缺顾客•学营销•做策划•找陈龙
顾客为啥不进店吃饭，答案来了!
作为餐饮老板，首先想的不是如何让客户进店，而是要站在客户的角度想为什么客户不进我们的店。看到了没，这是思维立场的变化，一个是站在老板的角度考虑问题，一个是站在客户的角度去考虑问题。
客户为什么不进入你的门店？只有先找出这个问题，才能够有让客户进店的方法。
对于一个新开的餐饮门店来说，为什么客户不进店？无非是信任的问题，不信任所以就不会进入门店。信任来源于什么？信任背后的人性是什么？是安全感。马斯洛需求理论当中，人的第二层需求是对安全的需求，在餐饮行业同样适用。
也就是说，当客户进入一个陌生的餐饮门店消费时，首先会对安全产生怀疑，建立不起来信任感。我们来分析分析客户为什么会产生这种不安全感。
第一种情况，客户个人的经历造成的不安全感。比如说，客户曾经到过和你家一模一样的餐饮门店，结果被宰了，被骗了，所以看到你这家新店，产生了联想，感觉不安全，不信任。
第二种情况，变化引起的不安全感。客户大都有习惯的餐厅，那里的环境熟悉，菜品熟悉，人员熟悉，但换一个新的餐厅，所有的一切都变了，这种变化会给人带来恐惧、不安、焦虑等负面情绪，这就是人性，害怕变化，享受熟悉。
第三种情况，害怕多花钱带来的不安全。新店的菜品很吸引客户，环境也很吸引客户，卖点也很吸引客户，但看着餐厅装修得富丽堂皇的，价格不知道高不高，万一进去了花了很多钱怎么办？这是害怕多花钱，带来的不安全感。归根结底就是人皆恨失，害怕损失金钱。
第四种情况，害怕口味不好带来的风险。进入一家新店尝试菜品是需要成本的，是有风险的，比如说你家的餐馆主打酸菜鱼，但客户不知道这个鱼好吃不好吃，合不合口味，万一进店之后发现不好吃怎么办，或者不适合自己的口味怎么办？以前那家熟悉的餐厅口味很好，是不是就浪费了一次品尝美味的机会呢？这也是害怕口味不适给自己带来试错成本的风险，归根结底也是人皆恨失。
第五种情况，社会的风险。一家新店，装修不好，口味不好，老板的人品又不好，定位和自己的需求不符，带着女朋友或者带上客人来，女朋友、客人感觉很差，让人家怎么看？他怎么会来这样的店？！他怎么会在这种场合会客？！这就是客人所担心的社会风险。
如何让客户信任，给予客户所需要的安全感？一种方法就是打造信任状，让客户看到你立马就能够信任你，并破除对安全的担忧。
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