200块红包换来的产品技术 | 开店笔记

今天，社群里一位老板分享了他一次开店失败的经历，是个麻辣烫店。过程读起来很轻松，甚至有点喜感。比如他说：

“我妈和亲戚去县城一家麻辣烫学习，这个店也是一个亲戚家开的。去的时候拿了200元的红包。但在那里呆了5天，啥也没学到。一天到晚就让收拾个碗，洗个菜。她们气的不得了，就回来了”，

没产品怎么办？突然记得有个朋友有麻辣烫汤底的配方，就电话里沟通了下，料放多少，怎么炒的，产品就这么搞定了，然后开业。

开业后，生意一天差过一天，第一天营业800多，第二天600多，一天比一天差，最后保持在一天营业300多元上下。”

营业额太差，不盈利，都不愿意干了，就散了。”

在我看来，他这个店失败基本就是因为产品的问题，产品做得不好，不是他们就不能做好，而是没有意识到产品的重要性。他们期待给200块钱红包就学习到别人的技术，亲戚没有教，没有进一步要求，而是生气的跑了，心里想，爱教不教，不会技术，我照样开店。其实，200块，亲戚让你进店熟悉下流程，体验下开店的工作已经算很客气了。

这说明了老板对于产品极其不重视。

我们对这很容易理解，而且这个道理很多人也懂，就是你做吃的，东西当然要好吃啊，要不然怎么吸引人，怎么留得住人呢？！但是在开店这件事情上，很多老板又会漠视产品的重要性。我在第一次开店的时候，也是没把产品的打磨放在一个最重要的事情上，而是放在了第四甚至第五的重要性上。

而我现在觉得，开店，就要把产品放在第一位，尤其是开店筹备前，尤其是新手开店前。为什么要特意强调新手？因为开店是一个系统工程，新手在其他方面都很弱，而产品反而是一个看得见摸得着，比较容易把控的因素。

很多没有老板想开店或者想在开店，但是很迷茫：一会觉得选址很重要，但感觉人多的地方就贵，便宜的地方没人；一会觉得价格很重要，担心自己是否有成本优势；一会又觉得宣传推广很重要，天天跟各路大师学习营销，策划，套路；一会又觉得装修需要像网红那样有逼格，但是又担心自己的荷包钱不够；一会又觉得服务也很重要，是不是要买本海底捞的书看看。。。

这些是很重要，但是重要性都不及产品。如果你的店还没开起来，可以不用浪费时间做什么事情，就脚踏实地先把产品做出来。做出来还不够，还要商业化，何为商业化？

要比别人更好，或者有自己的特色，因为你要参与竞争啊。

要标准化生产，因为要稳定品质啊。

要寻找合适的供应商和稳定原材料，因为要降低成本啊。

当产品研究好了，你会发现很多以前没有答案的问题有了答案，很多看不到的事情现在看到了，看不清的变得清晰可见，对顾客需求的理解会更深，对竞争对手会更有底气，对自己也更有自信。

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