旧门头，右边是新门头
▲春丽家旧菜单
▲春丽家新菜单
相信对的阵痛，会带来越大的幸运！
最近他还被三江晚报给报道了，标题是『刘楠 做有良心的餐饮』，我始终相信正心正念的人一定会迎来人生的春天。
祝愿刘楠同学和他的妻子春丽不断精进，创出一番新天地！
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