外婆家、知味观等杭州各大餐饮店，统一推出免费打包盒和打包袋；麦堡王A轮获投3500万人民币，已开设28家门店；红遍香港的叙福楼，最后一家店关门；狗不理集团发声明道歉，解除与王府井店加盟合作；嫌餐厅配餐慢打晕收银员！广州一外卖员被拘留……
本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
一边是麦当劳、星巴克在为禁塑令想办法，另一边是国内的餐饮品牌在为如何减少餐饮浪费头痛。近日，有消息称，9月17日起杭州的外婆家、知味观等餐饮品牌将为顾客免费提供打包盒和打包袋。据了解，为了号召广大消费者杜绝“舌尖上的浪费”，让厉行节约成为人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市场监管局指导，杭州市消保委、杭州旅游协会、杭州餐饮协会等单位共同发起了“拒绝浪费，文明消费”倡议活动。活动现场，杭州市消保委和美团共同向到场的51家餐饮代表企业发放了6万套打包盒和打包袋。9月17日起，在杭帮菜博物馆、外婆家、楼外楼、知味观、洲际酒店日月轩中餐厅等各大餐饮门店，消费者将有机会获取并无偿使用活动指定的可降解一次性打包盒及打包袋。下一步，杭州市消保委将组织消费义工针对打包菜有无短缺，餐厅对消费者过度点菜是否有及时提示，小份菜标价和菜量是否相当等等进行匿名的实地体验，并将体验结果及时向消费者公布。据有关媒体报道，西式快餐品牌「麦堡王」已于近日完成3500万元A轮融资，本轮由零点三（北京）国际贸易有限公司、彼岸花资本领投，泛微联合科技（北京）有限公司跟投。麦堡王创始人兼CEO张翔建告诉36氪，本轮融资将主要用于商学院成立、连锁门店供应链建设、品牌升级、推广和团队扩充。据了解，麦堡王成立于2014年，是一家主营炸鸡汉堡的快餐连锁品牌。除炸鸡汉堡外，麦堡王还推出了虾堡、鳕鱼堡、板烧堡、牛堡、猪排堡等汉堡系列产品，以及鸡排、鸡米花、奶茶、果汁等多种配餐小食及饮料，其中单个汉堡定价在12~15元左右。麦堡王发展前期主要布局北京市场，且直到2017年之前，麦堡王仅开出了一家门店。2017年之后，麦堡王开始在北京进行密度扩张，目前开设有28家门店，绝大多数为直营店。麦堡王接下来计划进行全国扩张尝试，并在杭州设有办公室，与北京两地同步运营。麦堡王准备在杭州开出首家全国旗舰店，以提升用户体验和品牌形象，并筹划向浙江、广东、四川、东北、福建等省份进行扩张。据悉，麦堡王品牌战略发展及品牌运营管理团队均来自于清华、北大，同时还聘请日本大阪艺术大学资深教授作为品牌艺术顾问；市场运营团队由原百度外卖市场发展总监领衔；创新研发团队均有八年以上西式快餐从业或创业经验。9月14日，有消息称，香港叙福楼集团将关停其最后一家叙福楼分店。据了解，叙福楼集团有限公司是一家主要在中国香港运营全服务餐厅的投资控股公司。公司通过四个分部运营业务。中国菜分部以提供中国菜及婚礼接待服务的自创品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平饭店”、“煲仔王”经营中国菜餐厅。亚洲菜特许经营品牌分部以品牌“牛角”、“温野菜”、“柳氏家”经营亚洲菜餐厅。亚洲菜自有品牌分部以“牛涮锅”、“寿司大”、“魂”等品牌经营亚洲菜餐厅。食材销售分部向关联方及外部第三方销售食材。此次关店的原因，叙福楼集团方面表示，受香港社会运动影响，这间叙福楼分店生意大受影响，上月亏损达到数十万港元，于3年前重新装修投资的数千万港元也回不了本。虽与业主一直在谈续租事宜，最终还是未能成功。据了解，该店位于香港天水围颂富商场（T Town），因不获业主领展续租，不得不关门停业，同时，与该店相连的MMC牛涮锅（亦为叙福楼集团旗下品牌）也于同日停业。在最后一家叙福楼分店关门后，对于未来，叙福楼集团主席黄杰龙表示现阶段没有计划再开酒楼，但不排除未来市场稳定后考虑重开。集团会更多专注于日式餐饮，今年牛角将新开1间分店，若有机会，将再开2至3间日本餐厅。此前发酵多日的狗不理包子被视频博主吐槽难吃又贵，王府井狗不理门店报警要求公开道歉的事情又有了后续。近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”发布视频评论采取不妥行为引发舆论关注。9月15日凌晨两点，狗不理集团股份有限公司发布声明:事件发生后，狗不理集团高度重视，集团领导率队在第一时间赶赴狗不理王府井店了解事情经过。经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。然而，狗不理集团的这则声明并没有得到网友的认可，网友认为事情都过去三天了，然后才发一份这样的声明，还是半夜发的，这个太没诚意了，并且认为这不是加盟店的问题，是整个品牌的问题，这样一出事情就踢锅的做法其实并不可取。有关人士还认为，狗不理集团这样的公关只能得0分。当然，也有情怀人士，希望狗不理能经过改进，再创辉煌的。外卖员要赶时间送餐，餐厅又要配餐，双方如何配合好？这个真的是一个考验餐厅速度的事情。近日，广州餐厅出现了一个纠纷，外卖员因为餐厅配餐过慢与餐厅员工发生口角，进而发生了殴打事件。9月13日，广州市海珠区江南西街道一肠粉店内，一名外卖员与因嫌餐厅配餐过慢，与店铺员工发生口角纠纷。外卖员多次催促无果，将一名收银员拉出店外连续殴打，收银员被打晕，躺倒在街上。其他员工将外卖员拉开，并立即报警。【南都N视频】视频：南都记者 吴泽嘉 实习生 梁芷莹 编辑：陈蓓蕾 实习生 杜银龙9月14日，记者从海珠分局获悉，经法医鉴定，收银员受轻微伤；该外卖员因殴打他人，已被行政拘留。在饭点，餐厅和外卖员都是最忙碌的时候。但是，再忙也应该沉住气，而不是动不动就吵架和打架。不然，这个快就变成慢了。9月16日，湖南的李先生称其购买的海天酱油在开瓶使用不到一周后，发现瓶内有活动的蛆虫。李先生表示，平时的酱油买回来都是如此存放，但都没发现有活蛆虫，这次买的海天酱油，用了一周就长了蛆虫。事实上，这已经是海天味业(603288)近一个月内第三次被发现酱油瓶内出现蛆虫。
此前，据“淮安爆料王”8月27日微博视频显示，一名女性消费者声称在所购买的海酱油瓶内发现多个活动的蛆虫；
9月9日报道显示，杭州的周先生买了海天味极鲜酱油，买回家不到两周，发现酱油表面漂浮着十几只白色的虫子。
值得注意的是，还有多位网友评论称自己在海天其他产品中也发现了类似情况。
据企查查数据，此前海天味业股价股价整体呈上涨趋势，9月3日，股价达到203元的峰值，市值突破6500亿元。
然而股价不久即突遭大跌，截至9月17日收盘，海天味业每股报价157.67元，下跌1.58%，市值5109亿元，与9月3日股价峰值相比，股价下跌超22.8%，市值蒸发近1400亿元。
对上述李先生反映的问题，9月18日中午，海天味业董秘张欣回复每日经济新闻记者称，这完全不是企业品控问题。酱油生虫在夏天很常见，主要原因是开盖后，如未盖好盖子，酱油的香气会吸引苍蝇，有种苍蝇会直接产虫，因此有个研究机构专门做过研究，并出过一份科普视频。很多消费者都能正常理解这件事情。“我们公司产品生产环节会超细过滤，会高温巴氏灭菌，不能有虫子在产品中。”张欣还表示，晚一些时候海天味业将对此事发布一份说明。日前，有网友爆料称，发现海底捞的摆盘方式有多处与巴奴毛肚火锅的相似，又列举了两家火锅店的豆芽、绣球菌、毛肚、小油条等菜品的摆盘存在抄袭。还指出海底捞的活体豆芽抄袭巴奴井水黄豆芽中的文案。
消息一出，很快在社交网络上引起了广泛讨论，一种声音认为，巨头面对挑战，向来是“走别人的路，让别人无路可走”；另一种声音则表示，产品外观相似谈不上抄袭，毕竟很多火锅店摆盘都差不多。日前，巴奴毛肚火锅就此事作出回应，称产品是餐饮品牌的根，从2001年创立至今，巴奴始终坚持原创。同时，巴奴表示，海底捞是一家值得尊敬的企业，开创了服务主义的先河，如今又专注推出顾客喜爱的产品，我们也非常欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营，共同为顾客提供健康、美味的好火锅。不过据企查查信息显示，不论是海底捞还是巴奴，目前都并未申请相关菜品外观专利。近日，《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》披露了涉及鹿港小镇等多家中餐连锁的收购交易。据上述文件显示，蓓芙发展实业有限公司拟收购贝拉吉奥控股有限公司83.85%股权。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。蓓芙是大娘水饺的关联公司。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。
贝拉吉奥在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。据悉，鹿港小镇于2001年在上海创立，于今年正式加入格美集团。鹿港小镇主要分布在上海、北京、天津、无锡、武汉、西安、深圳等一二线发达城市知名商圈及中国澳门、菲律宾、泰国等地。不过也有消息称，说因为近些年大娘水饺业绩下滑，收购鹿港小镇是为了抱团取暖。无论如何，希望鹿港小镇在格美集团的管理下，得到进一步的发展。本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！商务合作：大筝 / 18923764126（微信同号）免责声明：本文的提供资料部分来源网络，仅供用户浏览，但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题，请及时联系删除，对此不承担任何责任。
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