百胜中国成都自建供应链支持中心，或将发力To B业务

百胜中国自建供应链项目开工：

智慧化网络提速，服务第三方

据了解，此次动工的项目名称为，百胜中国西南供应链支持中心总部项目，总投资约1. 83亿元人民币，建设成都崇州供应链支持中心。该项目占地约34000平方米，将集供应链服务、智慧物联、大数据平台、高品质冷链为一体，预计将于2022年中投入使用。

项目开工现场

通过物流中心的智慧物联平台，百胜中国不仅可以随时监控食材从供应商到物流中心再到餐厅的路径和时间，还能实时追踪在途冷链车辆内产品和环境温度、仓储冷冻库和冷藏库环境温度，从而实现对食品安全潜在风险及时预警。

资料显示，百胜中国从2016年开启了“数智化”物流网络项目，利用大数据、 IoT 、 AI 、知识图谱等技术，打造全链路数字化物流体系。目前，仓库管理系统(WMS)已在各物流中心上线启用，实现了供应商-物流中心-餐厅产品批次追溯的电子化管理。

值得注意的是，成都项目是百胜中国的首个自建项目。相较于租赁，自建物流虽然投资较大但是可以更好的把控质量，升级设备从而提高整体效率。另一方面，往往自建物流多会给未来留有大量余量，这就为第三方服务业务留下了发展空间。

作为百胜中国发展的基石之一，百胜中国物流拥有先进的营运体系、自属专业物流管理团队和物流网络。目前百胜中国已经拥有了25个物流中心和7个整合中心，这25个物流中心都设有冷库，多数设有三个温区存储空间（干，冻-18℃，湿1℃-5℃），形成了干线与城配相结合，餐厅原物料与设备/小件配送整合，区隔进口与国产品项风险的多温区、多维度的配送网络。

相关专家分析，2020年的新冠疫情，让连锁餐饮行业的供应链可持续性受到了巨大的挑战，通过加密网络布局，将有助于企业保持供应链的可持续性；另一方面，疫情防控对于食物可追溯的要求又让物流产业数智化的水平进一步提升，作为中国餐饮行业的“老大”，百胜中国在此时选择加速自建物流，显示了其对冷链物流行业的坚定看好。

自建物流项目，一方面可以通过软硬件升级和“跑马圈地”进一步加固供应链护城河，另一方面也是为了支持未来庞大的开店计划打下坚实基础。

揭秘百胜中国的第三方业务：

一站式物流解决方案

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣曾表示，目前我国冷链物流行业需要解决三大问题：首先，如何做好资源协同。让行业之间加强联动，使冷链物流资源灵活运用；第二，完善标准化体系。加强冷链行业监管制度，让冷链物流愈加规范；第三，加快数字化进程，推进数字化发展，利用数字化赋能冷链物流。

就目前国内头部冷链物流行业的通用做法来看：信息化、智能化是重点关注方向，如何将大数据、AI等技术与运营深度结合，提高物流效率是所有头部物流企业都迫切需要解决的问题。而针对细分市场及个性化需求，为行业客户提供行业全流程解决方案，保障时效与安全，降低商家成本，赋能经销商及消费者，则是物流头部企业业务发展的方向和新的业务增长点之一。

进入中国三十多年来，百胜中国投入了大量资源，并引入世界一流的管理经验，建立了一套包括从供应商及上游管理、物流配送管理，到餐厅管理的世界领先的供应链管理体系，在餐饮物流这个细分行业经验十分丰富。

餐饮老板内参从其他渠道了解到，事实上，目前百胜的一些物流仓已经开始为其自身的供应商提供VMI（供应商管理库存）相关的一站式物流解决方案，利用百胜智慧供应链为供应商提供干线配送、仓储、库存管理等一站式物流解决方案，为整体供应链降本增效取得了一定的效果。

可以想见的是，凭借着深厚的行业经验和庞大的供应商体系，加之不断升级的数智物流网络，百胜中国的第三方业务方向将会首先围绕着其自身供应商提供服务，并逐渐拓展至其他客户。

国内餐饮物流体系急需赋能，

百胜中国看准机遇切入

近年来，冷链物流在现代化大流通中的作用越来越突出，随着餐饮业中快餐饮的规模不断扩张，对餐饮后端工业化要求升高，配置“中央厨房”的同时对冷链物流的需求也稳定增加。国内冷链物流市场快速发展，年均复合增长率达到了20%。

目前，我国连锁餐饮行业多是依靠供应商进行配送到店，因此很难应对对多平台，多供应商进行统一的食品安全追踪和管理；消费者对于食品安全和溯源的追求，也同时要求冷链物流不断升级数字化和智慧化的水平。餐饮行业物流智慧化升级，降本增效，已经成为连锁餐饮企业迫切需要解决的问题之一。

在疫情期间，百胜中国物流被多个地方监管部门列为防疫管理典范，其规模和实力都处在行业绝对领先地位，一旦进军To B业务，竞争力不可小视。目前，百胜中国方面还未透露服务第三方的具体方式和门槛。

小结

凭借着遍布全国的物流网络，配送至1500个城市的下沉能力，世界级的食品安全管控和运营水平，完善的数智化生态体系，都为百胜中国旗下供应链板块，提供了服务第三方业务的强大保证。也许，百胜中国将会就此踏上赋能中国餐饮物流行业发展道路。