餐饮大事件135期|故宫火锅历时28天宣布暂停营业；周黑鸭否认作假；口碑拟3月再落地800家明厨亮灶…

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3月4日消息，据报道，故宫角楼餐厅将从今天晚上开始停止供应火锅。原因是有观众反映餐厅晚间排队等候时间长、价格偏高，随着天气渐暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，增加饮品及快餐种类，缩短观众等待时间，并提供性价比更高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。

周黑鸭发布澄清公告，否认并驳斥做空机构Emerson Analytics报告中没有事实根据的指控，公司股票于3月6日上午9时恢复交易。

3月4日，周黑鸭遭沽空机构Emerson Analytics狙击。该机构发表报告，预测周黑鸭去年纯利只有2.55亿元人民币，称该股只值2.4元。该目标价较3月4日收盘价3.69元，有34.9%的下跌空间。2018年周黑鸭实际利润只有2.55亿元，比官方预测的5.33亿元少一半多。

近日，饿了么口碑宣布，3月将继续在全国范围内投放1500万食安封签，明厨亮灶再落地800家。

“食品安全一直是我们谨守的企业生命线，饿了么口碑始终坚持信息技术与食品安全科学相结合，利用创新科技不断探索加强网络订餐平台食品安全管理，满足消费者方便、快捷、安全的餐饮需求。”饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎表示。

日前，“鲍师傅”品牌原创者和商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司在南京、苏州、北京有7起诉讼已经结案，均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中，最近的一起即将于3月12日在苏州宣判。

以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风。近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入在维权路上。但是维权投入的大量资金和时间，已经拖累了“鲍师傅”原本的发展速度。

3月7日消息，品牌加盟双向严选平台“加盟家”已于近日完成500万元天使轮融资，由产业内天使投资人领投，和君资本跟投。本轮融资将主要用于团队搭建、市场推广、完善基础业务、打磨产品、提升用户体验等方面。

加盟家通过十项标准算法对品牌方和加盟商进行漏斗筛选，例如通过成立年限、加盟店和直营店各自的数量、企业营收数据、行业口碑等维度来对品牌进行考察，只有达到合格标准的品牌方才能入驻到加盟家平台。

成立半年，加盟家所有平台总用户数已达10万，合作品牌包括吉祥馄饨、权金城、杨国福麻辣烫等较为知名的餐饮品牌，未来也会为餐饮品牌提供其他有助于它们提高效率提升营收的服务。

近日，肯德基在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅，长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。美式店打“雷锋牌”，中西合璧，瞬间引爆话题。

整个“雷锋主题”餐厅布置让人耳目一新。从店内到店外多处展示着雷锋形象、雷锋日记、名言警句，门口生动可爱的“雷小锋”文创人偶更是吸引了不少市民驻足合影。

对此，肯德基湖南市场总经理表示，雷锋是我们一代又一代人的学习榜样，作为深耕中国市场的餐饮品牌，肯德基将大力弘扬雷锋精神，做新时代雷锋精神的接班人。

最近，在上海快乐柠檬与阿里合作的首家智慧门店里，机身明黄、线条圆润的雷萌1号很忙。顾客在口碑下单—雷萌1号接单—接茶汤—按照客人要求加糖加冰—加小料—摇茶—装杯—封口放入取餐柜—给客人发送取餐短信，整个流程耗时90秒，全部由机器人独立完成。

“目前90秒/杯的速度并不是最佳状态，我们还在持续优化，40秒出一杯是我们的目标。”快乐柠檬营运长张妙苓表示。

据悉，此次快乐柠檬的智慧门店从去年7月份，和阿里口碑达成合作意向后，联合机器人手臂制造商工博士开始研发。并在今年1月进行试营业，经过直面顾客的试错和优化，才在3月正式营业。而目前第二、三家智慧门店已经在筹备中，预期在上海之外的其他一线城市开店。

据知情人士透露，主打主食沙拉的O2O电商品牌甜心摇滚沙拉面临倒闭危机，主营业务陷入停摆状态，管理层处于失联状态，微博微信知乎等官方沟通渠道则已停更两个多月。

甜心摇滚沙拉成立于2014年，主打产品是用透明罐子包装的主食沙拉，迅速风靡于无数白领中，并获得国内顶级投资人的垂青。2014年9月获得了小马蜂创投的天使轮融资，在2015年4月，成立不到一年时间的时候，获得了竞技世界和华映资本数千万人民币的融资，共获得四轮近亿元融资。

消息人士透露，甜心摇滚沙拉“出事”极有可能和最后一轮融资有关系。甜心管理层涉嫌做假账挪用公司大额资金激怒了相关投资方，然后传出了被拘传闻。