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有这3种想法，我劝你别开茶饮店！

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新茶饮发展得如火如荼，越来越多创业者涌入茶饮业，希望分得一杯羹。然而，大批乘兴而来的创业者最终都沦为了炮灰，为什么？

本文转载自中国饮品快报（ID：zgypkb），作者小W。


近日，记者和某连锁老板聊天，他说，开店者最初的想法，对奶茶店经营的成功率会有很大影响。一般因为以下三种原因开店的，往往都难以长存。
01.
上班、打工太累，
不如自己创业当老板
许多创业者以为开奶茶店，就只是点单、做饮品，等生意好了还可以请更多人来帮忙，自己只要监督管理即可，轻松自在。 
但真正开上店之后才发现，奶茶店经营从招人开始就困难重重。应聘者嫌工资低、吐槽工作量高、辞职后新人需再培训，常常会让自己焦头烂额。

△图片来
源：红餐网摄
原以为的可以睡到自然醒，随心上下班，也会因为进货、新品研发、海报制作、下水道堵塞、消费者投诉等诸多问题，变为幻想。
如果开店前没有做好准备，当各种繁琐事接踵而来时，压力山大的创业者往往还会降低原来的标准。标准的降低又会导致产品口味、服务、卫生等口碑基础的坍塌，令门店生意下降。
开奶茶店是个“勤行”，如果是因为不用上班、不被约束而选择开店，最终将被各种杂事束缚后，才知道上班有多轻松。
02.
听说奶茶店很赚钱
奶茶行业是“暴利”行业，这句话由来已久。奶茶60%-70%的毛利润相比其他很多餐饮、零售品类，的确高出不少。

△图片来源：喜茶官博


但细算，奶茶的选址需要在人流聚集之地，这些地方的租金一般较高。此外，人工、水电、原物料损耗以及各种推广费用，都是茶饮创业者在决心开店前容易忽略的。
一位创业者说，自己就是看别人开店赚钱，才入行的。结果自己开店后，周边的其他奶茶店也也陆续开起来，本还不错的生意，逐渐被分流。这种竞争，也是开店的隐性风险。

 △20米小巷挤了4家奶茶店，红餐网摄

值得一提的是，过去开一家店投资20万，可能半年就能收回成本。但现在，投资40万才能开个店，除去各种成本，收回成本的周期则会升至18个月或者更久。
了解回报周期，及如何完成消费目标的方法，再来评价自己开奶茶店是否能赚钱，应该更靠谱。
03.
我喜欢喝奶茶，所以想开家店
因为喜欢喝奶茶而开奶茶店的人并不少，有人甚至专门为此去奶茶店兼职、学习。
但开奶茶店是一个综合技能的体现，只会做产品，或者懂点研发知识、技巧，在如今已不能满足经营需求。

有这3种想法，我劝你别开茶饮店！

△图片来源：摄图网

外卖如何运营、如何进行社区推广、会员制度怎样设定、隔壁买一送一如何应对……一系列的问题，都需要创业者在开店以及经营的过程中找到答案。
创业者如果只是因为喜欢喝奶茶，学习了制作方法，却对这些开店的知识没有系统学习，很可能会被其他优秀品牌快速打压，让梦想破灭。

奶茶“产品为王”的时代已过去。优秀的店面需要从定位、选址、产品、店面装修等方向去占领消费认知，通过视频、外卖平台、微博等社交平台向消费者传递品牌更新信息。
开奶茶店，也正在变为一个系统工程，如果开奶茶店的初衷是源于以上3种想法，还请三思。

延伸阅读

  • 标准化，新茶饮的唯一出路？

  • 原料全面疯涨，茶饮成本压力更大了

  • 注意！茶饮业新的拐点正在降临

  • 被冤枉的茶颜悦色，新茶饮的3个困境

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