【新书上架】63个出其不意的“土酷”设计,帮你打造餐饮旺店! 职业餐饮网 • 2021年6月2日 17:08 • 餐饮资讯 • 阅读 1 餐饮旺店就是这样“设计”出来的 日本第一连锁店设计师告诉你“土酷”的设计法则 做好餐饮,每位餐饮人都要有的设计和创新思维 63个出其不意的设计,打造一家又一家餐饮旺店 内容介绍: 日本亚马逊餐饮服务图书榜排行第一。 餐饮旺店就是这样“设计”出来的。做好餐饮,每一位餐饮人都要有的设计和创新思维。日本第一连锁店设计师大西良典告诉你“土酷”的设计法则。用63个出其不意的设计,打造一家又一家餐饮旺店。 作者用他丰富的连锁店设计案例,向读者娓娓道来了一家旺店需要具有的设计思维,涵盖LOGO设计、店铺外观设计、门面设计、招牌设计、店名设计、入口设计、排队设计、座椅设计、餐位布局设计、后厨设计、洗手间设计、背景音乐设计、顾客引导设计、内部装饰设计、氛围设计、顾客的动线设计、菜单设计、海报设计、传单设计、色彩和照明的平衡设计,还包括明星开店应该如何设计,以及后疫情时代餐饮店铺需要注意的细节设计。所谓“土酷”的设计,不仅与外观设计,还与服务和系统的设计相关,包括揽客的手段和员工的工作效率、店铺整体的性价比,是令顾客和员工都能够感动舒适的店铺设计。 本书写作于2020年疫情爆发后。作者本人新开张的一家餐厅也受到了疫情冲击,一度陷入了极为糟糕的经营状况,但用设计思维改变经营思路后,马上就实现月月有盈余。本书回答了疫情背景下,餐饮行业该如何用设计思维来把危机转变为机遇。 生意火爆的餐厅,是设计出来的。 作者简介: 【日】大西良典 自诩为餐饮连锁店的设计数量为日本第一的“工匠出身的建筑设计师”。株式会社OLL DESIGN社长。1978年出生于兵库县神户市。小学二年级时立志成为一名设计师。高中就读于兵库县立尼崎职业高中建筑系。在高中上学期间,积累了三年的建筑现场的工匠经验。高中毕业后,就职于神户的三大综合建筑公司,并在21岁时成为一名建筑师。24岁时,被引荐到“中卯”的商店系统。27岁时,被调入运营“食其家”等各种连锁餐饮店的“ZENSHO”控股集团。2010年独立,在兵库县芦屋市成立OLL DESIGN株式会社。目前,公司拥有9名建筑设计师,在东京、中国上海成立分公司,在国内外开展店铺设计业务。近年来,除了参与中国大型便利店连锁店的相关设计工作,还在泰国、马来西亚等东盟地区,南美、欧洲、迪拜等地开展大量项目。 目 录: 第1章 那家店为何能在新冠肺炎疫情的冲击下仍然实现盈利? 第2章 拥有莫名吸引力的店铺的秘密 第3章 门庭若市的店铺有一条“土酷”法则 第4章 牛肉盖饭店的招牌为何是橙色的? 第5章 “土酷”地立于不败之地! 结语 版权信息: 书 名:服务的细节109:餐饮旺店就是这样“设计”出来的 书 号:ISBN 978-7-5207-2126-4 作 者:【日】大西良典 译 者:尚晓佳 定 价:68元 开 本:32 装 帧:平装 出版日期:2021年5月 图书实拍 新书首发,扫码即可购买 ↓↓↓ (需开发票,请下单时备注好开票信息,包括企业抬头、税号、电子邮箱 )原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/226347.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 很久以前宋吉:餐企没有所谓的顺逆周期,唯有存活周期 上一篇 2021年6月2日 17:08 6月24日第8期椒麻鸡、沟帮子熏鸡、灌肠、风干肠、哈尔滨红肠、水晶肠、皮蛋肠、鸳鸯肠、铁板鸭、手撕鸭班山东青岛开课 下一篇 2021年6月2日 17:08相关推荐 餐饮资讯 传统企业产品如何涉足微商第一课 点击第一食品资讯,只关注你关心的!传统食品企业为什么要做微商渠道?传统食品企业如何用产品打通微商渠道?传统食品企业做微商渠道时要注意哪些问题?有业内人士认为,微商从出现到野蛮生长再到洗牌的过程中,… 第一食品资讯 2019年4月24日 餐饮资讯 一张图带你看遍天财商龙6月大事件! 戳阅读原文,了解我们。 天商财龙 2019年6月27日 “挂羊头卖猪肉”,还是病死猪肉!山东一餐馆老板被判刑! 来源:济南市莱芜区人民检察院 因为贪念动起歪心思,山东一羊汤馆老板将病死猪肉煮熟后掺到羊肉中进行销售。 日前,经山东济南市莱芜区检察院依法提起公诉,法院以犯销售不符合安全标准的食品罪,判处老板郭某某有期徒刑7个月,并处罚金4000元;判处其供应商 职业餐饮网 餐饮资讯 2020年12月9日 餐饮资讯 我想开一家小餐馆,到底应该怎么做? 想开一个餐厅,但是预算不多,到底该怎么办?其实餐饮创业就像餐馆点菜一样,有钱吃好点,没钱就简单点。小成本餐饮创业,做好以下几点,也能活得好好的。01准备兵马未动,钱和人先准备好你开一家餐厅,首先要计… 红餐网 2017年8月14日 餐厅营销 【405】张大宽 | 开饭店一定要有招牌菜,但你家的招牌菜,够招牌吗? 点击上方蓝字,关注“餐谋张大宽” 2019年07月03日只要思想不滑坡,办法总比困难多每天一篇原创文章,这是第【405】篇招牌够招牌吗?——张大宽1 你家店有招牌菜吗?这还用问,肯定有啊,招牌菜谁家没有啊?大大小小… 餐谋张大宽 2019年7月3日 餐饮资讯 “做了十几年管理,却管不了店里的两三个员工”—辞职开包子店的复盘总结 今天给大家展示一位开店笔记社群里包子店老板的开店故事。这篇文章是老板的复盘总结,文章里谈到了开店后遇到的方方面面的问题,这篇文章的含金量是很高的,很真实完整的展示了一个小店从无到有,老板认知提升的… 开店笔记 2017年8月5日 餐饮资讯 犯这3个错,害死餐饮人! 此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:开餐厅干得不好,就像是生病了没治好,不死不活,拖累别人自己也不舒服。餐厅一旦出现了半死不活的现象,明显无药可救,那不如别干… 餐谋长聊餐饮 2019年3月8日 餐饮资讯 2016年中国外卖O2O行业发展报告 主要内容:1. 2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元,占餐饮行业总体的比重为5.0%,预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元;2. 单品类外卖、垂直细分外卖受资本市场欢迎;3. 投资热点逐渐垂直化,单品类外卖越… 天财商龙智慧餐饮 2016年8月2日 餐饮资讯 小哥街头这样烤“牛排”,顾客排长龙,提前预订才能吃得到 来源: 东方网许多餐饮人都是有着很多奇妙的想法,然后就把它们付诸行动做出一些非常有创意的料理,不仅是好看,也是非常受食客欢迎。国外就有一位小哥是相出了一种特色的烤“牛排”,这个牛排除了真的是牛肉做出的… 职业餐饮网 2017年11月16日 餐饮资讯 2018第七届中国餐饮产业共享峰会将于12月1—2日在北京举行 更多大会详情请点击左下方“阅读原文”参会报名 红餐网 2018年11月20日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交