创业不如卖拉面？| 秦朝餐见

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面这个品类彻底火了，前有马记永、陈香贵几十家门店估值十亿，近有和府捞面融资八亿，五爷拌面融资三亿，遇见小面融资数千万。这样的资本投资热潮让很多人陷入困惑，甚至感慨创业不如卖拉面。

其实，资本市场的热捧大可不必让大多数餐饮创业老板们不淡定。首先，追热避冷是资本的习性，资本喜欢往热闹的地方扎堆。这两年消费投资热、餐饮连锁投资热，面作为餐饮连锁里面的最大的刚需品类之一，获得融资的品牌在面类的产品和体验上进行了大幅的升级，成为投资热点在所难免。

其次，资本投资更看重未来的投资价值、复制性、成长规模和延展空间，相比眼下的门店规模和盈利规模，资本更愿意相信面类品牌未来的成长空间。但同时会带来很大的押注风险，这也是被称为风险投资的原因。

最后，过热的资本追投背后也会有更大的泡沫风险，甚至创始人主导权失控的风险。在项目演变成“资本局”之前的瑞幸咖啡、火锅食材超市、茶饮赛道已经看到或者嗅到了这种风险。作为餐饮人应该意识到，资本价值可以使行业获得更大的动力，但也意味着更大的责任。

总之，无论是成功融资还是没有融资，餐饮老板们一定要明白融资是为了更好的创业，但创业一定不是为了融资。

轮值主编｜王盼视觉｜张婷婷

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