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千味央厨或将冲击速冻供应链第一股、中石化易捷就餐饮业务公开招商、​和府餐饮获近8亿E轮融资｜餐饮大事件240期

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千味央厨IPO过会，冲击速冻供应链第一股；价格如坐过山车，一个月内小龙虾价格上涨超一倍；“辣斗辣”火锅发致歉声明，杜海涛回应后，网友更怒了；中石化易捷就餐饮业务公开招商；男子就餐吃出1.5cm金属丝致面瘫，获赔四万余元；和府餐饮获近8亿E轮融资；奥琦玮回应“北京三快收购奥琦玮股权”一案；超60万商家在外卖平台上线了小份菜；广东推出餐饮从业人员在线培训APP……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

千味央厨IPO过会
冲击速冻供应链第一股
7月8日消息，国证监会第十八届发行审核委员会2021年第71次发审委会议审议结果显示，千味央厨首发获通过，将于深交所主板上市。
公开资料显示，千味央厨成立于2012年，总部位于河南省郑州市，主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售，是国内知名的餐饮渠道速冻面米制品提供商。

▲图片来源：千味央厨官方微博

与不少已上市的速冻食品企业不同，千味央厨从一开始就定位B端市场，与肯德基、必胜客、德克士等一批餐饮连锁企业均有合作，并与真功夫、永和豆浆、外婆家、九毛九等一批中式餐饮连锁品牌的达成战略合作。
据了解，千味央厨此次发行的保荐机构为国都证券股份有限公司，保荐代表人为许捷、赵英阳。而据招股书显示，千味央厨拟募集资金40919.00万元，此次募集的资金将用于新乡千味央厨食品有限公司食品加工建设（三期）、总部基地及研发中心建设等项目。
价格如坐过山车
一个月内小龙虾价格上涨超一倍
过去三个月，小龙虾的价格可以说是犹如坐过山车一般。
4月份小龙虾开始逐步上市，批发价为每公斤55元至70元；5月中旬开始，价格遭遇“腰斩”，每公斤只卖20元左右，最便宜的时候一斤不到10元；六月下旬开始，市场售价又逐步涨至每斤35元左右。有媒体在市场走访发现，有部分渠道鲜活小龙虾的价格一个月涨幅达50%以上。

笔者分析认为，小龙虾价格呈现这样的“U”字型结构，原因主要有几方面：
首先是受供需影响。三、四月份小龙虾上市初期和七、八月份小龙虾集中上市结束后价格较高，五、六月份集中上市期间价格较低。
其次，得益于疫情的有效控制。相对比于2020年，今年的小龙虾市场逐渐恢复，价格整体上也有所回升。
第三，盛夏已到，各地为了进一步繁荣夜间消费市场，不断激发餐饮消费升级潜力。比如石家庄市商务局、石家庄市市场监督管理局《关于组织推荐首批深夜食堂的通知》要求，公布了首批“深夜食堂”；北京消费季·夜京城”系列活动全市多商圈联动，鼓励商家延时经营，70余场夜京城主题活动，打造夜间多元消费新场景。
夜经济下，“麻小”+“啤酒”作为夜间餐饮的常客，需求旺盛，一定程度上也影响了终端的价格。
“辣斗辣”火锅发致歉声明
杜海涛回应后，网友更怒了
7月8日据媒体报道，湖南卫视主持人杜海涛创立的火锅品牌“辣斗辣”，因卫生状况不符合标准、苍蝇飞舞、无经营许可证等问题，被当地市监局责令停业整改。
被媒体曝光后，辣斗辣官方微博发布致歉声明，表示确实存在操作不规范之处，已第一时间开展了自查自纠，按要求完成整改。
随后，杜海涛转发品牌致歉声明称：“有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。”
▲图片来源：辣斗辣火锅加盟官方微博
然而，杜海涛的道歉声明发出后，网友们却并不买账，甚至更愤怒：“这是讲给我们听的吗？”“这段回应怎么有种老板给员工训话的感觉？不是应该跟消费者道歉吗？”“明星用自己的名气，光明正大捞钱，一次又一次把顾客不当顾客！吃相太难看！”
还有网友直言：食品经营许可证难道不是餐饮行业最基本的吗？
前有贤合庄火锅，后有 “辣斗辣”火锅，明星餐饮店真的越来越不得人心。这也给各位明星敲响警钟：明星开餐厅是可以自带流量和人气，但是如果连食品安全这些最基础的事情都做不好，那还是不要出来开店了。不然，很可能会败坏路人缘。
中石化易捷就餐饮业务公开招商
中石化易捷布局餐饮市场的野心逐渐显露。
7月6日，中石化易捷面向社会公开招商，寻找餐饮合作伙伴，这也是其首次就餐饮业务开展招商。
据了解，此次招商业态主要包括西式、中式快餐等现场加工类食品，以及咖啡、茶饮等品类。
其在招商合作条件中明确标注，“企业为餐饮服务企业，具有3年及以上行业运营经验，在同行业中拥有明显优势和较高知名度”。从这一条件不难看出，中石化易捷在合作选择上，更倾向于“自带资源”的餐饮企业。
据了解，在此之前，中石化易捷早有布局餐饮市场的雄心。
2019年，中石化创建了咖啡品牌易捷咖啡，2020年与连咖啡成立合资公司，加速门店在全国市场的布局。最近更是推出瓶装即饮咖啡产品闯入咖啡零售赛道，不难看出其在咖啡市场的野心。
而在“餐”这一块上，2019年12月，中石化易捷首家肯德基加盟门店在大连天元加油站开业，这也是中石化易捷加盟肯德基后在国内的“第一店”，当时的布局也向外界传递了其进军餐饮业的信号。  
男子就餐吃出1.5cm金属丝致面瘫
获赔四万余元
2019年11月，李先生在广州环球都会广场的和苑酒家就餐，在食用剁椒鱼头时，感觉到喉咙被异物刺伤，后续还出现呕吐、咳血等症状。
当晚十点，李先生到医院紧急治疗，在第二天做了电子喉镜检查后，从喉咙中取出一个长约1.5厘米的金属丝状物。
在取出异物之后，和苑酒家的工作人员通过微信向李先生表示歉意，承诺负责李先生的医药费。但之后，李先生的咽喉肿痛感并没有消失，一个月后竟出现了口角歪斜、左侧面瘫等新症状，“因为这根铁丝，细菌感染引起咽喉一直肿痛，后来出现了左边面瘫。”
之后，李先生多次和酒家就赔偿事宜进行沟通，但是一直没有得到解决。
由于和苑酒家的消极沟通，李先生将其告上法庭，要求赔偿医疗费、误工费、交通费、精神损害抚慰金等多项费用合计554249.16元，以及赔礼道歉。
法院在审理之后，判决和苑酒家应赔偿李先生40515.71元（其中医疗费用为39555.71元、交通费为960元）。
随后，和苑酒家不服，提出上诉。近日，广州中院作出判决，将其驳回并维持原判。
和府餐饮获近8亿E轮融资
7月8日，和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资，本轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。
和府餐饮表示，本轮融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。
据悉，这是今年以来，国内连锁面馆行业的最高融资纪录。不到1年时间，和府餐饮已经完成两次融资，总规模接近13亿元。


我们观察发现，和府餐饮旗下的和府捞面近几年发展迅速，截至2021年6月底，其在全国门店总数已经突破340家，预计到年底能达到450家。
和府捞面高速增长的同时，和府餐饮也在实施多平台化、多品牌的策略，持续孵化餐饮子品牌和零售品牌。
今年4月，和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业，通过“餐+酒”模式，“全时段”覆盖一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景，计划年内布局50家。
此外，主打零售板块的“和府到家”也在推进，已经推出了20余款零售化产品，包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。
对此，本轮领投方CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦表示，和府始终以消费者为中心，不断优化和升级产品，在餐饮零售化、连锁化的大趋势下，未来大有可为。
针对“北京三快收购奥琦玮股权”一案
奥琦玮回应了！
7月7日，市场监管总局对互联网领域二十二起违法实施经营者集中案件立案调查，其中包括“北京三快收购奥琦玮股权”一案。
据悉，北京三快科技有限公司于2007年在北京市注册成立，由香港上市公司美团通过协议的方式单独控制。
鉴于7月7号市场监督总局对此案做出的行政处罚，为避免误会，奥琦玮公司作出了以下回应声明：
一、此“收购”是反垄断法中对投资和收购的平等解释，美团通过投资持有奥琦玮信息科技（北京）有限公司20%多股权，并非控股股东。公司目前由创始人及高管团队控股；
二、公司近期已获由国家科技部、日本三井集团等多家知名机构的战略性投资，奥琦玮一如既往地坚持以独立、健康、持续发展为前提，为客户提供更多优质的服务内容。
奥琦玮表示，公司在连锁餐饮行业已陪伴最优质的客户十余载，往后也继续坚定不移地站在客户立场，不忘初心，秉承用数字化让客户更强大的使命，为客户提供最领先的综合性解决方案。
超60万商家在外卖平台上线了小份菜
7月7日，有关媒体了解到，饿了么平台上线小份菜的商家已经超过60万家。根据饿了么数据显示，在小份菜的带动下，商业办公区周围餐厅的外卖订单量是去年同期的3倍。
而在小份菜外卖订单中，东北餐厅提供的小份菜尤其受到欢迎。其中，筋饼、锅包肉和酸辣土豆丝等东北菜外卖订单量最靠前。此外，一线及新一线城市“小份菜外卖”受欢迎程度高于其他城市。北京、上海、广州、成都对小份菜的消费热情持续走高。
据了解，为响应反食品浪费规定，鼓励更多餐饮商户推出小份菜，在北京烹饪协会指导下，饿了么参与制定的“外卖小份菜团体标准”也即将出炉。届时，平台将通过流量扶持、消费洞察等数字技术，帮助外卖商家量身定制多元化的小份菜、一人食产品，助力消费者按需点餐。
广东推出餐饮从业人员在线培训APP
根据《食品安全法》第四十四条规定：“食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动”，组织从业人员开展食品安全知识培训是餐饮服务提供者的责任和义务。
7月5日，广东省市场监管局指导推出“食安快线通用版”APP在线培训系统。餐饮从业人员可以通过系统可参与有针对性的线上食品安全培训，并进行在线考核。“食安快线通用版”APP在线培训系统的推出，解决餐饮企业的从业人员培训难集中、难脱产的突出问题。

▲图片来源：APP Store

据了解，目前该APP系统供广大餐饮从业人员免费使用。
餐饮从业人员可以通过手机下载APP，注册关联餐饮服务单位的《食品经营许可证》，选择对应的岗位角色，即可参与有针对性的线上食品安全培训，并可进行在线考核。
除此以外，广大餐饮从业人员还能在培训系统上获取更多食品安全监管新动态，掌握更多实用的食品安全知识，详细参与方式可登录广东省市场监管局官方网站查看《餐饮从业人员线上培训操作指引》。
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