掌柜榜样力量之【木屋烧烤隋政军】——一个敢讲实话的真领袖

谁是这个时代敢讲实话的真领袖?

我要赚钱建一个自己的小木屋,

余生就在那度过……

我要定个规矩,

谁都不能在这做什么虚伪的事,

谁要做谁就滚。

from 《麦田里的守望者》

【屋檐下·现场 broadcast】

wow王者天下既视感

2015年11月21日@北京·国家会议中心,木屋烧烤创始人隋政军受邀参加由餐饮自媒体界新生少壮派“掌柜攻略”主办的【掌柜榜样力量—中国餐饮创新者峰会】,校长为在场包括媒体、嘉宾、同行在内的700位观众做了题为“心锁事连—餐饮连锁经营的350线”的演讲。

跟着屋檐下小编把目光带入会场,一起聆听12年来深藏在校长心底的最强音。不瞒您说,小编追随校长大小演讲甚多,在现场热泪盈眶,演讲收效上不封顶的只此一次,“12年来公开演讲的最高峰,短期内难超越”是校长本人对此次讲话的评价。

Ladies&乡亲们,你们点开的是闪耀着历史瞬间光华的文字记录,不由得感觉到小手有点颤抖吗?

【小互动】仔细阅读还能听到校长现场演讲的声音,请大家在下面评论是否找到他的声音?

你所不知道的餐饮3 50线

  从门店数、营业额一路飙红的图片上来看,木屋烧烤用12年的时间把路越走越宽,把信心越累越扎实。大家看的心生欢喜,现场不少观众发出了“当年怎么没去做烧烤”的喟叹,木屋烧烤的连锁餐饮发展道路是否真的“星途坦荡”?

  回首12年的路,小木屋险些掉进“关门大吉”大坑里的三个埋伏点仍让隋总记忆犹新,06年遭遇经营模式管理危机,09年面临大批核心管理人员流失危机,11年经受选址系统危机的考验。

  随着店数、人员、扩张发展步伐的递增,木屋所面临的问题也在逐次升级,外在环境“老四高”、“新三高”之患,内在自身商业模式、运营管理、团队建设之忧,造成连锁餐饮企业难破50家直营门店、难以完成3个以上一线城市布局的魔障。表面上顺风顺水,谁知道背后要克服多少个经营难点?

  SO,3 50线的概念大家get到了吗?

人是突破3 50线的重要一环

  隋总说,餐饮人心中最大的痛点一定是“人”。管人管了10多年,员工和老板互相斗争,渐渐靠关系、讲感情的风气和对立的雇佣关系养出了一批各自为政、彼此离心离德的管理团队。

  依靠旧模式管人就如同给自家买个"云督导"软件,"人不够、合格少、留不住、管不好"这四大问题仍旧会持续发酵,你能保证自己24小时不睡觉盯着摄像头去管人吗?这样盯出来的人又真的能作为合格员工为下阶段的开店造血吗?

  有钱可以找人搭系统,有钱可以建后台,有钱可以谈合作,但1年内开200家店,再有钱你做不到的原因是你没人,更没有打造出一支真正属于自己的团队!

  前期的小恩小惠,中期的组织管理,后期的薪水推动和奖金激励都无法阻挡常规人力输出在30家店左右时出现拐点。换个思路,充分信任伙伴,同心协力,把清晰明了的经营成果与全体奋斗者共享又会是什么局面?

  放手信任带来成员间的协作,协作产生高效。PK机制维持公平的晋升环境,让更多真正有能力的人浮出水面,给予他们应得的权利及掌声。分享改变劳资关系,员工完成打工仔向家庭成员的角色转变,无论成为新品牌联合创始人还是由上至下的每一位伙伴都是可以参与分红的木屋合伙人,他们每一天的劳动都在为自己以及大家共同的事业自发奋斗!

  这样的团队能没有干劲吗!这样一大家子合伙人需要老板去管吗!这样的事情其他人敢干吗!

  由此,把人力当成本到把人力变资源,12年上下齐心的团队建设一仗,木屋完胜!现在无论走到哪,校长都会把"团队是木屋烧烤最大的财富"挂在嘴边,每一次的巅峰团队展示都是全体木屋人的心灵洗礼,"拥有这样的团队,我死而无憾"更是校长饱含热泪时的肺腑之言。

小人物照样成大事业

  人心锁在一起就能创造奇迹,木屋团队的能量场究竟有多大?

(校长慷慨激昂,嗓子略显沙哑,这样的校长酷不酷?大家爱不爱?)

  收银员到财务经理、水吧员到分公司总经理、烧烤师傅到分部总监,榜样的传奇还在木屋继续上演。“小人物也能成就大事业”,这句话改变了千百木屋人的命运。

  心锁成就事连,依靠这一套完整的人员养成体系,木屋顺利摸索出人员自产自销的人才输出模式,合格员工的输出速度良性支持企业发展速度,这一招才是连锁业竞争的最大优势,突破350线,进入稳健高速增长的道路。

后记:

  隋校长戏称自己是想在12年后将市值做上3800亿,最终成为餐饮上市企业的“头号大傻”,不管台下的嘉宾是否笑了,他们当中有这个大梦的人一定不在少数。谁都有梦,能够站上演讲台底气十足并有理有据地把这个梦想大声说出来的又有几个?

  据小编不完全统计,演讲过程中夹杂着惊叹、叫好的雷动掌声不下15次(其他人稀稀拉拉的掌声我也是听见了的嘘...)隋总说,“因为有你们,我才这么牛气”,面对校长一气呵成的流畅度(而且没超时)、为讲演大改数十次的执着劲、如数家珍的自信度、现场感超强的观众效应、超脱释然的一身正气、无与伦比的极速吸粉力,我们只能说,【有胆识,够魄力,讲实话,真领袖!】

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