半个月订单增长230%，竟然是因为一部电视剧！

要说最近什么电视剧最火？肯定是《长安十二时辰》了！这部讲述24小时拯救长安乃至大唐存亡的作品，制作精良，服化礼仪考究，再现大唐荣耀。

没有多余的感情戏，节奏简洁明快，小餐迅速入坑。入坑之后惊喜发现，它竟然还是一部美食剧。

长安十二时辰里的美食盘点

1.水盆羊肉

水盆羊肉发源于大荔朝邑镇，在大荔、蒲城、澄县、合阳、韩城等地老叫法就叫羊肉泡，肉和汤在大水盆煮制而成。

看着挺像西安的羊肉泡馍，“水盆羊肉”和“羊肉泡馍”最大的差别就在“馍”上，简单地说，“水盆羊肉”配的馍是发面馍，而“羊肉泡馍”配的馍是半生面的馍。

2.胡饼

胡饼，是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国。

3.火晶柿子

临潼火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀。但火晶柿子的吃法并不限于直接食用，还有能做成“柿饼”来吃。

4.手抓羊肉

《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。看着雷佳音大快朵颐的样子真是让人频频吞口水！

热播剧带动外卖销售

凭借《长安十二时辰》的大热，剧中的美食彻底火了，近半个月来，外卖订单环比增长230%！

剧中的水盆羊肉，全国订单量环比增长11%。北京水盆羊肉外卖订单量环比增速全国最高，达到133%，上海以62%的环比增速位居第二。

虽然还没到火晶柿子成熟的季节，但是，由火晶柿子制作的黄桂柿子饼还是受到了不少人的关注。饿了么数据显示，黄桂柿子饼在西安的外卖订单量环比增长了63%。

热播剧带来的流量

热播剧的流量巨大，在热播剧中植入的美食也会享受到该剧的流量红利。

前段时间大热的电视剧《青春斗》，剧中多次出现的“六年二班串串香”，随着电视剧的大热，粉丝为了主演郑爽坐过的小板凳，专程到店打卡，带来了线下客流量的同时，加盟店数量激增。

湘菜代表“炊烟时代”小炒黄牛肉，半个月上了湖南卫视两档热播综艺，其中有王牌综艺《天天向上》，还有热度居高不下的《向往的生活》，在两档综艺中，炊烟时代一直强调其是“走进联合国的上等湘菜”！

靠着这两档综艺，炊烟时代在微博上引发热议，一度上榜大众点评长沙必吃餐厅，每年客流量近300万。

电视热播剧、热播综艺带来的流量不言而喻，在热播剧、热播综艺中植入，或是直接赞助播放，是餐饮品牌一贯的引流方式。

餐饮如何把握流量

除了电视植入外，餐饮企业还有哪些方式可以抓住流量呢？

1.热点营销

节日、节气一般都是餐饮的营销热点，在营销文案或产品上创新博出位，打造同类产品的差异化，吸引消费者目光。

今年的端午节，卫龙辣条的营销活动最是博人眼球：卫龙推出“魔芋辣条风味”粽子，一度搏尽眼球，网友纷纷打卡。

据京东数据显示，卫龙辣条口味网红粽子上线后销量迅速达到20000盒。

2.做自己的媒体号

电视综艺、热播剧的植入对很多餐饮商家来说，投入巨大，无法承受。但是，搭建自己的新媒体矩阵却是可以的。

“两微一抖”已是大多餐企的媒体标配，抖音日活2.5亿，月活5.5亿，流量巨大。“新风口”下，各大品牌也陆续上车，比如西贝筱面村，鼓励员工以个人名义拍抖音，借助抖音进行西贝的品牌展示，抖音账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，把自己在店中搓莜面的的场景拍成抖音视频，获得了超60万点赞量。

3.品牌联名

互联网飞速发展的当下，各行各业跨界营销被玩得风生水起。餐饮跨界联名，以周黑鸭为代表。去年周黑鸭和护肤彩妆品牌御泥坊跨界联名，推出“小辣吻”合作款唇膏，今年，周黑鸭与化妆品品牌MISSHA（谜尚）联合推出彩妆产品。

近年来，越来越多餐饮企业或食品企业选择与其他品牌进行跨界，一方面，推出限量联名款新品会相应地增加客流量；另一方面，也让其品牌与同质化严重的同行形成鲜明的区隔。而且，不止是餐饮品牌，其他品牌进行跨界，可以通过这种方式与消费者互动，制造话题热度，来提升品牌的吸引力和潮流价值。

4.平台流量

曝光才能产生流量，进入一家店铺，首先是排名和搜索的曝光。其次，是店铺运营设计的曝光，包括，引流产品、满减活动、店铺装修。就菜单设计而言，爆款菜品、活动菜品、常规菜品、利润菜品等的排列，第一步是留下顾客，然后引导其下单，发挥菜单的最大效果。

但是，一般的平台流量推广都是需要付费的。

小结：

互联网+5G时代，抓住流量，打造品牌的热度，提升品牌知名度，提升线上线下的销量，已是餐饮新一轮的抢滩点。谁能抓住这个时机，谁就能成功上岸！

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编辑 |小餐

统筹 |吕健

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