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【正餐管理】社群化趋势：餐厅连接的顾客越多，引流获客成本才越低

餐谋军师 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
最近，“私域流量”、“社群化”被越来越多餐饮人提起，也有业内人士扬言：未来餐饮即将社群化，谁能抓住粉丝，谁就赢得天下，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将寸步难行。


其实，餐饮社群化运营思维早已出现，有不少餐厅亲自实践并验证了这个运营模式的可行性。霸蛮牛肉粉（原名：伏牛堂）就是一个典型的例子，它诞生于北京，霸蛮第一家店铺所处的地理位置十分尴尬，它处在环球金融中心地下室的一个拐角，虽然在一流的商圈内，但却是这个商圈里最不入流的位置，从传统餐饮业经营的角度来讲，霸蛮的选址并不成功。
 
正因为这个原因，霸蛮创始人萌生了社群化运营的想法，开始创建一个又一个的社群小组，弥补店铺位置偏僻、人流量不足的缺陷，目前微博粉丝量将近7万，霸蛮社成员总计超20万，这在社群运营的历史里，是首屈可指的。他把一碗米粉玩成了社群，并且轻松获得数千万的B轮融资，公司估值5亿元。

一旦手里有20万粉丝，他们认可你，你有什么事情办不成呢？

但是也有很多餐饮老板还没认识到社群化运营的意义和内在逻辑，具体该怎么操作？下面餐谋军师一一剖析。

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餐厅连接的顾客越多
未来营销成本越低

对于餐饮商家来说，外卖平台的流量转化成本相对较高且充满不确定性，再加上平台上商家之间竞争激烈，大部分的交易额属于平台头部品牌商家，中小型商家投下的引流成本打水漂的几率非常高。
 
如果不主动建群聚集粉丝顾客，那么商家就需要源源不断在平台上砸钱引流，永远活在平台的“压榨”下，一旦停止在两大平台上投入成本，餐饮商家的线上客流量就会跌落为0。


显然，在流量短缺且昂贵的情况下，中小型餐饮商家不仅要抢别人碗里的流量，还要时刻提防被人抢，于是通过社群化运营来聚集自己餐厅的粉丝和忠实顾客，餐厅连接的用户越多，未来的营销成本就越低。

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初级社群化运营指南

初级社群化运营成本几乎为0，也不需要额外投入人力，比较适合中小型餐厅。比如：餐饮老板或者服务员可以主动引导到店顾客加好友并加入餐厅微信群，成功入群的会有5块钱返还，这样顾客会更加愿意加好友进群。

这样餐饮商家可以对他们有了更多的支配权，可以在微信群和朋友圈推出相关活动和订购入口，激发这些顾客的消费需求，达到转化。

（顾客识别二维码直接进入餐厅展示页面和下单入口）
 
另外，为了提高复购率，餐厅也可以不定时在朋友圈和微信群发布相关优惠活动，比如：限时优惠5折；老顾客回购赠送甜品；今日某菜品特价……


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高级社群化运营指南

相对于初级社群化运营来说，高级社群化运营需要投入的精力和财力更多，因此，高级社群化运营更适合大型连锁品牌餐厅，传播品牌价值，获取用户数据。

1、定期举行线上福利活动

在餐厅推出新品时，有针对性地发放单品优惠券，能提高消费频次；定期针对粉丝消费习惯，发放粉丝常点餐品优惠券，可以提高回购率等。总之，线上福利活动的核心目的就是吸引更多线上的用户进店消费。

此外，另一种线上福利形式就是发红包，恰逢新店开业、销售业绩超标、周年庆、餐厅喜获某项荣誉时，可直接向社群人员进行线上“发红包”福利活动，这样一方面可提高群内用户的活跃性，另一方面也是对餐厅营业信息和品牌价值的宣传。

2、组织粉丝线下免费试吃

对于餐饮品牌社群而言，社群内粉丝基本上与餐厅会员一致，属于消费类粉丝。对于这类粉丝，组织“免费试吃”活动无疑是不错的互动方式。


通常这类“免费馅饼”式的方法能快速激活社群内潜水寡言的粉丝，虽然简单而粗暴，却能将社区内用户从线上吸引到线下，再从线下体验延伸到线上的信息扩散，因为大多数享受免费试吃的用户，通常会很乐意在微信帮助餐厅免费传播，这样就形成了一个完整的社群互动闭环，不仅能活跃社群传播品牌，更能为餐厅引流。 

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餐谋军师小结

合适自家餐厅的社群运营不仅可以将人、产品和餐厅实现线上线下连接，还可以帮助餐厅实现更多可能。未来餐饮社群运营优势会越来越明显，建议餐饮老板要重视起来，提前做好布局。

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上一篇 2019年9月6日 17:30
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