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有的人认为餐饮行业很赚钱，所以很多人都跨界到餐饮行业。跨界做餐饮，有人欢喜就有人忧，跨界的“新餐饮人”也有的风光无限，有的黯淡收场。
前两天的中国创新大会，从娱乐行业跨界到了餐饮行业的林依轮也出席了这次的大会，大会上，林依轮做了“消费升级下的生意怎么做”的主题演讲，分享了如何以正确的跨界方式，带来餐饮的可持续增长。
大家熟悉的饭爷，创始人就是林依轮。他没有像其他明星一样去开餐馆,而是选择了一个更加传统的行业——调味品行业。调味品作为供应链端产品,很少有直接面对消费者进行营销的品牌。产品之外，用好内容去进行情感互动连接，从而产生商业利益这种经营理念是促进饭爷成功的重要因素。
林依轮跨界餐饮行业做得很成功，你可能会觉得因为他是明星，自身就带有一定的知名度，也有很大的品牌宣传力。这一点是不否认的，林依轮的知名度对饭爷这个名牌是具有一定宣传助力作用的，但他对餐饮行业的专业了解，经营理念等才是饭爷成功的关键。
林依轮创办的饭爷是通过连接文化、艺术、美食等多方面、多维度打造高品质的生活方式，去传递品牌的信息。通过不同的品牌跨界，传递共同的价值观，放大势能，向消费者发声，引来更多关注的。
在中国创新大会，林依轮讲到了，跨界做餐饮，要考虑合作伙伴，要选对合作伙伴，要符合自己产品的发展。同时你要考虑你能为合作伙伴带来什么，这也是跨界成功的因素。
也有很多的明星跨界做餐饮了，但是很多人也都失败了，有些人的知名度比林依轮的知名度高很多，他们依然没有成功，这说明，跨界做餐饮不是靠知名度就可以的。
同样是跨界，为什么有的人成功了，而有的人却失败了呢？
很多人跨界做餐饮，不是他对餐饮行业有很大的了解，而是看重了餐饮行业的发展前景。所以他们对于餐饮的认知还停留在有店面，有厨师，有宣传就行的片面阶段。完全不懂行情，也不去调研，完全是想当然的认为餐饮界准入门槛低，赚钱快。
注重创意的餐厅是比较容易吸引顾客的，在营业之处可能会或火爆，但是时间一长就会陷入困境。菜品创意十足，但是由于没有经过时间的打磨，口味上往往不易让大众接受。对菜式的过分求新，忽略了要迎合顾客的口味，忽略了大众化的基础菜色，便缺失了餐饮竞争之根本。过度追求创意，就要不断研发型的菜品，这样不仅材料成本激增，还有可能研发出来的新菜品不受顾客的欢迎，所有的一切研发工作就白费了，吃力不讨好。
餐饮经营大环境本来就异常艰难，要是经营者缺乏管理经验，不懂得怎么去管理餐厅，那就只能用惨不忍睹去形容了。而很多跨界做餐饮的，往往最缺失的就是管理经验。
餐厅的管理是非常重要的一个环节，也是比较难的一个环节。管理涉及的东西很多也很细，管理不好，餐厅的运营就会受到影响。很多餐厅不缺资金，不缺技术，各种应有的设备也很齐全，最后因为不懂得如何管理面临倒闭。
有的明星的知名度很高，开的餐厅曾火爆一时，但经营不到一年的时间，不仅传出欠债纠纷，供应蔬菜等货物的商户积欠数万的货款未付清，且生意惨淡而悄然关闭。
想要把餐厅管理好不容易，所以当你想要跨界做餐饮的时候，要考量一下自己是否具备这样的能力，如果没有，建议先学习和掌握好这方面的知识再考虑要不要跨界。
你可能觉得餐饮行业很赚钱，就想着跨界做餐饮。但不是所有的人跨界进来就可以打捞一笔的，跨界有风险，跨还是不跨，要谨慎！
完
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