盘点：2017美国销量暴增的8大功能配料

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来源：植提桥大健康

回顾2017年的健康产业界，整个市场处于快速的成长阶段，消费者的健康观念也在与时俱进。整个健康市场的雪球越滚越大，保健产品和功能性产品配料也借势崛起。当下，美国健康市场依旧是全球健康产业的风向标，市场数据公司SPINS跟踪了美国市场2017年销量爆棚的8款天然功能原料，数据时间截止到2017年11月5日前的52周，以美国健康产品多个零售渠道销量为依据，包括MULO、天然和专门美食渠道。

一、蛋白质

整个蛋白质市场在2017年出现快速的增长趋势，预计2018年还将持续下去。受益于健康认知的增加和素食主义的推动，植物蛋白市场近两年持续升温。2017年，植物蛋白在传统多元化（MULO）渠道中的销量增长率维持在20%，相比2016年MULO渠道植物蛋白53.5%的增长率略有下降，同时天然渠道方式的市场销量降低8.1%。

植物蛋白市场已经进入下半场发力时刻，“混合植物蛋白”的市场热度持续增加，2017年其在MULO渠道的销售额增加36.7%，市场规模达9200万美元，占整个植物蛋白销售额市场的1/2。混合植物蛋白原料产品更具市场竞争力，也符合清洁标签的认证，因此很受天然产品行业（NPI）消费者的欢迎。

同时，动物蛋白在天然销售渠道也出现增加的趋势，市场规模达4800万美元，增长率达21.8%，其在MULO销售渠道下滑0.1%。天然渠道的消费者更注重产品的安全和清洁属性，青草喂食的乳制品蛋白很受该类消费者的欢迎，预计乳制品蛋白市场未来会呈现出扩大的趋势。

泰森、雀巢、蒙牛、伊利等全球巨头在植物蛋白市场上加大筹码，2018年这个市场将会更加精彩！

二、蜂类产品（蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）

作为一款天然甜味剂，蜂蜜永不过时，其可应用在烘焙类产品、乳制品、饮料、谷物零食等，部分饮料企业更是以蜂蜜为主打。蜂蜜正以一种功能性配料的角色崛起，市场热度比较高的就是麦卢卡蜂蜜。众所周知，蜂花粉因其含多种营养元素被誉为“超级食品”，其中维生素含量最为丰富。相比之下，蜂胶的市场健康认知度就比较低，这是一种从蜂箱中提取的树脂，其具有悠久的使用历史如治疗伤口、口腔溃疡以及其它症状。

在整个渠道销量方面，蜂蜜和蜂花粉产品在MULO销售渠道比天然销售渠道增长明显，其中蜂花粉的市场增长达250%，而蜂蜜的市场增长仅为32.6%。此外，蜂胶类产品在天然销售渠道和专门美食渠道的增长率分别为11%和22.3%。在所有的销售渠道中，儿童类蜂蜜产品为市场贡献相当大份额，市场销售额超1500万美元，主要的产品剂型有蜂蜜棒棒糖和蜂蜜止咳糖浆。此外，蜂胶糖片和酊剂产品剂型在天然和专门美食渠道增长很快。

三、黑种草籽

黑种草（Nigella damascena）的应用历史非常悠久，尤其在古印度阿育吠陀草药体系中，3000年前就被人类用于烹饪和医药领域。伊斯兰教的预言者穆罕默德曾评价它是“可以治疗除死亡以外任何疾病的药”。时至今日，黑种草籽作为一种功能性配料很具市场竞争力。在过去的52周里，黑种草籽在三大销售渠道都出现明显的增长，MULO增加347.6%；天然销售渠道增长220.4%；专门美食渠道增加233.8%，总的市场销售额达450万美元，相比上一年140万美元的销售额明显增长。

市场上大多数黑种草籽补充剂产品都是液体油形态，且以单独的形式出现在产品中。但是，黑种草籽和其他功能原料复配成为一个新的市场趋势，如辣木、紫锥菊、北美黄连、苦瓜和南瓜籽油等，多项研究还对黑种草籽和姜黄的复配效果进行了评估。此外，黑种草籽还应用在部分身体护理产品方面，包括身体乳、精华液和肥皂等。

四、接骨木

自古以来，接骨木（genusSambucus）就是抵抗流感、增加免疫健康的好帮手，尤其是在欧洲市场，堪称欧洲人的板蓝根。2017年，接骨木原料市场销量呈现出双倍数字增长趋势，尤其是在MULO销售渠道，相比2016年增长31.9%，市场销售额达1700万美元。

目前，最受欢迎的接骨木产品剂型为“软糖”（市场规模达640万美元，相比上一年的市场销量增长90.8%）。但是，就天然和专门美食销售渠道而言，接骨木液体（650万美元）和接骨木酊剂（250万美元）市场销量是靠前的。2016年意大利国家研究协会食品科技研究所的试验显示，接骨木在预防认知健康和泌尿道感染方面也很有潜力，这或许在未来几年会为接骨木市场带来新的机遇。

五、蔓越莓

说起蔓越莓，最熟悉的健康功效莫过于预防尿路感染，也正是这个功效成就了蔓越莓 “女性密友”的角色。多项研究显示蔓越莓具有多种健康功效，从预防泌尿道感染到牙龈疾病，从抑制幽门螺旋杆菌到抗氧化和抗癌症，这些赋予蔓越莓浆果更多的健康光环。

但是，作为膳食补充剂原料而言，蔓越莓2017年的市场销售额相比2016年下滑7.9%。此外，蔓越莓来源水果饮料的销售额也比2016年要低，除蔓越莓果酱外。尽管蔓越莓2017年的市场出现萎靡不振，但是产品创新却为此带来新的机遇，如将蔓越莓和其它天然功能原料复配在一起。

六、紫锥菊

人们总是会在感冒和流感的季节想起紫锥菊，其是一种缓解感冒很有效的草药疗法。SPINS市场数据显示，紫锥菊原料2017年的市场销售额增加22.1%，其中MULO渠道更是达到了最高的增长率24%，市场销售额超过8100万美元。

在产品剂型方面，消费者在MULO渠道更青睐于软糖和咀嚼片的补充剂产品，软糖紫锥菊产品销售额在2017年达4800万美元，而咀嚼片紫锥菊产品市场销售额超1800万美元，同时2017年MULO渠道咀嚼片紫锥菊产品的增长率达75.1%。相比之下，消费者在天然和专门美食渠道更倾向于购买传统剂型，酊剂（320万美元）和胶囊（170万美元）剂型是该渠道最受欢迎的产品。

七、苹果醋

发酵产品在2017年出现的新的机遇，也是未来的一种潮流，苹果醋就是其中一个，其具有抗炎症、抗细菌和促进代谢健康的效果。在过去的一年里，苹果醋在MULO渠道的销售额达380万美元，市场的增长率达146.2%。消费者购买该产品部分原因是觉得很炫酷，当然更重要的因素是基于健康效果。具有体重管理声称的苹果醋产品市场销售额达240万美元，具有消化健康声称的苹果醋产品市场销售额达120万美元。

八、中链甘油三酯

2017年，中链甘油三酯（MCTs）在所有渠道都有明显的增长迹象，市场销售达730万美元，相比上一年的市场增长87.4%。MCTs市场的快速增长或可与“生酮饮食”相关，该饮食将MCTs作为日常能量的主要来源。SPINS数据还显示，运动营养产品配方中也开始出现MCTs。

在MCTs产品的健康声称中，消费者最关注的是体重管理（市场销售额为290万美元）和能量支持（市场销售额为170万美元）。目前，市场增长最快的还是天然销售渠道，主要是其可作为防弹饮食（bulletproof diet），或者用于为产品增加风味（如草莓、椰子、香草或榛子）。此外，MCTs开始在专门美食渠道受到关注，尽管增长率没有天然渠道和MULO渠道那么明显。

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