艾瑞咨询曾发起过一项针对北上广深大学生火锅消费习惯的调查，其中有一项统计结果十分引人注目——61.3%的人在选择去哪里吃火锅时，会优先考虑“有品牌特点”。
在火锅品牌当中，深耕产品是主流理念，而年轻人的消费倾向，对大多数品牌都提出了新的挑战。
火锅也在期望能像奢侈品一样，成为以生活方式、品牌态度引领年轻消费者的餐饮企业。内参君注意到，小龙坎正在向这个维度发起冲击。
小龙坎HOT店双城开业上热搜，
空间设计助力品牌升级
前不久，小龙坎筹备已久的重磅升级之作“小龙坎HOT店”在成都和上海先后面世，几天内双双冲击大众点评城市热搜榜第一名。
小龙坎两家升级版新店开业即上热搜
其中，成都春熙香槟HOT店主题为“献给城市的热辣美食世界”，获得了成都品质生活榜“十大设计餐厅”。此次小龙坎重磅升级，确实以设计风格的转变更新，为最凸显的消费者触点。
负责此次小龙坎成都HOT门店空间设计升级的，是餐饮设计服务商“麦设计”。2018年，麦设计就针对年轻人的用餐审美，提出了“明亮纯净”的未来餐厅主流空间设计风格，如今这一理念已经得到了市场验证。
麦设计创始人盛励 在2018年内参创新大会的趋势发布
在此次小龙坎成都HOT店的空间升级上，
麦设计利用聚焦餐饮行业7年的经验沉淀，针对性地开发出了属于小龙坎的、符合区域特色的“品牌型门店”
——兼具功能性、品牌性、艺术性，传承川西特色文化，将小龙坎原核心设计元素提取再设计，与在地文化充分融合，再次引领行业场景创新。
小龙坎2.0成都香槟店的设计，糅合对撞风格设计美学。整个门店颇有“倚龙而建”的味道：整体空间采用不锈钢材料打造，运用镜面手法，营造空间层次，“龙鳞”元素穿梭于整个由混凝土构成的现代空间。
外立面招牌打造极具张力的“龙眼”装置，屋檐弧面呈现拥有“无限”寓意的莫比乌斯环结构，包含着小龙坎无限发展，立足成都“观世界、省自身”的寓意。
店内更是移步换景，大门口则迎面可见龙头破墙而出，欢迎来宾。大厅中央矗立不规则龙身立柱，配上店内如云层般的吊顶装饰，如同一条真龙在食客周围时隐时现。进店客人几乎都掏出手机，拍拍龙头，拍拍店面，去朋友圈晒照片。
“景观游览式”空间体验，
让品牌故事成为餐厅的一部分
小龙坎希望借助此次全面升级，增加品牌在年轻消费群体当中的传播度和好感度，进而实现品牌与年轻人的对话乃至引领。全新的门店设计理念，是达成这一目标的重要途径。
此次操刀小龙坎2.0升级方案的，是麦设计青年设计师董青，她表示，品牌年轻化的重要途径，就是用年轻人喜爱的方式表达品牌文化，讲述品牌故事，重新向世界介绍小龙坎。
麦设计董青获得“中国设计星”全国前四青年设计师
在具体表现手法上，她希望运用“景观游览式”空间体验，塑造可感知、有记忆的用餐场景，让到店消费者五感联动，形成强烈感知的体验，用餐后可以带走一个味道、一个故事、一段记忆。
小龙坎发源于钟灵毓秀的川蜀之地，是一片祥龙盘踞风水宝地，龙的形象是小龙坎的品牌核心记忆点。时代变迁，钢铁森林在这里拔地而起，龙也在变换模样和形态。从入店到落座，环顾全店，能够感受到古往今来巴蜀文化汇聚于此。
为了达到这种目的，麦设计依照顾客进店的动线，对每处视觉都进行了主题性的呈现。
小龙坎成都HOT店平面图
序言作为入店景观引导，使用了东方国风感的门头形式，金属质感的川式翘檐，具有开天辟地由古延今的象征意义。
开篇则布置了一个重磅打卡点，对小龙坎的标志性龙头形象进行了再设计：设计师用金属“工业纤维”将装置进行了线性化背景处理，使它成为整个空间的视觉中心。
走入店内，依照动线移步换景，希望展示川式火锅和川人生活的过去、现在和未来。整个室内顶面以弧线形蜿蜒的龙鳞片贯穿，是龙的抽象化身，金属质感烘托了“钢筋混凝土里的热辣美食”主题。
店内打卡点从品牌辅助图形元素中提取符号，做出了一个图腾元素，龙鳞的动态感形成了火锅沸腾形态。
而门店的整体空间通过线条和材质的创新，赋予旧元素以全新空灵质感。砖墙的元素以不同的色彩和形式贯穿始终，金属板包裹出异形的柱子，增加了未来感和科幻感，用象征的手法连接古今，描绘未来。
好设计如何为餐厅赚钱？
餐厅作为一个营业场所，空间设计除了展示创意，更为重要的作用是创造更多营收。在这一点上，小龙坎2.0店铺同样圆满完成任务，等位区、电子广告牌、品牌联名展示区、服务中岛等提升空间利用率、保证运营效率和顾客体验的空间设计，都和店内“景点”完美结合。
让餐厅兼具颜值和吸金能力，才是设计的根本价值。
早在2017年，麦设计就提出了“打造美好又赚钱的餐厅”的口号，随着餐饮行业和餐饮设计理念的不断进化，这句话已经升级成为了麦设计的企业使命，以“为行业持续提供精细化设计服务”为目标。
麦设计创始人盛励表示，餐饮品牌想清楚需要用设计来解决什么问题，这是比设计本身更加重要的事情。
他认为，真正的餐饮⻔店设计已不仅仅涉及到装修设计，还有很多复合的功能，比如模式、流程、美学、创始人基因等，它把这些统合设计称为“超级门店模型”设计。
好的餐饮设计公司一定需要完整的团队来落地执行，打造好的门店模型，这样才能做到“打造美好又赚钱的餐厅”。
门店是餐饮企业离消费者最近的一个端口。优秀的餐饮企业都愿意在门店投入较多的系统设计精力，而对于门店的精细化设计，在餐饮企业尤其是火锅品类，正在日渐明显。麦设计是坚持做餐饮门店精细化设计的服务商，利用设计思维赋能餐饮门店的整体运营。
餐饮门店的设计思维，就是通过设计去解决餐厅的核心问题——效率，包括功能效率、品牌效率、售卖效率。特别是疫情的冲击之下，整个行业的竞争都是很实锤的效率之争，容不下泡沫和虚假。
有任何关于品牌型门店、餐饮品牌咨询、门店设计服务以及“免费获取麦设计门店与品牌诊断服务和免费参加麦设计设个饭局活动”等问题，都可以咨询麦设计餐饮顾问进行免费咨询1v1服务（添加请备注来自内参）
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