餐语咨询案例｜都是卖馄饨的，为什么满宝能开到400多家的企业连锁店铺？

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满宝馄饨是一个以馄饨为主打产品，辅以水饺、小菜、饮品等等的中式美味品牌，是以”品质真·心意暖”为核心理念的快餐连锁经营品牌，凭借着自身“个大馅满、美味营养、品种繁多、安全放心”的品牌特色赢得了广大消费者的共同喜爱，市场知名度非常高，广受赞誉。满宝馄饨现拥有400多家的企业连锁店铺，店内环境洁净整齐、装修时尚新颖。拥有一家非常现代化的中央厨房，为所有的满宝店铺提供产品。

同时，满宝馄饨尤其重视人才培养及团队建设，有着一个实力强又年轻的团队。满宝馄饨的孙总也是一个非常出类拔萃的餐饮人，对整个供应链，食品加工以及整个门店等方面理解得比较深透。

满宝虽然拥有了400多家的连锁店铺，整体发展态势不错，但就目前而言，满宝馄饨在菜单和品牌上还是有很多可以提升的点，比如说满宝在菜单结构上可以优化得更好，整体的价格带、某些产品品类的产品线、产品的定价、产品的量也有优化的空间，整体菜单的组合形式、菜单矩阵、整个点单的方式以及消费者的动向流程都可以做更好的优化。

一个实力强的餐饮企业都会有自己的核心竞争力，没有了核心竞争力，是很难在激烈的行业竞争中脱颖而出的。如今满宝能发展到这么大的规模，是具备了一定核心竞争力的。

▶ 满宝的核心价值观

“品质真 心意暖”是满宝人的核心价值观，致力于在食品和服务上满足客人的需求。目前，满宝已在东北地区开设了近三百家门店，在东北市场耕耘的年数也有很多年了，一直以来，满宝都在研发和制作上以匠心精神专注每一个细节，用真材实料和科学工艺努力把更好吃的馄饨端上客人餐桌，用优美的环境和亲切热情的服务，让客人内心里感受到家一样的温暖。

▶ 现代化的中央厨房

满宝有一个非常现代化的中央厨房，这是满宝具有优势的一方面，是满宝具备核心竞争力的有力保障。这个中央厨房为所有的满宝店铺提供产品，特别注重产品加工过程中食品质量和安全的控制，还建立了科学规范的管理流程，为客户提供高品质的产品。

▶ 人才培养及团队建设

最重要的还是人这一方面，满宝尤其重视人才培养及团队建设。不断加强对员工的培训，从管理指导到专业技术培训，全面提高员工素质，从而提升企业的核心竞争力。还有就是满宝的孙总，是一个非常进取，善于学习又虚心，对餐饮充满敬畏的一个人。

满宝有如今的发展，是有它的过人之处的，这些也是值得大家借鉴学习的。满宝有着非常扎实的产品基础，采用全程冷链技术，从生产加工到车辆配送，再到店铺保管采取全面温度监管，从而保证食品安全与更佳口感。对产品的理解和钻研非常到位，演绎传统，推陈出新，改变馄饨传统单一吃法，创造出经典而时新的佳肴。满宝对产品钻研的那种劲，那种精神是很多餐饮人做不到的，对整个商业的理解非常深厚。

孙总对餐饮学习钻研的精神、学习的态度是非常值得餐饮人学习的。因为市场竞争那么激烈，不管是有一家店的企业，还是有几十家店的企业，甚至是有五百家店的企业，无时无刻都会有危险，稍不留神就有可能被竞争对手超越，甚至是被整个竞争市场淘汰。所以这种持续学习的态度是非常重要的，做餐饮的不能自我满足。

值得一提的是，这两天，我们来到了沈阳给满宝进行咨询服务，满宝的孙总和我们讲，他一直在琢磨一个小食，（这个是小食是满宝的一个饼），有什么更好的方式来进行销售呢？他说这个饼能不能作为搭配的形式，只要点了我们的主食混沌，就送一个饼。当时我们听了都觉得这个想法很不错，因为这个饼的成本不是很高，刚做出来的口感也非常好，又是东北传统的小点心，接触度非常高。

在第二天早上接我们的时候，孙总就特意去了另外一家有品牌知名度的店买了另外一种饼来给我们尝，这种饼有点像千层饼的感觉，里面是带馅的，大小是原来那个饼的三分之一，成本更低，也很方便消费者自己买回去加工。

这虽然是一个小小的点，但也可以从中看出孙总对产品的这种执着，追求、探索、不放弃、严谨的态度。满宝有如今的发展，和孙总的这种餐饮态度是分不开的。

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