突然袭来的新冠疫情，让全国进入“全民隔离”的紧急状态。在此背景下，无人状态似乎成了最安全的状态，于是，“无接触”等一系列无人化的设施开始成为焦点。
其中火神山医院的无接触收银超市引起了大家的关注，这个特殊的超市不配备收银员，顾客挑选完物品，只需要用手机自助扫码结账就能完成整个购买过程。不仅如此，超市自助收银后也不会产生小票，最大可能地减少人与人之间的接触，也同时实现了24小时不间断服务。
在餐饮行业中，“无接触点餐”、“无接触收银”、“无接触配送”等已经成为顾客和餐厅老板的共识。
目前，很多正餐餐厅的堂食生意已经逐渐好起来，到店就餐的消费者也逐渐增多。但是疫情还没结束，在堂食环节，商家需要做好全方位的防护措施，把风险降到最低。
点餐环节：
选择移动点餐或自助扫码点餐方式，满足“无接触”需求
在点餐环节，有条件的餐厅可以选择移动点餐系统，顾客进店消费不用集中在前台排队点餐，服务员手持移动点餐pos机可直接在顾客旁边进行点餐服务，降低人与人接触的几率。
相比于传统固定台式点餐的方式，移动点餐省去了服务员在固定收银台和顾客之间来回奔跑的工作，提高了服务员的工作效率，更重要的是可以避免顾客集中排队点餐出现交叉感染的现象，也让顾客有更好的就餐体验，这也体现了餐厅的防护意识高，疫情期间，餐厅的防护措施做得全面，更容易赢得顾客的信任。
为了进一步做好防控工作，餐谋军师建议餐厅老板在每张桌子上贴上自助扫码点餐的二维码，顾客进店直接自助扫码点餐，支付，期间无需服务员介入，服务员只需要按桌号上菜即可，期间无需任何交流，大大降低交叉感染几率。
在就餐高峰期，自助扫码点餐的方式也可以避免出现人多扎推点餐的现象，进而降低交叉感染的几率。路过的潜在顾客看到店里不扎堆，不拥挤，也更愿意进店消费，无形中提高了餐厅的客流量。
通过自助扫码点餐实现“无接触点餐”，可以提升餐厅安全系数，减少顾客与商家的面对面接触，两者的安全都可以得到更好的保障。
收银环节：
选择移动收银方式，减少交叉感染风险
在收银环节上，就餐高峰时间段，固定台式收银容易引起扎堆排队买单的现象，增加了交叉感染的风险，因此，餐谋军师建议餐厅使用移动点餐收银pos机，顾客用餐结束买单时，可招手呼叫服务员，服务员手持移动pos机在顾客旁边就可以收银开发票，也避开了顾客排队开发票的现象。
疫情防控关键时期，餐饮老板也要学会用合适的工具降低就餐交叉感染的风险，提高消费者进店就餐的信心。
小结
2020年的这场战疫，让所有餐饮人都陷入了寒冬之季，无接触式就餐成为了大家的共识，无接触式移动点餐收银系统也以更快的速度走进了餐饮老板的视线，未来，移动点餐收银系统将会成为所有餐厅的标配。
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