下面这是一位老板面临的问题，他的问题很典型：产品好，但是生意就是上不来。为此，他做了很多调整，没有效果，这个时候迷茫了。
也许当局者迷，希望各位给分析分析，假如你是这位老板，你会怎么办。案例学习是哈佛大学的主要学习方法，分析这样的真实开店案例对于学习是很有价值的，因为你在开店过程中也会遇到类似的问题。
案例全文如下：
陈老师，您好！
我是前天在喜玛拉雅听搜到开店笔记的，一听，确是干货，很有指导思想。我昨天分享给我旁边开冒菜的听，也说很捧。
我请教您，我是做长沙臭豆腐的，位置在贵州省凯里市里一所大学里的食堂三楼。这所大学，有三幢食堂，商户有一百多家，师生不足一万，据学生讲在校的学生约八千。
说说我的生意，我的臭豆腐生胚是进的长沙黑色经典的，是灌汤的，是我我师傅自己独创的秘方，他就在长沙把旁边的黑色经典pk掉了。吃过的回头的有七八成吧，有不少学生，特别是从长沙来的，说比长沙的还好吃。
问题是，产品认可了，但营业额老上不去。我是今年九月中旬开业的，每天最好是只够房租金（房租是一年3万）。
我询问学生，他们的反馈是：
一，不少说是爬楼很累，特意来三楼吃臭豆腐，实属不易，这也是我们三楼近20家商户，生意普遍不好的硬伤。
二，中午时间短，又刚吃过饭，饱了，不想吃小吃。下午没课的，下晚自习后的，因要爬三楼，就不爬了。
我曾添加产品，老长沙大香肠，长沙爆爆肠，因太多肉，买的很少。过两天，我准备上旋风薯塔，事前我与学生聊天，认为薯塔她们是喜欢的，也想让薯搭引流。
我很担心薯塔的命运，因为我的臭豆腐口感好，但营业额上不去。
明年，我打算上一主食：北方的饼，（全学院没有的饼）和现在的臭豆腐，旋风薯塔，想把店开下去。
陈老师帮我分析一下，我是春节过后转掉？还是坚持看看。我的租期是到2019的7月。谢谢谢谢。
这是案例全文，欢迎各位积极表达自己的观点，下篇文章我说说我的想法。
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