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原创文章
关注门头战略余奕宏,ID:xingzheyh
这是门头战略余奕宏的第342篇原创文章
1、选择大于努力
选品如选命!这是铁律。
这一个时代选品依靠科学判断,是战略能力的不可分割的部分选品恰恰不是投机主义,而是长期主义。
那些不断换品类以及盲目多品类发展的创始人,都是源于用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。
张勇张大哥选择火锅开创海底捞99%是靠命。而管毅宏九九哥开创太二酸菜鱼,把怂串串火锅改为重庆火锅厂,把两个鸡蛋煎饼改为二蛋炸鸡,就体现了创始人的战略判断力。
2、品类天生不平等
消费者用品类来思考,用品牌来选择,这句话很多人都听到过,但未必听得懂,听得进去,这句话有三层含义:
消费者的选择决定了市场的大小
早期品类的重要性大于品牌的重要性
企业的终极目标就是让你的品牌成为品类的代表
费者在选择某一品类时,率先想到的就是选择你,而这种选择的力量、惯性、依赖就成为品牌的护城河。
3、品类决定商业模式
4、选品如选妻
一个企业的命运,往往取决于创始人选品。
上半程,一个品牌的发展往往来源于品类的红利,我们近几年看到的茶饮、咖啡、快餐小吃品类的爆发,给创始人带来了巨大的品类红利。
5、越不起眼的品类越凶猛
记得有一位做西餐品牌的创始人跟我分享过,他说他当年根本看不上麻辣烫,觉得那玩意太低端。既没有技术含量,又没有很好的就餐环境,他说我是从来不会去吃的,如今没想到,一个小小麻辣烫,成就了张亮、杨国福麻辣烫双雄,纷纷奔向万家门店而去。
就像生物界的恐龙;而越是不起眼、越是简单的、微小的品类,抗风险、反脆弱的能力就越强,他们是生物界的蚂蚁、蜜蜂、蟑螂。
,要知道我们不是要卖给自己,而是要卖给更多有需求的顾客。
6、如何找到下一个酸菜鱼?
这个标题换成如何找到下一个茶饮、咖啡、潮汕牛肉火锅都一样,很多人都喜欢找风口,经常有人来跟我咨询:校长,什么品类会火?他们以为我会算命,其实我真的会算命。
过去几年,我的的确确帮助很多学员,还有咨询顾问企业更换了品类赛道,紧接着就是企业突飞猛进的增长。
我之所以敢大胆地建议他们换品类。因为,品类代表需求。你找一个冷门品类、小众品类。看似竞争少,但需求更少。
上游看供应链的爆发,
没有巴沙鱼供应链爆发,就没有酸菜鱼快餐的品类红利;中游看媒体的热点,
没有舌尖上中国的热播,就没有重庆小面、潮汕牛肉火锅的爆红;下游看消费者代际变化,
没有90后2000后新生代消费者,就没有茶饮、甜品、冰淇淋这些品类的爆发。
7、为什么不要轻易碰冷门品类?
有很多初级创业者误读了差异化,选择特别冷门和小众的品类创业,我在过去五年里劝阻过很多创业者,然并卵!人们来跟你咨询请教,只要不是付了巨额咨询费,其实都是想从你这得到一个答案,他的选择是对的。
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