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成功也许会迟到，但不会缺席。
这句话很鸡汤，有人信，有人不信。
有个笑话，一个大龄女白领一直不结婚，她说：“我相信，未来总会有个人在等着我。”她妈妈很精辟：“是的，阎罗王嘛。”
不过，在木屋，很多人选择相信，因为实例太多，北京分公司方庄二店（以下简称方二）就是典型。
6月份，方二拿了C，从店长到新来的伙伴，个个惨过失恋，就连督导也压力山大。毕竟，连续2次拿C，管理组集体凉凉，那景象想都不敢想。
幸好，6月丢脸之后，又经过7、8、9月的打磨，10月份，方庄二店终于迎来了春天，夺得好餐厅pk第二名。
7、8、9月旺季表现平平，到了淡季就强势崛起，这是什么神仙操作？
从数据分析看，10月好餐厅PK里，方二的顾客人数同比、环比和深夜食堂的得分高居北京分公司所有门店第一，成了大功臣。
顾客人数同比、环比怎么做到第一？
从公式看，顾客人数=营业额/客单价。在木屋，客单价相对老实，那么，顾客人数高低就看营业额给不给力了。可以看到，10月份，方二实收近百万，比9月份上涨了20%。
数据很亮眼，背后是伙伴们的汗水，大家一起干了很多事。
制作宣传海报，引流顾客
10月份，方庄分店停业装修，它的顾客就成了周边餐饮店的香饽饽。有人会说，同是木屋，方庄分店停业了，顾客自然会来方二就餐。只是，这想法未免太天真，先不说周边同行虎视眈眈，一些新的餐饮店花样百出抢顾客，就算整条街只剩我们木屋两家店，如果不主动，顾客也未必来。
因此，管理组立马采取了措施，一边让方庄店的伙伴们帮忙宣传，介绍到方二就餐；一边制作了吸人眼球的宣传海报，牢牢抓住顾客的心。
既互相合作又主动服务
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跟周边商家合作，很多门店都在做，方二也紧跟潮流。店里和附近KTV、影院商议合作共赢，比如，唱完歌的顾客来店就餐，可以获赠凉菜，在方二就餐的顾客去KTV开厢，则有8.5折优惠。
不过，管理组也有头疼的时候，他们说到喉咙冒烟，一些商家还是很傲娇。比如，方二旁边有个大停车场，对面有家超市，管理组本想和2家合作，谁料别人太高冷，没当回事。
碰了壁，管理组没死心。好，合作不成，我就单方面主动服务。排队停车的顾客，可以先到店里取号，享受等位赠菜优惠；去对面超市购物的顾客，凭借小票，到店里就餐也能获赠凉菜、小可乐。顾客感受到用心，也乐于来店就餐了。
同时，深夜食堂也为营业额出了很多力，前文也提到方二深夜食堂排名第一。
同样的，深夜食堂怎样做到第一呢？
北京各门店大搞深夜食堂有6、7个月，店长们绞尽脑汁，尝试过很多方法，效果显著。时至今日，方二为何能脱颖而出呢？管理组说了六字真言：承包、权力下放。
承包就是把深夜食堂活动打包给主持人负责，并且把权力下放，只要效果好，任凭随性发挥。以前，深夜食堂基本都是管理组出谋划策，主持人只是执行。承包以后，小伙伴立马激发了小宇宙，想尽办法搞得最好。毕竟，承包以后，权力大了，奖金也多，自然激情满满。
真正花心思做事就是不同，效果杠杠的，方二夜宵场人气爆棚。尤其北京转冷以后，附近的商家大多是晚上10点半到11点就关门了，而方二凌晨1点多还有顾客。比起往年，方二也延长了营业时间，一直到凌晨2点才收工。
当然，顾客人数也好，深夜食堂也罢，这些只是表面的数据，有没更深层次的改变呢？
相比7、8、9月，方二10月份真正蜕变的是什么？那就是人员的培训，一是培训方式的转变，二是注重培训伙伴转变思维。
方式的转变
在木屋，员工培训是所有门店的重中之重。方二针对实际情况，做了两个调整。以前，小伙伴都是安排师傅带，如今改为管理组直接带训、师傅辅导，加强带训的强度、频率。还有把带训内容细化，并做了相应的奖罚，让小伙伴目标更加明确，更有动力！
思维的转变
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关于这一点，前文说到的承包制就是一点，把深夜食堂承包给小伙伴后，他不再是跟在管理组后面摇旗呐喊的小兵，而是当家作主，积极出谋划策。
还有一点就是，一些小伙伴没完全弄清个人目标和店里目标的一致性。管理组容易陷入一个误区，觉得“店里好，个人才好”这个观念是理所当然的。话是这么说，但每个人理解不一样，或者说，有些小伙伴理解的没那么透彻。因此，管理组就帮伙伴们缕清其中的关系，让大家更加清晰认识“锅里有，碗里才有”的道理。这样一来，店里的执行力立马飙升，效率倍数提升。
说到底，一时的排名说明不了什么问题，但如果总结出了成功经验，并能很好的复制，那么，冲A不再苦逼，反而成了一件趣事。
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