都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于平民百姓来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃。
这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调,萝卜清淡爽脆,海鲜鲜嫩咸香,加汤汁一起炖制,味道融合十分鲜美。
制作:陈伟亮
渔家风味小炖菜
砧板:
青萝卜400克洗净,切成丝。
炉头:
1.小扇贝150克用沸水煮至八成熟,取肉去掉杂质,洗净;文蛤150克凉水下锅,焯水至八成熟,取肉去掉杂质,洗净。
2.锅内下色拉油10克烧热,下鸡蛋3个分别煎熟,切小块。
3.锅内入色拉油30克烧热,下萝卜丝煸炒至断生,加水800克烧开,加盐、文蛤精、味素各5克,白胡椒粉2克调味,放入扇贝肉、文蛤肉、鸡蛋块,炖至成熟,出锅淋芝麻油3克,撒泰椒圈3克点缀,用扇贝壳装饰即可。
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