大家好，我是明光桥后厨负责任人。
在我们家，不仅所有小伙伴都实现全岗通，还有多名老B、老A(再偷偷告诉大家一个秘密，我们家培养出不少厨师长和前厅主管，还有一名店长哦）。取得这些成绩，拥有一套好的方法带训方法必不可少。那么，今天除了分享一下我们的带训方法外，我们也有了一个新的目标，那就是楼面、出品双通岗！
闲话少说，接下来，由我向大家介绍一下我们出品间如何带训出各种优秀小伙伴的。
首先，我想说下公司政策的改变对带训的影响。公司政策从以前的职级工资到现在的计件、ABC淘汰制，多方面激励了伙伴的成长。以前都是师傅不停在后面指指点点说个不停，徒弟总是不太上心，学习进度慢，特别是遇到一些不喜欢学习的伙伴让师傅更是伤脑筋。师傅们正在头疼时，公司貌似感受到了师傅们的苦，推出了一个制度，在规定时间内不进行通岗的伙伴要被淘汰。这下可把这些没有通岗和一些不爱学习的伙伴着急了，一个个都找到师傅迫切的想要学习，恨不得一下通岗。这下好了，师傅们总算可以乐而施教了，一下子解决了这个问题。
其实，师傅教的再好，不如自己想去学，所以我们门店教人的前提是先让他有渴望去学习的心。
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上面说到徒弟愿意学，接下来再讲讲师傅怎么带训。师傅不管多厉害都是从徒弟被别人带训出来的，每个人带训过程中有没搞懂的地方，就会与标准有点偏差，带出来的徒弟也会遇到同样的问题。
怎么样才能统一标准呢？我们门店经过一番讨论，想到一个方法，按照公司的SOC的标准并进行师傅PK，看一下谁的方法好。然后，楼面、出品各选出一名总带训师来统一标准，这样就解决了标准不统一的现象。
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师傅徒弟都OK了，门店该怎么做？我们的牛店长决定制定了一个PK方案。为什么要PK呢？因为有PK才能看到差距，有PK才能成长的更快，有PK才能激励伙伴不断进步的心。
来看看我们牛店长怎么做的。他分两个方面，一个给钱，一个给荣誉。一个师傅一个徒弟专人带训，定期徒弟之间进行PK，看一看谁带出来的徒弟标准，又学的快。厨师长和前厅主管会为胜出的师傅、徒弟发放奖金，这样钱、荣誉都有了，而且能让伙伴们看到自身的不足与优点，相互学习。
随着时间的推移，伙伴们都通岗了，店内管理组为大家梳理了新目标，做了更高级的带训，那就是双通岗。楼面、出品技能全通，能做一个万能小帮手，每人都是门店精英，哪里需要去哪里，想想都开心激动。接下来，就是楼面与出品相互调岗学习的阶段了，双通岗我们正在路上。
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他们凭啥成了木屋“千中无一”的精英？
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