解读2018世界食品创新奖：全球最具创新力的20款产品

网络转载 • 2018年3月15日 23:40 • 餐饮资讯 • 阅读 1

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世界食品创新奖，被公认为世界食品和饮料行业最值得信赖的奖项。其每一次奖项评选与颁发都代表了全球食品行业的最前沿趋势与走向。

上周我们第一时间发布了2018世界食品创新奖获奖名单：《首发丨2018世界食品创新奖获奖名单公布：发现世界创新趋势！》。为了提供更全、更有价值的产品信息FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）做了进一步跟踪报道，整理了获奖作品的信息。

下面，为大家详细解析全球最具创新力的20款产品：

最佳手工制品

获奖者：

Buckley & Beale–Sprouted Genius Crackers

点评：Sprouted Genius饼干干脆可口，吃起来嘎嘣作响。其口味丰富，可单独享用，也可搭配鹰嘴豆泥等蘸料。其包装不仅色彩丰富，还能保持饼干的新鲜度。对于经常买饼干的人来说，这款产品相对较贵，但由于饼干食材上乘优选，价格无可厚非。

最佳手工制品

获奖者：

KLG Spice –Gold Cardamom Fruitas

点评：这大概是世界上第一款最受欢迎的不含薄荷的“天然香味口气清新薄荷糖”，是优质与健康的完美组合！将香料女皇的小豆蔻与无可争议的香料之王藏红花结合，配以可食用24k金，并经素食产品认证，打造出了这款足以载入史册的Gold Cardamon Fruitas。

最佳儿童产品

获奖者：

For Aisha –infant traymeals

点评：这款产品以托盘形式呈现，可以让小宝宝们自主进食，对宝妈们而言非常方便！产品面向10个月以上的婴幼儿，每份190克，且只含天然成分，不含防腐剂、人造香料或色素。该产品已由注册营养师进行质量和营养测试，不额外添加糖和盐，且不含牛乳、大豆、坚果及麸质。

最佳调料/腌料

获奖者：

Hawkshead Relish Company –Black Garlic Ketchup

点评：产品中黑蒜的独特非凡的风味主要来自在极低的温度下连续烘烤40天的新鲜蒜头，浓郁、顺滑且充满香膏质的甜味。手工将蒜泥与新鲜西红柿、橄榄油和Anglesey海盐混合，打造出这款极致的调味佳品，可以用来烹饪肉类、馅饼、土豆块、烤蔬菜、有壳水产、炖菜等多种菜谱。

最佳健康产品

获奖者：

Turmeric Merchant– Turmeric Paste

点评：这款产品的主要原料是生姜黄根，是保持健康的天然抗氧化剂。其采用的保鲜包装能够确保姜黄根中天然油脂和复合物的稳定性。非常适合用于咖喱、炒薯条、冰沙、烘焙、黄金奶和凉茶中。而且不含麸质、牛乳、防腐剂或添加剂，属于非转基因食品。

最佳便携食品

获奖者：

Veg of Lund – My Foodie

点评：当需要补充能量，保持精力和活力时，可以选择 MyFoodie®，非常方便快捷，能够让你享受生活中的美好，从而精力充沛一整天。MyFoodie®每瓶250毫升，提供了日常约50%的Omega-3需求。该产品不含过敏原，含有的都是食物精华，这使得MyFoodie®成为所有人的便捷满意之选。

最佳零食

获奖者：

Hippeas – OrganicChickpea Puffs

点评：为改变零食界现状，HIPPEAS发起了#给豌豆一个机会#活动，号召所有爱好零食的人尝试一种崭新的“更适合你”的零食，目前来说，此项活动进展良好。

HIPPEAS是一种薄脆零食，拥有大量蛋白质和纤维，热量低，且获得了有机食品认证，以及无麸质、素食、洁净和非转基因食品认证。HIPPEAS每袋1盎司，含3克纤维和4克蛋白质，现已成为追求采用高质量食材制作美味小吃消费者的即食小吃新宠。

最佳free from奖

获奖者：

AllOrganic Treasures–Sunflower Haché

点评：向日葵家族的使命是在保证创意和优质的基础上使蔬菜食品范围更广，将素食、可持续及有趣完全融合！这款向日葵肉料采用百分百的纯葵花籽为原料，因此没有任何不相容问题。该产品通过混入适宜的香料，打造出最受欢迎的三种口味：向日葵肉酱、香菇酱和辣椒酱。纯正酱料会带给你无限美食享受。

最佳餐饮产品

获奖者：

GenerationJuice –Generation Juicedispenser

点评：Generation Juicedispenser榨汁机具有多种优势。首先外观现代时尚，新颖有趣的触摸屏app，可为客户定制颜色；其次，尺寸更小，节省空间；此外，采用新获专利Truedose™技术，每次均可将各种水果果浆完全融合，打造出清凉而细腻的果汁。更有多种定制选择，触摸屏菜单上虽只有1-3种果汁选项，却有1-9款不同饮料选择，如轻饮料、低卡、mocktail及专为儿童设计的果汁及冰沙等以满足不同客户的需求。只需20分钟即可刷新客户体验。

最佳可持续活动

获奖者：

Vegware–Close the Loop

点评：Vegware发起的堆肥收集活动Close the Loop，旨在收集客户用过的Vegware及食物垃圾用于商业堆肥，在几周内打造出优质堆肥。这样，顾客的餐饮垃圾就可用来为以后的农作物施肥。

最佳便携包装

获奖者：

PFF Packaging Group – Zizzi ‘To Go’ Bowl

点评：意大利餐厅品牌Zizzi推出了这款全新的外卖包装，并联合演员Celebrity Island，明星Lucy Mecklenburgh展开了一场引入注目的消费活动。这款全新外卖包装使得Zizzi能以外卖方式为顾客提供所有堂食菜品，可通过线上或电话购买，然后到餐厅取餐带走，也可通过Deliveroo选择外卖。

最佳包装设计

获奖者：

Mondi TireKutsan–Pistachio’s Dream

点评：相比美国加州开心果，土耳其开心果个头和开口均较小，果壳色泽较暗，但口感却更浓郁独特。许多开心果鉴赏家都表示土耳其开心果任何其他种类比其他任何种类都好吃。

土耳其领先的包装公司Mondi Tire Kutsan为本国开心果打造的这款Pistachio’s Dream，“开心果之梦”的包装盒，仿造开心果造型，从顶部中间将盖子掰开，即可见袋装开心果，兼具创意与保鲜的功效。

最佳有机食品

获奖者：

Seamore – Seaweed Wraps

点评：Seamore的创始人将海藻制成意面纯属意外，但却喜欢上了这个过程，于是便产生了“I sea pasta”这款产品，这款产品完全采用海藻职称，但外观和味道却和意面很像。因它方便、健康，还有大海的味道现已成为很多人的最爱！其高纤维、富含矿物质和维生素以及可以卷着吃，叠着吃的特点，使得它配合任何配料都丰富有味道！

最佳技术创新

获奖者：

Alberts – The Smoothie Station

点评：经过团队人员的艰苦工作、消耗了大量脑力及攻克了大量难关后，终于开发出这款Alberts Smoothie Station。这是欧洲第一款装载有新鲜原料的冰沙机器，整个过程生动且毫无隐藏的展示在客户面前。这款冰沙售卖机可以根据用户个人选择及配方，提供冷冻果蔬制作的100%天然冰沙。

最佳社会责任感活动

获奖者：

FareShare –FareShare Go

点评：FareShare作为英国最大的食品再分配慈善机构，旨在消除饥饿和食物浪费。该机构将本会被浪费掉的优质食物发送至第一线的慈善机构及社区群体，以帮助1300多个城镇的弱势群体，每年提供超过2800万顿餐食，每周都会帮助近50万人。

最佳配料

获奖者：

Anglesey Sea Salt Company – Smoked Water

点评：自Anglesey Sea Salt公司于2013年推出这款橡木熏制水后，生意火爆，无论是The Fat Duck餐厅还是M&S 即食餐，都选用这款调味品。煲汤或做其他菜品时加入该熏制水，便可享受到浓郁的烟熏风味，或想尝试更大胆口味的话，可将其冷冻成块放入鸡尾酒中。