到深圳看未来，总能领先餐饮行业的“新派”基因到底是什么？

cylbnc • 2021年3月23日 20:31 • 餐饮资讯 • 阅读 2

深圳作为改革开放的先锋城市，一直是我国发展的风向标，不仅是科技行业，餐饮亦是如此。

餐饮的竞争已经告别单点爆破的时代，品牌、团队、技术、供应链、资本一个不能少。

不少深圳的新派餐饮品牌深受资本青睐，在此迅速崛起、火遍全国，并非没有缘由。

深圳餐饮究竟有何不同？

餐饮老板内参小游君 | 文

资本青睐，深圳餐饮有何奥妙

资本历来是行业的风向标。

自从2015年到2017年，资本界对餐饮行业的投资连年加码、百花齐放之后，餐饮市场迎来了持续两年的资本寒冬，投资热情明显降冷。

然而，2020年既是餐饮界极为动荡的一年，又是市场下沉、连锁化大势初现端倪的一年，这一年资本重燃餐饮行业热情，进入餐饮界极为迅猛。

仅不完全统计，2020年全年餐饮行业的投融资就达到了115起，融资金额多达数千万元以上。

而深圳在2020年上半年融资情况就达到了5起。

再早之前，深圳就已经成为了最早、最多拿到融资的餐饮城市。

深圳作为餐饮业融资最多的城市之一，受到
资本的“偏爱“从来都是有缘由的，在深圳，我们看到了资本对餐饮业青睐的理由，同时也看到了深圳餐饮业的独特之处。

“公司化驱动”典型，系统制胜践行

有人总结不同城市之间的餐饮格局：
帝都餐饮是梦想驱动型，创业者擅长讲故事、讲情怀；
长三角餐饮是体验驱动型，餐企喜好拼场景设计、拼性价比；
西南餐饮走加盟路线，集团式发展；

而深圳餐饮则是公司化驱动型，盛产坪效传奇、品类传奇……

在深圳餐饮业，跨界入局者众多，像华为、腾讯这些总部在深圳的科技企业，其企业的高层不乏进入餐饮行业者，像乐凯撒、松哥油焖大虾等品牌就是出自这些“科技人”之手。

不同行业的人才进入餐饮业不仅只是意味着多了一个品牌，更重要的是打破了餐饮业传统的产品思维或服务思维，将诸多互联网思维、科技思维、营销思维等新型的思维视角带入了行业。

餐饮的竞争打法已经不再是单点爆破的时代，相反，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少，系统制胜的时代已经到来。

在深圳，公司化驱动基本是餐企的标配，餐饮界有相较更明细的细分领域定位，而且运营模式轻快，往往复制能力极强、发展空间更大，这一点尤其会被资本看重。

此外，深圳餐饮人也乐于拥抱新技术，且具有专业的产品精神和规范的公司管理。
他们关注公司架构、公司的治理，一聊就是公司的组织力，普遍具有现代化公司气质。

在深圳，做餐饮就是做企业，品牌、团队、技术、供应链、资本一个不少，系统制胜早已融入企业化的进程中。

3月28日-30日，餐饮老板内参
“大鱼游学·走进深圳”
，与新派餐饮
客语客家菜、陈鹏鹏鹅肉饭店、木屋烧烤、红荔村、云味馆、胡桃里
的品牌创始人、高管及相关负责人直面交流，探秘资本前沿的商业模式！

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